Кава з кардамоном корисні властивості, рецепт арабської кави

Каву зі спеціями та прянощами вигадали пити на Сході. У Китаї, Індії, Японії до них завжди ставилися з особливим шануванням та лікували за їх допомогою багато хвороб. Сьогодні популярність напоїв із прянощами завоювала і Європу, де також оцінили їх особливий смак та користь для здоров'я.

Користь кави зі спеціями

Кардамон – одна з найдорожчих прянощів. Царицею її називають за те, що насіння має яскраво виражений аромат, який здатний перебити всі інші запахи. На Сході її відносять до сильних тоніків, тому чай і кава з кардамоном прийнято пити для відновлення працездатності, поліпшення розумової діяльності та позбавлення сонливості.

Зазвичай із пряністю варять мелену каву, причому використовують як зерна цілком, так і порошок з них. Корисні властивості такого напою зводяться до наступних впливів на організм:

активізує роботу нервової системи;
покращує вироблення травного соку, сприяє гарному перетравленню їжі;
стимулює сечовипускання, виводить рідину;
покращує відтік жовчі;
має антисептичну дію на порожнину рота;
робить дихання свіжим;
сприяє схуднення.

Найважливіше напою цінуються його тонізуючі властивості. Чашечка гарячого напою з дрібкою цариці прянощів допоможе прокинутися, налаштуватися на роботу, впоратися з ранковою втомою та бажанням ще трохи поспати. Бадьорить у ньому вже сам запах - чистий і свіжий, квітковий і деревний, солодкий і гіркий.

Рецепти приготування

Знавці напоїв кажуть, що справжню каву з кардамоном готують лише бедуїни у найпохідніших умовах. Спосіб його приготування дуже простий, але повторити майже неможливо.Такий напій зветься Арабський і суть його полягає в особливому способі заварювання. Для початку беруть невеликий металевий чайник з вузьким носиком, наливають у нього воду і насипають мелену каву з роздавленим зернятком кардамону з розрахунку одну чашку.

На малому вогні доводять каву до кипіння, піднімають чайник і знову доводять до кипіння. Дають постояти напою 2-3 хвилини, вставляють у носить стручок кардамону і таким чином розливають каву по чашках. За бажання додають цукор. У металевому малому чайнику мелені зерна поєднуються з ароматом прянощів, просочуються ним і наполягаються, щоб віддати свій смак і запах людині.

Рецепти кави з кардамоном завжди дуже прості, хоча й вимагають деякої кількості інгредієнтів. Є навіть так званий спосіб заварювання українською, який зводиться до наступних кроків:

на одну чашку напою беруть 150 мл води, 1 ч. л. меленої кави та ¼ ч. л. меленого кардамону;
спочатку заварюють прянощі (доводять до кипіння і томлять 5 хвилин), проціджують, залишають до охолодження;
після цього на пряній воді варять каву в турці з додаванням цукру за бажанням;
напій подають з льодом, декоруючи шматочками ананаса та зацукрованою вишнею.

Кардамонову воду можна готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику під кришкою, щоб її аромат не випаровувався і їм не просочувалися інші продукти. Можна подавати напій у високій скляній склянці, викладаючи на денце лід, заливаючи каву і декоруючи все фруктами та ягодами на шпажках.

Гурмани, які цінують тільки свіжообсмажену і свіжомелену каву, мають свій рецепт кави з кардамоном. На початковому етапі необхідно купити зелені необсмажені кавові зерна та кардамон у стручках. Далі висипають зерна кави та кардамонуна суху сковорідку і обсмажують до набуття темно-коричневого кольору, дають відпочити і остаточно охолонути 10-12 годин. Пересипають у герметичну ємність і перемелюють перед варінням кави. Такий напій виходить дуже ароматним, по-справжньому смачним, а головне – натуральним. На 100 г кавових зерен беруть 1 ч. л. насіння кардамону.

засипати в турку звичну кількість меленої кави (наприклад, 1 ч. л. на 150 мл води);
додати по 2 штуки гвоздики та кардамону, заварити;
паралельно довести до кипіння 50 мл молока із 50 г гіркого шоколаду;
з'єднати каву із шоколадним молоком, додати цукор.

За аналогією можна приготувати напій із порошком імбиру, кориці та інших спецій чи прянощів.

Кава з кардамоном для схуднення

Для схуднення готують каву з кардамоном та корицею. Ці спеції покращують обмінні процеси в організмі, прискорюють травлення, стимулюють розщеплення жирів, піднімають загальний тонус, підвищуючи фізичну витривалість, що є актуальним при активних заняттях спортом.

Приготування напою потребує таких інгредієнтів:

чорна або зелена мелена кава – 1 ч. л.;
кардамон – 2 зерна;
кориця - 0,5 ч. л.;
щіпка ванілі.

Усі інгредієнти засипають у турку, заливають 150 мл води, доводять до кипіння та заварюють. Щоб змусити організм активніше працювати та переробляти жири, потрібно пити такий напій 3 рази на день без цукру за 30 хвилин до їди. Його стимулюючі властивості активізують роботу шлунка та кишечника, підвищать обсяг вироблення жовчі, допоможуть ниркам у виведенні кальцію.

Оксана: купую зелені зерна з кардамоном для схуднення Зауважила, що покращилася робота кишечника, немає здуття, а схуднути вийшло на 1,5 кг за 10днів. Не погано, якщо зважити на те, що більше нічого не робила і раціон майже не змінювала.

Анатолій: ходжу бодрячком години 3 після чашки напою з кардамоном, але зауважив, що від нього їсти більше хочеться, мабуть шлунок дратує і травний сік активніше виробляється, але це і непогано, тому що на користь всьому ШКТ.

Ірина: смак у напою так собі, на любителя, іноді можна себе такою екзотикою побалувати, але для мене немає кращого рецепту, ніж кава з молоком вранці.

Сніжанна: у чашку завжди кладу щось із спецій, у мене особливого рецепту і тим більше пропорцій немає. Просто кидаю по дрібки меленої прянощі в турку і заварюю. Люблю аромат кардамону, він і подих освіжає, смак чорного перцю і навіть гвоздикою іноді балуюся.