Кавоварка МОКА - як влаштована та як вибрати
Як з'явилася кавоварка Мока
Італійський інженер та Альфонсо Біалетті, який запатентував кавоварку у 1933 році, був господарем підприємства «Bialetti», що виробляє металеві деталі для різних механізмів. Перша кавоварка МОКА була розроблена, щоб кава, зварена вдома, була такою ж смачною і міцною, як у знаменитих італійських кав'ярнях. Кожен міг на кухонній плиті зварити «Домашній еспресо не гірший, ніж у кафе».
Слоган та вдала конструкція прославили Bialetti та забезпечили її власнику фінансовий успіх. До 1939 Bialetti продали 10 000 примірників, а після 1945 розвитком виробництва зайнявся вже Ренато Біалетті - старший син першого господаря фабрики. Різні за обсягом алюмінієві чайнички тиражувалися у величезних кількостях: з конвеєра щодня сходило 18 тисяч штук, за рік обсяги виробництва сягали 4 мільйонів штук. З 1950 року у світі з'явилося 300 000 000 восьмигранних алюмінієвих кавників Bialetti. Сьогодні ці кавоварки МОКА нерідко називають італійськими. Про рівень популярності говорить той факт, що МОКА внесена до Книги рекордів Гіннеса.
Принцип дії МОКУ Експрес
Принцип роботи кавоварки МОКА
Відео: Принцип роботи кавоварки МОКА
Конструкція називається гейзерною, оскільки її дія нагадує міні-виверження підземного джерела. У нижню частину потрібно налити холодну чи гарячу воду. Зверху укладається фільтр із кавою. Верхня частина прикручується з різьблення. МОКА встановлюється на тихий вогонь, пара витісняє окріп, що піднімається у верхню ємність через ситечко з кавою. Коли вся вода перейде у верхній резервуар, кава буде готова. Між частинами кавоварки є прокладка у вигляді гумового кільця – це єдиний елемент кавоварки, що потребує заміни. Фільтр тазапобіжний клапан потрібно ретельно промивати після кожного застосування кавоварки. Внутрішню поверхню МОКА не рекомендується очищати миючими засобами – на стінках утворюється шар кавової олії, який не дозволяє виявитись металевому присмаку.
Мока у розібраному вигляді
Класичні кавоварки алюмінієві, хоча є дорожчі моделі з нержавіючої сталі. Трапляються сучасні модифікації зі скляним верхом або пластиковою кришкою. Ці вдосконалення дозволяють простежити за наповнюваністю ємності та вчасно зняти кавоварку з вогню, але скляні моки розбиваються, а пластикові кришки можуть розплавитися. Кава, приготовлена в МОКА, відрізняється насиченим смаком. Він не такий ароматний і густий, як кава по-турецьки, але набагато міцніше напою з кавомашини. Щільність смаку кави з італійської кавоварки особлива, такої насиченості в домашніх умовах за інших способів приготування ви не досягнете. Міцніше і насиченіше лише еспресо, приготувати який без спеціального апарату неможливо.