Кавуни - їхня користь, сорти
Осінь – найкраща пора для таких фруктів та ягід, як дині та кавуни, тому що до цього часу вони встигають природним шляхом, і необхідність використовувати штучні технології відпадає.
Кавун вважається найкращим природним очищаючим засобом: виводить шкідливі речовини з організму, очищає печінку та нирки та перешкоджає появі застійних явищ у цих органах (наприклад, камені в печінці чи нирках).
Крім вмісту багатьох корисних речовин (мікроелементів заліза, калію, магнію, каротину, пантотенової кислоти) та вітамінів (С, В1, В2), кавун є одним із лідерів за вмістом лікопену – сильного антиоксиданту, за рахунок якого він допомагає вилікувати чоловічу безплідність. У м'якоті кавуна містяться ніжні харчові волокна, які знижують рівень холестерину у крові. Також в кавуні міститься цінна фолієва кислота (вітамін В9 або фолацин), без якої організм людини не здатний нормально розвиватися, оскільки вона необхідна для побудови ДНК та РНК, бере участь у розподілі клітин та регулює всмоктування та переробку білків. Ефект фолієвої кислоти видно за здоровим кольором шкіри, хорошим травленням, і ще вона корисна молодим мамам, тому що підвищує виділення грудного молока. Вагітним споживання продуктів, що містять В9, також дуже корисно, адже недолік цього елемента негативно позначиться на формуванні нервової системи малюка. Крім того, збій у відтворенні ДНК потенційно підвищує ризик розвитку ракових пухлин.
Незважаючи на високий вміст цукру, кавун можуть вживати люди, які страждають на цукровий діабет, а також ті, хто сидить на низькокалорійній дієті, оскільки він містить легкозасвоювані види цукру - сахарозу, фруктозу, глюкозу.
Яких тількисортів не бувають кавуни! Їх налічується понад 30. Усі вони відрізняються формою, розмірами, забарвленням шкірки, кольором м'якоті, наприклад: • Імбара F1
• Чарльстон грей (довгастої форми без смужок)
Як вибрати хороший солодкий кавун? Ось кілька важливих правил для цього:
1. Насамперед, слід зрозуміти, що кавун належить саме вам, а не продавцю, тому і вибирати його потрібно вам. Якщо продавець не дає вам такого права, а намагається нав'язати свій вибір, кажучи, що він найсмачніший, краще піти купувати в інше місце. Єдино, ви можете попросити поради у продавця, але останнє слово все одно за вами.
2. Намагайтеся підібрати плід правильної форми, кулястий, злегка витягнутий. За розмірами бажано брати зразок вагою 7-12 кг. Дрібні кавуни будуть не дуже солодкими, а ось великі, ймовірно, будуть містити багато добрив.
3. Помічено, що плоди з більш контрастними кольоровими малюнками найсолодші. Тому намагайтеся знайти найтемніший кавун зі світлими плямами. Такий напевно буде з яскраво-червоною цукровою м'якоттю.
5. Подивіться на кавунову кірку. Вона не повинна мати тріщини, плями, вм'ятини. Наявність плям і вм'ятин свідчить, що плід зберігали і перевозили не дуже обережно, отже, він втратив свої смакові якості. Він може виявитися кислим.
6. Наприкінці процедури вибору стукніть пару разів по кавуну кулаком. Звук має бути дзвінким. Повинне скластися враження, що якщо стукнути трохи сильніше, то пролунає тріск. Якщо звук глухий, незрозумілий, то кавун, напевно, млявий, довго лежав або піддавався неправильному зберіганню/перевезенню.
І ще ніколи не дозволяйте продавцеві вирізати шматочок для перевірки! Це надзвичайно небезпечно, т.к. ніж продавця може бути брудним, та йвирізане місце за той час, поки ви донесете кавун до будинку, потрапить бруд, бактерії, які можуть призвести до отруєння. Гулхайє Рахімова