Кавказька кухня, рецепти з фото на 414 рецепти
Кавказька кухнятак само різноманітна, як різноманітний сам Кавказ. Детальніше прокавказьку кухню.
Кавказька
Давно ходив навколо цього рецепту хачапурі по-аджарськи – не наважувався! Але сьогодні нарешті спробував. Я в повному захваті! Тісто чудове, цікавий процес приготування, а смак не передати словами, просто казка! Кавказ, вибач, що так довго тягнув із цим рецептом. :) Багато втратив. Вся родина оцінила хачапурі по-аджарськи на 5 балів! Готується просто, повторюйте здоров'я!
Баранина, помідори, солодкий перець та цибуля, нарізані великими шматочками та викладені шарами, приправлені часником, кінзою, петрушкою та кропом. Три години томління на слабкому вогні - і результат перевершить усі очікування! Справжня хашлама – страва, яку обов'язково захочеться повторити.
Під такою незвичайною назвою як "Гедлібже" ховається дуже смачна страва - курка, тушкована в густому сметанному соусі, з часником та цибулею. Приготуйте до гедлібже якийсь простий гарнір – і чудовий обід для всієї родини готовий!
Бешбармак у перекладі з тюркських мов – «п'ять пальців», так склалося, що цю страву їдять руками. На тонке ніжне тісто викладають шматочки томленої в бульйоні баранини, приправленої спеціями та цибулею. Смак бешбармаку перевершує всі очікування. З нашим рецептом ви зможете приготувати бешбармак вдома, і, будьте певні, час, витрачений на його приготування, того вартий.
Рецепт хашлами відмінно підійде господаркам-початківцям. Готується хашлама дуже просто, але результат дивовижний. Хашлама може бути у вигляді першої чи другої страви, у різних варіаціях. Наприклад, хашлама на пиві, з яловичини та овочів.
Аджапсандал абоаджапсандалі - ароматне блюдо з баклажанів, помідорів та солодкого перцю. Процес приготування аджапсандала незвичайний тим, що всі овочі спочатку обсмажуються окремо, а потім, заправлені спеціями, часником та свіжою зеленню, тушкуються разом. Саме в цей момент відбувається справжнє кулінарне диво.
Домашні ніжні хачапурі із сиром.
Захотілося шашличка, але чи не виходить виїхати на природу? А шашлик зі свинини можна і вдома зробити. Чи не знаєте як? Ось подивіться рецепт. :)
Смачна страва кавказька кухня. Мінімум зусиль. Чудовий результат!
Для вас докладний рецепт із скарбниці грузинської кухні. Рецепт лобіо допоможе і в пісний день.
Коли хочеться чогось дуже оригінального, смачного. А головне, домашній кебаб можна взяти із собою, загорнувши у фольгу.
Кучмачі - це колоритна, неймовірно ароматна кавказька страва, яку традиційно готують із потрухів (субпродуктів), з величезною кількістю приправ, зеленню, часником і, звичайно ж, із зернами гранату, які в Грузії люблять додавати практично до всіх страв. Цей рецепт кучмачі - з курячих потрійків, з червоним вином.
Любите кавказьку кухню? Тоді ароматний суп харчо по-грузинськи саме для вас.
Чудові осетинські пироги давно здобули широку популярність. За мотивами рецепту цих пирогів, адаптований до домашніх умов рецепт хачапурі з сиром по-осетинськи.
Не всі інгредієнти, які прописані у класичному рецепті кавказьких коржів із зеленню, можна у нас знайти. Тому пропоную рецепт коржів із зеленню та сиром, по-кавказьки, який адаптований під наші умови.
Люля-кебаб на мангалі,своїми руками. Часто на дачі готуємо цю страву.
Даргінський хінкал - дріжджова випічка у вигляді рулетів з горіхами та ароматними травами, приготованих на пару. Подається як хліб до різних страв.
Традиційний рецепт хичина - це печені в сковороді (або смажені) круглі коржики-пиріжки з прісного тіста на кислому молоці. Начинка для хичин може бути м'ясною або картопляно-сирною. Наведений нижче рецепт хичина відрізняється від оригінального і пропонує спекти коржі з дріжджового тіста з картоплею та сиром. Традиційну технологію приготування цей рецепт хижа зберігає.
Люблю гострі страви на обід. Запропоную простий рецепт лобіо з червоної квасолі, найшвидший рецепт, який я знаю. Але все одно це дуже смачно. Чудовий вегетаріанський рецепт.
Страва грузинської кухні – червона капуста, вона ж Пілюска чи Пелюстка.
Соус "Цахтон" - гострий кавказький соус із зеленню, часником, гірким перцем та горіхами.
Смачні помідори за порадою грузинської тітоньки.
Серед десятків рецептів лобіо кожен може знайти той, що припаде йому до смаку. Спробуйте рецепт лобіо рюмілі з червоної квасолі зі смаженою цибулею та горіхами.
Таку аджику роблю вперше. Сподобався рецепт тим, що він без оцту. Рецепт аджики «Вогник» мені підказала свекруха. Говорить, що така аджика зберігається без холодильника. Думаю використовувати як соус до м'яса та приправу до борщу. Смак просто чудовий – ароматний та гострий.
