Категорії та класифікації французьких вин затверджені законом

Законодавство з вина

Регламентація Європейського співтовариства ділить вина на два класи: столові вина та «КВПОР» — якісні вина, вироблені у певному регіоні.

  • КНП (вина Контрольованих Найменувань по Походження);
  • МВВК - (Марочні Вина Вищої Якості);
  • Місцеві вина;
  • Вина їдальні.

Спрощуючи цю класифікацію, можна уявити французьку винну продукцію у вигляді піраміди, в основі якої найпростіші столові вина, і на вершині кращі вина Контрольованих Найменувань по Походженню.

французьких

Класифікація та розподіл французьких вин у відсотках від виробництва (%)

Ця класифікація не враховує вин, які йдуть на виготовлення коньяку та арманьяку та становлять 14,5% від загального обсягу виробництва французьких вин.

** Марочні Вина Контрольованих Найменувань Вищої Якості

Столові вина

Ці вина повинні містити щонайменше 8,5-9 відсотків спирту залежно від району виробництва, а й трохи більше 15 відсотків.

Якщо вони за походженням французькими винами (винами одного регіону чи сумішшю вин кількох регіонів), вони мають право називатися «французькими Столовими Винами».

Якщо вони складаються з вин, що виробляються в країнах Європейського співтовариства, йдеться про «Суміші вин різних країн Європейського співтовариства».

Якщо вони містять сусло з країн Європейського співтовариства і виготовлені у Франції, вони мають назву «Вино, отримане у Франції на базі винограду, зібраного в… (назва країни або країн походження сусла)».

французьких

"Купажі" з винами імпортованими з країн, що не є членами Європейського співтовариства, заборонені.

Якості таХарактер столових вин, які часто продаються під торговою маркою, варіюються в залежності від марки. Фірми, які їх виробляють, як склади (ассамбляж) або суміші (меланж), прагнуть певної сталості якості та характеру відповідно до смаків їхніх клієнтів.

Місцеві вина

Категорія Місцевих вин відповідає еліті їдалень.

  • вони повинні бути отримані тільки з рекомендованих сортів винограду і бути виготовлені у певній місцевості, що вказується в назві (департамент, певна зона всередині департаменту або регіон, що охоплює декілька департаментів);
  • вони повинні, природно, містити щонайменше 10 відсотків спирту для середземноморських регіонів та 9 – для інших регіонів;
  • вони повинні мати аналітичні та органолептичні властивості, які відповідають нормам. Ці властивості перевіряються дегустаційною комісією, яка має бути узгоджена з Національною Міжпрофесійною службою Вин (НМСВ).

Вина Найменувань — Марочні Вина Вищої Якості (МВВК)

Йдеться про вина, виробництво яких суворо регламентовано та контролюється Національним Інститутом Найменувань з Походження (НДПН).

Ця регламентація передбачає видачу ярлика заінтересованим синдикатам виноградарів, із застереженням, що вино відповідатиме певним умовам, встановленим міністерством сільського господарства та що стосуються місцевості виробництва та набору сортів винограду, мінімального вмісту спирту, максимальної продуктивності з гектара, способів догляду, способів догляду, дегустації, зроблену комісією офіційних експертів, від якої залежить видача ярлика МВЛК.

Вина Контрольованих Найменувань Походження (ВКПН)

Ці вина задовольняють умовам виробництва, визначеним Національним Інститутом Справжніх Найменувань (НДПН) та запровадженим декретом міністерства сільського господарства.

Після закінчення контрольної дегустації, якщо вона дає позитивний висновок, вина отримують сертифікат. Цей сертифікат, що видається НІПН означає дозвіл використовувати їх під найменуванням «КНП», на яке вони претендують. Вина, що не отримали такого схвалення, не можуть продаватися під найменуванням «КНП».

Таке суворе законодавство гарантує постійне якість продукції найменувань за походженням.