Каші та другі страви з сочевицею, Ekskyl

сочевицею

Сочевиця – не лише дуже смачна, а й корисна крупа. За своїм складом цей продукт далеко попереду інших бобових. У ньому багато білка, який легко засвоюється організмом, мінералів та вітамінів. Не дарма суп із сочевиці з куркою – одна з найулюбленіших страв у світовій кухні. Простий і легкий у приготуванні цей супчик відрізняється чарівним ароматом.

Якщо у вас є кухонні помічники, то вам не доведеться довго стояти біля плити, сочевиця в мультиварці з куркою, овочами або м'ясом - це дуже просто, апетитно і ситно. Крупа доповнить будь-яку другу страву, наприклад, котлети, пожежні рецепт яких ви знайдете на нашому сайті.

Сочевиця з куркою: економно та просто

Починати захоплююче знайомство з крупою варто з більш простої страви, наприклад, сочевиця з куркою. Рецепти цієї страви настільки різноманітні, що догодять найприскіпливішому гурману. Для приготування вам знадобиться:

  • 1 склянка крупи сочевиці;
  • 1 тушка бройлера до 1,5 кг;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • Трохи олії рослинної;
  • 1 склянка бульйону;
  • Спеції – до смаку.

Сочевиця з куркою – рецепти, які прийшли із давнього минулого. Відрізняючись простотою, ці страви дуже ситні і здатні надати сили на цілий день. Є вдома мультиварка? Сочевиця з куркою в мультиварці – неймовірно ароматна та апетитна страва, яка не вимагає вашої уваги та часу. Приготування краще починати з обробки птиці:

страви

1) Вимити, випатрати бройлера, порізати на шматочки улюбленої форми;

2) Почистити всі овочі та промити крупу;

3) Нарізати цибулю кубиками, а моркву потерти на тертці з великим кроком;

4) У сотейнику з високимибортами нагріти трохи олії та викласти шматочки курки. Якщо у вас сочевиця з куркою у мультиварці, то прогрівайте в режимі «підігрів»;

5) Як тільки птах зарум'янюватиметься, викладайте моркву, цибулю і готуйте приблизно 15 хвилин при закритій кришці. Не забувайте помішувати, щоб блюдо не пригоріло;

6) Присмажити курку з овочами спеціями (можна видавити зубчик часнику), залити бульйоном і залишити варитися на 15 хвилин;

7) Викласти до курки крупу і довести до готовності при закритій кришці та на середньому вогні (у мультиварці режим «гасіння»).

Якщо залишилася сочевиця, нічого страшного. Відварити її в окропі і зробити салат із сочевиці з куркою! Ситний, легкий і дуже простий, він буде чудовим перекушуванням в обід або полудень. Просто змішайте варену крупу, готову холодну птицю, будь-які овочі і заправте олією з лимонним соком - дуже здорово і апетитно! Не подобається салат із сочевиці з куркою, зробіть відмінну страву: сочевиця з м'ясом.

Зелена сочевиця з м'ясом: рецепт на кожен день

Страви з сочевиці з м'ясом відрізняються легкістю. Їх вживання не принесе стільки шкоди, як готувати м'ясо з картоплею або макаронами. Якщо ви поки не знаєте, як приготувати сочевицю з м'ясом, настав час брати на озброєння кілька рецептів.

Сочевиця з м'ясом рецепт з Іспанії

300 г сочевиці (краще зеленої);

  • 2 головки цибулі ріпки;
  • 1 головка часнику;
  • 1 перчик чилі;
  • 2 моркви;
  • 2 бульби картоплі;
  • ? кілограма хамону чи копченої свинини;
  • 200 г копчених ковбасок іспанських;
  • Сіль, олія, спеції.

Як готувати сочевицю зелену: промити крупу в кількох водах та залити рідиною на 4 години. Така сочевиця не розварюється приготування і має дуже вишуканий смак. Якщо ви не знаєте скільки варити зелену сочевицю - подивіться на пачці, зазвичай крупа вимагає не менше 20-40 хвилин варіння, але потрібно пробувати. Отже, приготування страви із сочевиці з м'ясом:

страви

1) крупу залити водою, поставити на вогонь, дочекатися закипання та зменшивши нагрівання, варити 15 хвилин;

2) на сковороді прогріти трохи олії та викласти шматочки чоризо (або інших ковбасок);

3) промити та почистити овочі, нарізати все дрібним кубиком, а морква на тертку з великим кроком;

4) чилі очистити від насіння, нарізати дрібними смужками;

5) у чоризо викласти цибулю, прожарити 5 хвилин, додати моркву і протушкувати ще хвилин 10;

6) додати часник через прес, чилі та томити під кришкою не менше 10 хвилин;

7) викласти порізаний шматочками хамон, дуже тонкі скибочки картоплі, додати сочевицю і прогрівати не менше 20 хвилин на дуже малому нагріванні при закритій кришці.

