Кавоварка,турка або гейзерна кавоварка - що краще готує каву

Любителі кави готують ароматний напій у різний спосіб. Смаки та уподобання індивідуальні, але спробуємо розібратися що краще готує каву – гейзерна кавоварка, турка чи кавоварка.

Кавоварка або турка: переваги кавоварок по-турецьки (турок):

своїми руками берете участь у процесі приготування кави та контролюєте її;
не висока ціна турків у порівнянні з апаратом, що готує напій;
кава в турці готується швидше, ніж у кавоварці.

3 правила, щоб приготувати смачну та ароматну каву в турці

Чиста вода (добре відфільтрована або джерельна) впливає на смак напою.
Кава має бути дрібного помелу та високої якості.
Перемелюйте зерна кави безпосередньо перед приготуванням напою.

У процесі приготування кави в турці (джезві) не дайте напою закипіти. Як тільки пінна шапочка на каву почне підніматися, турку одразу зніміть з вогню. Через 10-15 секунд знову поверніть на вогонь. Повторюйте так кілька разів: чим більше разів повертатимете каву на вогонь, тим більш насиченим вийде смак.

Турки для кави

Металеві турки не вимогливі у повсякденному користуванні:

мідні та алюмінієві турки (кавоварки по-турецьки) не миють миючими засобами і не витирають зсередини губкою. Темний наліт, що утворюється з часом, тільки покращує властивості турків. Переважно використовувати турку для того самого сорту кави, інакше аромати змішуються;
турки з нержавіючої сталі дешевші за мідні. Нержавіюча сталь не вбирає запахи, не утворюється темний наліт. У турках з нержавіючої сталі варять каву різних сортів. Але порівномірності нагріву ці турки поступаються мідним та алюмінієвим.

Кава, приготовлена в кавоварці

У процесі приготування апарат отримує максимум ефірних масел, які надають каві чудовий аромат. Щоб цього домогтися, воду пропускають під тиском, а не заливають нею каву (коли вариться кава в турці).

Плюси у кавоварок:

простий процес приготування кави - заливається вода в резервуар, насипається на фільтр-сітку мелену каву. Коли вода нагріється до 87-95 ° C, проходить через фільтр з кавою по краплі або струменем і стікає в кавник;
підігрівна підставка зберігає приготовану каву гарячою;
протикраплинна система припиняє подачу кави, коли колба виймається з кавника;
оснащені фільтрами для води;
мають функцію захисту від переливання - апарат автоматично вимикається при наповненні кавника до країв;
у деяких моделях міцність кави регулюється за бажанням;
шкала відповідності вказує на оптимальну кількість ложок меленої кави, необхідної для отримання бажаного об'єму напою.

Як вибрати кавоварку для дому

Як вибрати кавоварку, яка готує справжню, міцну та смачну каву?

кавоварки крапельні (фільтраційні). Зерна перемелюються більше, щоб вода легко проходила через них. Спосіб приготування схожий на заварювання: окроп, що повільно капає, томить мелені зерна. В апарат укладається паперовий фільтр, а в нього мелена кава. Готовий напій стікає у скляну колбу. Колба з готовою кавою підігрівається нижньою частиною кавоварки. Така кава довгий час залишається гарячою.Перевагацього типу перед туркою є те, що за процесом приготування не треба стежити. Кава "не втече".Вартість машини невисока, а смак та запах кави такі ж, як зварена в турці;
кавоварки-еспресо (ріжкова) готують незрівнянну каву з пінкою. Для даного типу важливим є тиск пари, який утворюється при нагріванні води.Недолік: температура пари досягає 100 °C, тим самим частково вбиваючи аромат кави.Перевага: за високої температури витягується максимальна кількість кофеїну. Виходить міцна і не надто ароматна кава. Кавоварі-еспресо готують чудовий капучино. У деяких моделях це робиться автоматично, в інших збивається молоко вручну.

Гейзерна кавоварка: принцип гейзерної кавоварки

Кававарка гейзерна варить каву під тиском пари. Розібравши кавоварку, налийте холодну воду у нижню ємність. Рівень води не повинен перевищувати рівень запобіжного клапана. Засипте мелену каву у фільтр-воронку, який має бути заповнений повністю. Для гейзерної кавоварки підходить кава середнього помелу, оскільки дрібні крихти проходять через фільтр і дають осад. Очистіть обідок фільтра від надлишок кави та прикрутіть верхню ємність до нижньої. Поставте гейзерну кавоварку на газ або увімкніть у мережу (електричну). Почувши шипіння, вимкніть апарат і насолоджуйтесь смачною кавою.

Переваги: під тиском пара видавлює киплячу воду через мелену каву, насичуючи її смаком та ароматом. Гейзерна кавоварка варить міцний, дуже смачний і добре збалансований напій.

Недоліки: необхідно періодично змінювати фільтри та прокладки, від яких залежить робота пристосування. Важливо перевіряти та прочищати запобіжний клапан, його закупорка загрожує кавоварці вибухом. У процесі приготування спостерігайте, щоб кава не закипіла і не пролилася на поверхню плити.