Лікувальні трави та рослини
З давніх-давен люди знайомі з дією лікарських трав і успішно їх використовували для лікування недуг. Загальновідомо, що валеріана, наприклад, заспокоює нервову систему, малина – вірний засіб від застуди, чорниця допомагає при проносі тощо, що маленьких дітей корисно купати в низці для лікування золотухи, та й просто, щоб шкіра була чистою.
Здавалося б, збирати рослини просто. Однак це простота, що здається. Створити свою «зелену аптеку» може лише той, хто присвячений секретам лікарських трав, досконально розуміється на технології їх збору.
Щоб не заподіяти шкоди рослині або зовсім не занапастити її, намагайтеся коріння, бульби, цибулини викопувати вибірково, залишаючи молодняк для подальшого відновлення. І листя зривайте лише частково, не до кінця пагонів.
У народній медицині з великою повагою ставляться до кропиви. Починаючи з травня її можна заготовляти про запас. Вона корисна при діабеті та атеросклерозі, покращує склад крові, роботу серцево-судинної системи.
Сік, настій та відвар придатні для лікування ран та опіків.
На всій території нашої країни росте понад 20 видів м'яти. Польова м'ята хороша, наприклад, і в чаї, і при засолюванні капусти. Додають її в салат, супи, овочеві, рибні страви, в кондитерські вироби.
Лісова суницядуже корисна при гіпертонії, атеросклерозі, виразкових хворобах, причому її листя за своїми цілющими властивостями не поступаються ягодам. Збирають їх у пору цвітіння, але так, щоб залишок черешка не перевищував сантиметра. Сушать у приміщеннях, що добре провітрюються. Настої з листя та ягід корисні при подагрі, сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобах, авітамінозах.
Влітку можна також заготовити подорожник, сік якого застосовується при гастритах, насіння - при дизентерії, а листямають болезаспокійливу та протизапальну дію.
Цілющі кругло-серцеподібні листя мати-й-мачухи ефективні при лікуванні незрілих наривів, пухлин, забійних місцях. Відвар та настій - при легеневих, головних, серцевих болях.
Хвощ- хороший сечогінний засіб. Використовується при ревматизмі та хворобах печінки.
Щоб добре зберегти трави протягом тривалого часу, не потрібно тримати їх довго в тарі, оскільки рослини злежуються, самозігріваються та псуються.
Природна комора багата, але потребує дбайливого ставлення себе. Отже, перш ніж вирушати за вітамінами та зеленими ліками, потрібно навчитися розбиратися в них. Це ціла наука, і її ази можна осягнути лише копітким вивченням спеціальної літератури атласів, гербаріїв. Але вам відкриються заповітні таємниці трав.
Серед лікарських рослин особливе місце посідають такі, як ялівець, шипшина, обліпиха.
Ялівець (звичайний). Вічнозелена рослина, що має, як і кипарис, пірамідальну форму. Чагарник ялівцю зазвичай сягає висоти 1-3 метрів, а дерево - до 8 метрів. Його гілочки вкриті хвоєю, яка зібрана в мутовки, по три хвоїнки в кожній. Є жіночі та чоловічі екземпляри рослини. Весною на жіночих примірниках з'являються невеликі шишечки, розвиток яких відрізняється від розвитку шишок інших хвойних порід. Луски шишок ялівцю не стають жорсткими, а наливаються соком і розростаються, утворюючи подобу ягоди.
Плоди ялівцю дозрівають дуже повільно, лише на другий рік. Ягоди ялівцю їстівні, їхня ароматна м'якоть має солодко-пряний смак, оскільки містять досить велику кількість цукру (13-40 відсотків) і значну кількість ефірної олії.
Ягоди ялівцюздавна застосовувалися у медицині багатьох народів. Лікарі давнини застосовували їх як вторгнень, сечогінний, в'яжучий засіб. На початку XVIII століття ягоди стали використовувати для приготування ялівцевої води, що застосовувалася для лікування подагри.
Настій ягід ялівцюпризначають як сечогінний та дезінфікуючий засіб при набряках, захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів. Однак він протипоказаний при нефритах та неврозонефритах, тривале застосування цього настою може спричинити подразнення ниркової паренхіми.
Для приготування настою одну столову ложку висушених ягід ялівцю заливають склянкою окропу і настоюють протягом трьох годин. Профільтрований настій приймають по 1 столовій ложці 3-4 десь у день.
Шипшина. Його цілющі властивості відомі людям з давніх-давен. Плоди шипшини за своїми корисними властивостями не мають собі рівних. Ще за Івана Грозного прямували в степові райони люди для заготівлі шипшини. З нього готували міцний відвар для підтримки сил хворих та поранених.
Сучасна наука підтверджує висновки народної медицини. Дійсно, у плодах шипшини вітаміну С у 10 разів більше, ніж у чорній смородині, у 50 разів більше, ніж у лимонах, у 100 разів більше, ніж у яблуках. Цей вітамін, а також вітаміни групи В,К,Р, 'каротин містяться і в листі, і в пелюстках квітів. Є в плодах також необхідні для життєдіяльності людини органічні кислоти, ефірні олії, численні мікроелементи та інші цінні речовини.