Як тільки крупа буде готова, присмачуйте страву спеціями та подавайте на стіл. Сочевиця з м'ясом – рецепти, які можна доповнювати та змінювати як завгодно. Спробуйте ще один, в італійському дусі.

Страви із зеленої сочевиці з м'ясом по-італійськи

  • жменя сочевиці зеленої;
  • 2 великі головки цибулі;
  • 1 велика морквина;
  • Бульйон – 2 склянки;
  • Олія оливкова – 2 ст.л.;
  • Сіль, спеції – до смаку;
  • Часник – 3-4 зубчики;
  • Гарний шматочок м'яса телятини – 300 г.

Італійці дуже люблять сочевицю. Каша із зеленої сочевиці – це корисно, а в ресторані вам можуть подати гарнір із сочевиці зеленої та побажати здоров'я. Крупа неймовірно смачна і має багато рецептів приготування. Для страви із сочевиці та м'яса потрібно спочатку залити крупуводою на 4:00. Тепер приступайте до обробки м'яса:

1) промиваючи і обсушивши телятину (пісну свинину або яловичину), розріжте її на кубики з ребром не більше 3-х сантиметрів;

2) промити та почистити всі овочі;

3) цибулю порізати кубиком, а моркву протерти на тертці із середнім кроком;

4) сочевицю поставити варити на невеликий вогонь (хвилин 20);

5) в сотейник налити олію, прогріти та викласти м'ясо. Смажити до утворення скоринки;

6) зменшити вогонь, викласти до м'яса часточки часнику (цілі), цибулю та моркву і пасерувати не менше 15 хвилин;

7) залити овочі з м'ясом бульйоном та варити приблизно 15 хвилин під кришкою на малому вогні;

8) додати крупу, вийняти часник, присмажити страву спеціями і варити на малому кипінні 20 хвилин.

Як тільки сочевиця готова, не відкривайте одразу, дайте трохи настоятися. Тепер і м'ясо і гарнір із сочевиці зеленої просочилися соком і їжа догодить найприскіпливішому гурманові.

Каша із сочевиці

Тепер, коли ви знаєте, як приготувати сочевицю з м'ясом, можна спробувати урізноманітнити меню. Тим, хто любить готувати нові незвичайні страви, стане в нагоді рецепт каша із зеленої сочевиці. Це унікальна страва, яка наситить і не зашкодить вашій талії.

  • Жменя круп зеленої сочевиці;
  • 2 склянки води;
  • Трохи олії оливкової або солодковершкової;
  • Сіль за смаком.

каші

Як варити кашу із сочевиці: залити крупу водою, варити на невеликому вогні не менше 30 хвилин і обов'язково перевіряти на готовність. Додати сіль, олія каша з сочевиці готова, можна подавати як відмінну самостійну страву! Тепер ви знаєте, з чим і як приготувати кашу із сочевиці.

Страви із зеленої сочевиці ніколи не розварюються і підходять як доовочам, і до м'яса, рибі. Варто трохи точніше дізнатися, як приготувати зелену сочевицю:

1) завжди промивайте крупу у кількох водах;

2) заливайте перед приготуванням водою на 3-4 години;

3) варити крупу потрібно довівши до кипіння на великому вогні, а потім одразу зменшити на малий і виготовляти не менше 30 хвилин. Спробуйте, інакше є шанс отримати недоварений гарнір.

Тепер ви вже дізналися, як приготувати зелену сочевицю, а значить можете урізноманітнити своє меню. Як і скільки варити зелену сочевицю – дуже корисна інформація, адже від неправильного приготування крупа втрачає всю корисність, перетворюючись на звичайну страву, яка не принесе нічого, крім недовгої ситості.

Корисні властивості зеленої сочевиці

1) каша із сочевиці показана до вживання людям з алергією;

2) не накопичує ніяких шкідливих речовин при зростанні та здатна виводити їх з організму;

3) багата мікроелементами: калій, магній;

4) сприяє оздоровленню організму та протистоїть захворюванням: онкологія, сечового міхура, ШКТ, серцево-судинної системи;

Крім того, корисні властивості сочевиці зеленої допомагають при порушеннях сну і дуже сприятливі для опасистих людей. Відмінно насичена зелена сочевиця, рецепти приготування якої неймовірно різноманітні, не збільшує вагу людини. А постійне вживання гарнірів і каш допоможе тримати масу тіла в нормі. Як і скільки варити зелену сочевицю, ви вже знаєте, а тому зелена сочевиця, рецепти приготування якої можна побачити на сайті інтернету, стане приємним доповненням до звичайного раціону.

Каша із червоної сочевиці

Крім зеленої, сочевиця буває червоною. Цей вид крупи відрізняється приємним ароматом та відмінним смаком. Сочевиця червонакорисні властивості має такі:

1) каша з сочевиці дуже малокалорійна, що дозволяє їсти її опасистим людям;

2) сочевиця червона – користь для всієї родини: виводить шкідливі речовини з організму та дарує полегшення при багатьох хворобах, наприклад шлунково-кишкові захворювання, проблеми із серцем та печінкою;

3) калій, натрій, фосфор, вітаміни A, B – сочевиця червона – користь для будь-якої людини.

