Що приготувати з гарбуза, Секрети, Рецепти
Гарбуз з омлетом. Гарбуз нарізати шматочками, обваляти в борошні і обсмажити спочатку на сковороді, потім в духовці до м'якості.
Приготувати яєчну суміш для омлету: яйце, молоко, сіль, зелень кропу. Залити нею гарбуз і на 5 7 хвилин поставити в духовку і відразу ж подавати на стіл.
Продукти: на 400 г гарбуза - 2 столові ложки борошна, 4 яйця, 6 столових ложок молока, олія, зелень, сіль.
Гарбузова запіканка. Очищений гарбуз наріжте шматками, відваріть у підсоленій воді, відкиньте на сито, протріть, додайте дрібно нарізану промиту курагу, цукор, молоко і перемішайте.
Підготовлену масу покладіть на змащену олією сковороду, посипте заздалегідь замоченою дрібною пшеничною крупою, збризкайте олією і запікайте в духовці.
На 250 г гарбуза 50 г молока, 6 г цукру, 15 г пшеничного крупи, 15 г кураги, 20 г топленого масла, сіль.
Овочеве рагу з гарбуза і помідорів з рисом. Незадовго до готовності додають помідори, що розрізають на шматочки, і заправляють злегка підсмаженим борошном. Тушкований гарбуз кладуть на блюдо з рисом і посипають зверху рубаною зеленню.
Гарбуз 500 г, помідори 250 г, цибуля 200 г, жир одна столова ложка, мука одна столова ложка, рис 1 склянка.
Гарбуз смажений. Гарбуз очищають від шкірки і насіння, нарізають скибочками товщиною 5-7 міліметрів. Посипають сіллю і панують у пшеничній муці. На добре розігрітій з маргариною сковороді смажать до рум'яної скоринки з обох боків. Накривають кришкою і на слабкому вогні тримають доти, доки гарбуз не стане м'яким. Подають із сметаною.
Гарбуз 200 г, маргарин 15 20 г, борошно пшеничне 10 г, сметана 40 г.
Зрази з гарбузом. Гарбуз припускають із жиром, протирають, охолоджують. Змішують із сиром, яйцями, додають сіль, цукор, борошно. Перемішують, формують зрази та смажать.
Продукти: 40 г гарбуза, 150 г сиру, 20 г борошна, 15 г цукру, 2 яйця та 10 г жиру.
Гарбуз з грибами. Обваляйте в борошні очищений і нарізаний тонкими довгими скибочками гарбуз, обсмажте його на сковорідці.
Гриби (якщо сушені, то замочені та відварені) обсмажте і, додавши сметану, тушкуйте, щоб стали м'якими. Викладіть на деко смажений гарбуз, а на нього гриби і помідори, нарізані кружальцями; збризкайте маслом, можна посипати тертим сиром, і запікайте в духовці.
На 500 г гарбуза 200 г свіжих або 20 г сушених грибів, 3 помідори, 3-4 столові ложки борошна, 100 г сметани, 50 г тертого сиру, 100 г олії або маргарину, зелень, сіль.
Оладки з гарбуза. Очищений гарбуз натріть на дрібній тертці і в цю масу всипте борошно, збийте яйця, додайте сіль, цукор і добре перемішайте. Влийте, помішуючи, нагріте до 40 50 градусів молоко, маса повинна вийти однорідною, без грудок.
Подавайте оладки гарячими зі сметаною чи олією.
На 1 кг гарбуза - 1 склянка борошна, півсклянки молока, 2 - 3 яйця, 1 столова ложка цукру, сіль за смаком, жир для смаження.
Цукати з гарбуза. Гарбуз нарізають шматочками, роблять у них заглиблення. Заповнюють цукром. Запікають у духовці до готовності.