А в пелюстках ніжних квітів шипшини, що відрізняються тонким ароматом, зберігається дорогоцінна рожева олія - запашне диво парфумерії, потужний лікувальний засіб. Щоб закінчити перелік скарбів лісового лікаря, треба сказати ще, що в насінні його теж є олія, що міститьцінний і рідкісний вітамін Е, а коріння багате на дубильні речовини.
Наука вважає, що шипшина має жовчогінну, протизапальну, сечогінну, загальнозміцнюючу, загоювальну, протисклеротичну властивості, покращує обмін речовин. Настій та сік з плодів шипшини можуть застосовуватися при виснаженні організму та недокрів'ї, різних інфекційних захворюваннях, гастритах зі зниженою кислотністю, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, холециститі, жовчнокам'яній та нирковокам'яній хворобі.
Але хоча народна мудрість стверджує, що шипшина коштує семи лікарів, вона все ж таки не може бути єдиним способом лікування, допомагаючи тільки в співдружності з іншими медикаментами і, звичайно, під наглядом лікаря.
Краще збирати плоди рано-вранці або ближче до вечора (зірвані в спеку, вони швидко псуються). Не обривайте відразу ж чашолистки – вони зберігають плоди. Зберігати зібрану шипшину можна не більше двох днів у прохолодному приміщенні, що добре провітрюється, але краще відразу ж висушити його в печах або сушарках при досить високій температурі (80-90 °), розстилаючи тонким шаром на рамках або решітках. Сушити на сонці не можна! Правильно висушені плоди зберігають природне забарвлення, при натиску розламуються, а не розсипаються на порошок. Зберігати їх можна до двох років.
Настої та чаї з плодів шипшиниможна рекомендувати не тільки хворим, але і здоровим людям як чудовий засіб, що підвищує жшн% діяльність організму і збільшує стійкість його до інфекційних захворювань, що особливо цінно пізньої осені, взимку та навесні.
Настій (з сухих плодів). Одну столову ложку (20 г) неочищених плодів покласти в емальовану каструлю, додати дві склянки окропу, закрити кришкою і поставити в киплячу воду (або духовку) на 15 хвилин.Після цього дати настоятися 6-12 годин і процідити через марлю чи дрібне сито. Рекомендується пити свіжий настій по склянці 2-4 десь у день 30 хвилин до їжі. Зберігати настій у прохолодному темному місці не більше двох днів.
Лікувальний чай.1ст. сухих плодів залити 2 склянками окропу, настояти протягом 1 години і процідити,
Корисний, особливо при частих головних болях, міцний зелений чай із екстрактом шипшини. Готується він наступним чином: у свіжого плоду шипшини обрізати плодоніжки та сухі залишки квітки, а самі плоди помити, розрізати на частини, очистити від волосків та насіння в соковарці або електричній соковижималці. В обох випадках потрібно додати цукор та воду. Готовий екстракт нагріти до 90-95 градусів. Розлити у підготовлені гарячі пляшки та закупорити.
Зі свіжих плодів можна зробити джем, пастилу, варення, а також киселі, корисні при різних шлунково-кишкових захворюваннях.
Джем із шипшини. Очищені (як описано вище) плоди пропустити через м'ясорубку, перемішати з|із| цукровим піском (в співвідношенні 1:2), укласти в скляні банки і щільно закрити.
Пастила із шипшини. 1 кг плодів пропустити через м'ясорубку, додати 800 г цукрового піску, яєчний білок, добре збити - маса повинна бути пінистою, дрібнопористою, пухкою. Відразу, поки не осіла, розлити у форми, викладені змащеним маслом папером, і поставити в духовку.
Варіння з шипшини. Плоди бланшувати 2-3 хвилини у цукровому сиропі, приготованому з половини норми цукру. Потім вийняти, додати сироп до решти цукру, довести до кипіння, знову опустити в нього плоди, зняти з вогню, а через 6-8 годин зварити до готовності. На 1 кг свіжих плодів 1,3 кг цукру, 2 склянки води.
Варіння з пелюстокшипшини готується інакше. У пелюстків, що тільки-но розпустилися, ножицями обрізати нижні білі кінці. 100 г пелюсток розтерти зі 100 г цукрового піску у дерев'яній ступці або емальованій мисці, окремо приготувати сироп із 500 г цукру та склянки води. Після того, як він залишить 5-7 хвилин, додати кашку з пелюсток і варити 10-12 хвилин.
Насіння шипшиниможна підсмажити, подрібнити в кавомолці і приготувати корисний напій з приємним ароматом, а молоде листя шипшини використовувати для приготування вітамінного чаю, додавати в салати, гарніри, закуски.
Висушені і дрібно розтерті оболонки плодів, що мають приємну кислинку, можуть використовуватися як приправа до супів, других страв.