Кавказький варіант соті з баклажанів (аджапсандалі) на коржах з кукурудзяного борошна з сиром (чвіштарі). Цей рецепт просто зачарував мене своєю казковою назвою. Потім виявилося, що й смак стравиповністю виправдовує найказковіші очікування. А готувати його виявилося цілком просто.
Традиційні хачапурі з сиром – рецепт національної грузинського блюда з тіста на кислому молоці з начинкою із сиру. Іноді готують хачапурі з сиром, рецепт яких включає дріжджове тісто.
Курча тютюну (курча тютюну) - популярна страва кавказької кухні. Являє собою курча, засмаженого з часником, перцем і прянощами.
Ідеальне рішення пісного обіду. Просто, смачно, дешево та сердито.
Кавказькі коржі на кефірі, з цікавою назвою «хичини».
У кавказькій кухні рецепти аджики засновані на пекучому червоному перці із прянощами. Один із варіантів рецепту кавказької аджики пропонується нижче.
Запасемо на зиму вітамінчики - приготуємо "сиру" аджику, заготовку з перцю, помідорів, часнику та зелені. До м'яса розкішний соус.
Хаш - легендарна кавказька страва, яка прекрасно тонізує та оздоровлює організм.
Смачна та ароматна аджика. Дуже рятує взимку і як соус до м'яса, риби, гарнірів, і як заправка до борщів.
Рецепт дуже смачної кавказької холодної закуски із овочів, запечених на грилі. Приготування цієї страви не займе у Вас багато часу, при цьому смак аджапсандалі не залишить байдужим Ваших гостей!
Аджика, рецепт приготування без уварювання та консервації. Така аджика сира не тільки смачна приправа, а й відмінне джерело вітамінів узимку, тому що овочі в ній не піддавалися тепловій обробці.
Ось і дочекалися теплих днів. Все на майовку, все на пікнік! А який пікнік без шашличка? :)
Цим рецептом зі мною поділиласямоя подруга, а я з вами поділюся. У нас така аджика з червоного перцю просто відлітає. Ось робила ще одну порцію.
Оригінальна домашня аджика власного приготування збагатить та урізноманітнить смак страв з м'яса та птиці. Ще один варіант пропорції традиційного для домашньої аджики поєднання помідорів, солодкого та гіркого перців, моркви, яблук та часнику – рецепт аджики №8.
Самі по собі котлети – це досить проста і смачна страва. Якщо подивитися на кількість видів котлет, то від їхньої різноманітності розбігаються очі. І добре, коли трапляються цікаві та легкі рецепти, м'ясних котлет у духовці зокрема.
Якщо ви любите гострі приправи, цей рецепт із стиглих помідорів для вас. Домашня приправа з помідорів із хріном, часником та перцем чудово поєднується з м'ясними стравами, а також стравами з птиці та риби.
Ось це – справжня кавказька аджика, для поціновувачів гострих страв. Така "термоядерна" аджика чудово прикрасить будь-які м'ясні страви.
При приготуванні чебуреків важливим є правильний рецепт тесту.
Якщо хочеться смачного шашлику, але немає часу для пікніка, прийде на допомогу електрошашличниця. В експлуатації електрошашличниці майже нічим не відрізняються від звичайних мангалів. А рецепт шашлику розповім свій коханий.
Ця смородиновая приправа підійде до рибних та м'ясних страв. Також можна їсти приправу зі смородини, просто намастивши на чорний хліб.
А ви куштували випічку з листя буряка? Ще немає? Тоді саме час готувати за цим рецептом цахараджин – осетинський пиріг із бурякового листя із сиром.
Приготуйте хачапурі по-аджарськи і ви отримаєте ситний та смачний сніданок або вечерю. Рецепт хачапурі по-аджарськи - один із найвизнаніших.
Хінкал – традиційна національна страва Кавказу.
Шашлик з гострою приправою – це краще, ніж шашлик без гострої приправи.
Аджика - рецепт гострої приправи на основі червоного перцю, часнику та солі. Саме з цих компонентів готується справжня аджика. Домашня аджика, на зиму чи ні, часто містить помідори. Така приправа хороша, але традиційна аджика з помідорів не готується і не містить ні хрону, ні інших овочів.
Це найшвидший, найпростіший і корисніший рецепт домашньої аджики. Перемелені овочі, трохи олії, оцту, солі - і все, ароматна сира аджика готова! Усі вітаміни на своєму місці.
Гірська місцевість вплинула рецепти кавказької кухні. У ній панує м'ясо барана, сир та кисломолочні продукти, якщо риба — то форель. При цьому на Кавказі є різні кліматичні зони, тому проста їжа горців, які не можуть похвалитися великою різноманітністю продуктів, у кавказькій кухні поєднується з достатком, яке дарують кавказцям передгір'я та родючі долини. Крім цього, кавказька кухня небагато, але використовує дари Чорного моря. Зважаючи на всі ці причини страви кавказької кухні дуже різні, вони також відображають вірування і традиції численних кавказьких народів і народностей. Чим вище гори, тим кухня простіше, ніж нижче, тим складніше кавказька кухня. Рецепти перших кавказьких страв зазвичай жирні. Свинина зустрічається рідко навіть у християн, частіше баранина та яловичина. Часто готують курку. Чим тепліше клімат, тим більше овочів та фруктів містить та чи інша кавказька кухня. Рецепти з фото допоможуть приготувати справжні страви кавказької кухні.