Корисні властивості сочевиці червоної – це не всі її переваги. Якщо ви вже знаєте, як варити червону сочевицю, то вмієте робити чудові пюре та гарніри. А якщо поки що тільки починаєте пізнавати страви з червоної сочевиці, рецепти на сайтах вам допоможуть приготувати смачну страву для всієї родини. Як приготувати та скільки варити сочевицю червону – це питання, яке задають усі молоді господині. Варто один раз спробувати зробити кашу з червоної сочевиці і ви все зрозумієте. Як приготувати кашу з сочевиці?

1) промити крупу у кількох водах;

2) залити водою у співвідношенні 1/1,5;

3) поставити на вогонь та довести до кипіння.

Скільки і як варити червону сочевицю написано на пачці, але якщо ви хочете знати як варити кашу з сочевиці, то постарайтеся знайти свій оптимальний час: пробуйте кожні 5 хвилин, і отримайте саме ту консистенцію, яка вас влаштує найкраще.

Тепер ви знаєте, як приготувати сочевицю зелену та червону, а також вмієте робити страви з червоної сочевиці, рецепти яких надзвичайно різноманітні. Але є одна страва, яка не залишить вас байдужою – це котлети із сочевиці.

Котлети із сочевиці: різноманітно та смачно

Котлети з сочевиці, рецепт:

  • склянку сочевиці зеленої;
  • 6 головок цибулі;
  • сіль, перець – за смаком;
  • олія для обсмажування;
  • сухарі паніровочні.

Як готувати сочевицю зелену: ретельно промити у воді і замочити на 6 годин. Як готувати червону сочевицю: також ретельно промити та залити водою на 3 години. Поки крупа наполягає, займіться іншими продуктами:

сочевицею

1) цибулю порізати і протомити в олії на вогні, чим більше ви візьмете головок - тим смачніше вийдуть ваші котлети з сочевиці;

2) як готувати червону сочевицю, ви знаєте. Як тільки настав час, прокручуйте віджату від води крупу разом із цибулею та сіллю через м'ясорубку;

3) формувати котлети мокрими руками, обвалювати в мелених сухарях і смажити на сковороді до готовності.

Котлети із сочевиці, рецепт яких неймовірно простий, готові! Жаряться вони дуже швидко, а у фарш можна додати улюблені спеції та приправи, так страва вийде ще ароматнішою. Ви вже вмієте робити страву каша із сочевиці, як готувати котлети – теж знаєте. І настав час поцікавитись, як приготувати сочевицю на гарнір.

Сочевиця з овочами: всім, хто любить смачно схуднути

1) замочуйте крупу надовго, тільки якщо на пачці не написано швидкорозварювана, тоді ви гарантовано отримаєте відмінний гарнір;

2) зазвичай на пачках пишуть, як варити сочевицю на гарнір, але є певні правила: червона використовується для пюре, а зелена – для других страв;

3) додайте у воду, де вариться сочевиця на гарнір, рецепти яких неймовірно численні, трохи оливкової олії. Так ви отримаєте дуже ароматну страву;

4) сочевиця на гарнір, рецепти з м'ясом чи овочами, вариться до готовності. А ось солити її треба наприкінці.

Як варити сочевицю на гарнір дізналися, тепер саме час приготувати страви з сочевиці з овочами.

каші

Як приготуватисочевицю з овочами:

  • жменя крупи червоної (чечевиці);
  • 1 стебло порею;
  • 1 кабачок;
  • 1 морква;
  • 1 солодкий перець;
  • 1/3 качана капусти;
  • 1 кисле яблуко;
  • 1 склянка бульйону;
  • Сіль, соєвий соус та цукор – за смаком.

Страви з сочевиці з овочами мають величезну кількість рецептів, які можна доповнювати на свій смак:

1) Помити та порізати всі овочі невеликою соломкою або кубиками;

2) У сотейнику нагріти олію і викласти, протушковуючи до напівготовності: цибулю, моркву, капусту, кабачок, перець - все прогрівати щонайменше 20 хвилин;

3) Як готувати сочевицю на гарнір - ви знаєте, а тому віджати крупу і додати її до овочів;

4) Залити все бульйоном, присмажити спеціями та проварити ще 10 хвилин;

5) Наприкінці додати скибочки яблука, соєвий соус і (за бажанням), цукор.

Залишити під кришкою напарити 10-15 хвилин і подавати зі свіжою зеленню. Як приготувати сочевицю з овочами, м'ясом або зварити кашу? Все дуже просто. Тепер ви вмієте робити безліч відмінних страв, які урізноманітнять ваше звичайне меню.