Обліпиха крушиноподібна. Гіллястий колючий чагарник або невелике деревце заввишки до 6 метрів із темно-сірою або буро-сірою корою.
Зростає обліпиха по берегах річок, озер, за заплавами і заболоченими місцями, на пісках, скелях у Західному та Східному Сибіру, на Кавказі, в Казахстані, Середній Азії. Створюються плантації обліпихи на Алтаї, Бурятії.
Багато садівників-любителів успішно вирощують обліпиху на своїх садових ділянках. Розмножується вона насінням та вегетативно. Для посадки слід вибирати відкриті, світлі, захищені від вітру ділянки. Добре розмножується кореневими нащадками та зеленими живцями. Починає плодоносити на четвертому-п'ятому році. Для нормального плодоношення на кожні шість жіночих кущів достатньо одного чоловічого.
Збір плодів обліпихи починають у період дозрівання, коли вони набувають жовтого і червоно-жовтогарячого забарвлення і пружність, при зриванні не роздавлюються. Перестиглі плоди стають м'якими, перетворюються на руках у липку масу. Тому зі збиранням ягід не слід затягувати.
Плоди зриваютьруками або, щоб не заважали колючки, дротяним пінцетом - у пакет, мішок. Промисловий збір найчастіше проводять після морозів. Заморожені плоди струшують з гілок лозинами на брезент або плівку. Удари мають бути несильними, інакше вони пошкодять пагони. Морозиві плоди не заготовляють у сонячну погоду: шкірка, що підтанула від сонячних променів, при обтрушуванні може відокремитися від м'якоті плода, яка залишається на гілках.
Зберігають плоди в дерев'яних бочках або тканинних мішках в прохолодному, захищеному від світла місці. Їх використовують для приготування багатих на вітаміни соків, сиропів, желе та варення. Свіжі плоди та сік обліпихи мають бактерицидну дію, стимулюють травлення. Їх рекомендують при зниженій кислотності шлункового соку, атонічних запорах, використовують у комплексному лікуванні хворих на токсичний гепатит, призначають як природний полівітамін.
У медичній практиці широко застосовується обліпихова олія. Зовнішньо – для загоєння ран, лікування опіків, трофічних виразок, у гінекологічній практиці – для загоєння ерозій, в офтальмології – для лікування ушкоджень рогівки очей. Завдяки своїм антибактеріальним властивостям масло обліпихи використовується в дерматології. У болгарській фітотерапії, наприклад, замість олії рекомендується прикладати до уражених ділянок свіжі плоди.
Масло обліпихи у вигляді інгаляцій рекомендується для профілактики захворювань верхніх дихальних шляхів.
Застосовується масло обліпихи і всередину. Воно покращує ліпідний обмін у печінці, захищає біологічні мембрани від шкідливої дії хімічних речовин, показано після операцій на стравоході, що страждають на онкологічні та інші захворювання.
Масло обліпихи. У домашніх умовах його можна приготувати так:зі свіжих плодів вичавити сік. Шкіру плоду, що залишилася, і кісточки після видалення соку висушити, подрібнити (можна в кавомолці) і залити в термосі рослинним маслом (1:2), нагрітим до 60 градусів. Час наполягання – доба. Потім рідку частину - олію - злити. Можна вдруге залити залишок рослинною олією і отриманий другий слив використовувати для добавки до салатів, косметичні маски і креми.
Сік із обліпихи. Перебрати ягоди, ошпарити окропом, потім покласти в чисту 2-3-шарову марлю і віджати над емальованою каструлею. Накрити кришкою та охолодити.
Приготувати цукровий сироп (1 кг піску на 1,5 склянки води), профільтрувати його, остудити та змішати 1 частину соку з 2 частинами сиропу. Залишити на кілька годин на холоді, зрідка помішуючи, а потім розлити в консервовані банки. Накривши банки чистими бляшаними кришками, розмістити їх на дерев'яній підставці у відрі, простерилізувати, потримавши в окропі 15-20 хвилин, і, вийнявши банки з води, відразу ж закатати.
Можна розлити сік і в пляшки, закрити пробками та зав'язати шпагатом, а після того, як він буде простерилізований, залити пляшки сургучем, парафіном або воском і тримати у прохолодному місці.
У косметичній практиці сік з обліпихи застосовується як пом'якшувальний, тонізуючий, поживний і підвищує пружність шкіри засіб.
Пюре обліпихи. Його можна зробити з роздавлених ягід, протертих через сито і змішаних потім із цукром (з розрахунку 500 г цукру на 1 кг ягід). Отриману масу потрібно перекласти в банки, потім простерилізувати і закатати. Пюре та після піврічного зберігання містить багато вітаміну С та каротину.
Компот з обліпихи. Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, промити і дати стекти воді. Насипати ягоди вскляні банки, втрясти якомога щільніше, залити цукровим сиропом, накрити кришками і простерилізувати 20-30 хвилин. Вийнявши банки, закатати їх, перевернути догори дном.