Казеїновий протеїн Що це таке

Казеїн - молочний білок, який отримує в результаті ферментного відділення сиру та сироватки з молока. Він широко використовується серед компонентних складових спортивного харчування та інших замінників, корисних елементів їжі. Серед спортсменів також відомий як «казеїнат кальцію». Головною добавкою, де він виступає як основний інгредієнт – казеїновий протеїн.

Що таке казеїновий протеїн?

Казеїновий протеїн – це один із найпопулярніших протеїнів серед різновидів спортивних добавок. Він має найменшу біологічну цінність (у співвідношенні з іншими видами білка) і дуже повільно розщеплюється. Крім цього, за рахунок своєї присутності в організмі він змушує сповільнюватися й інші типи білка. Внаслідок такої процесії зменшується анаболічна реакція. Але, навіть за таких характеристик, спортсмени-професіонали знайшли користь при його застосуванні. Його використовують як «пасивний» білок.

Як працює протеїн казеїн?

Багато недосвідчених атлетів намагаються порівняти між собою сироватковий і казеїновий протеїн, і це є грубою помилкою. Їх не можна ставити на протилежні чаші терезів, оскільки вони швидше доповнюють один одного, ніж змагаються.

Сам по собі, казеїнат кальцію знаходиться в сирній масі, що відокремилася, і складається з мікрочастинок. Ці частки досить довго засвоюються людським організмом порівняно з другою похідною молока – сироваткою. Але завдяки високому відсотку вмісту амінокарбонових кислот, зокрема глютаміну, який після тренування винищує катаболічний ефект і зберігає м'язові волокна під час їх руйнування. У казеїні його завжди більше, ніж у сироватковому чи яєчному білку.

Особливістю його дії єтой факт, що після його надходження до шлунка, він утворює собою якусь грудку. Протягом тривалого часу він поділяється на ті мікрочастинки, які також довго засвоюються. Ось саме це виявляє ще одну його позитивну якість – забезпечення організму незамінними амінокислотами протягом 5-6 годин.

Чи потрібна вам ця добавка?

З огляду на специфічні характеристики та застосування, у будь-якого виникне цілком логічне питання – чи потрібна взагалі ця добавка?

Враховуючи те, що його вартість у рази менша, ніж вартість інших типів протеїну, його необхідно вживати саме в ті періоди, в які організм особливо потребує білка, а саме:

Під час тренувань із підвищеною інтенсивністю;
періоди набору маси (на ніч);
під час прогресії дієтичного дефіциту;
У процесі катаболізму м'язів.

Тепер можна сміливо відповісти на запитання – протеїн казеїн не буде зайвим ніколи. Взагалі, казеїнат кальцію складно отримати зі звичайних продуктів харчування, оскільки в основному містить тільки сир. А людям, які займаються важкою атлетикою, пауерліфтингом, бодібілдингом, силовим екстримом для видимого ефекту необхідно отримувати приблизно 1,4-1,8 г казеїну на один кілограм тіла на день. Відсоток вмісту казеїну в сирі невеликий, тому за ціною це буде приблизно однаково, а різна ефективність. Хоча б при тому, що з казеїну робиться молочний коктейль, а чистий сир не має особливого смаку.

Отже, для повної впевненості в його потребі, зберемо в один список усі переваги та підкреслимо:

З цього можна зробити висновок, що при правильно і грамотно написаній програмі прийому такої спортивної добавки вона може стати хорошим і незаміннимпомічником не лише атлета силових видів спорту, а й простого аматора заліза.

Побічні ефекти

Щодо побічних дій, то це досить певне питання. З усією впевненістю, можна сказати, що казеїновий протеїн не викликає жодних негативних впливів. Якщо, звичайно, його вживання відбувається в суворих нормах, передбачених виробником. У разі конкретного перебільшення з дозуванням справа може обернутися розладом шлунка.

Також слід пам'ятати, що не варто купувати сумнівний казеїн у сумнівних упаковках або з рук. Велика ймовірність того, що це дешева підробка, яка справді може завдати шкоди здоров'ю. Щоб уникнути таких випадків, рекомендується завжди купувати спортивний продукт тільки у перевірених та популярних виробників. Потрібно зрозуміти ту межу, коли ви переплачуєте за марку, а коли ця сума стає гарантом вашого здоров'я і ви платите за перевірений не однією тисячею спортсменів, казеїн.

Цікаві факти

Виходячи з багаторічного досвіду безлічі атлетів, які не раз виходили на сцену як виступаючий спортсмен, помічено, що казеїн має чимало цікавих особливостей. Ці особливості залежать від того, з чим компонується, за яких умов використовується і в яких цілях використовується білок.

У період масонабору

Казеїн дасть свої результати, якщо він є допоміжною для сироваткового протеїну добавкою;

При вживанні казеїнового протеїну перед сном процес катаболізму стає повільнішим, і катаболічний гормон кортизол не надає свого руйнівного впливу на м'язові волокна;

Перед сном необхідна збільшена порція казеїну, тому що в нічний час відбувається зниження анаболізму та м'язів.необхідний захист на всю ніч, до першого прийому їжі;

Такий білок стане помічником, якщо людина не має можливості харчуватися протягом дня. Також за рахунок збільшеної порції можна забезпечити м'язи незамінними амінокислотами на весь день.

На сушінні, для зниження жирового прошарку

Тут його слід приймати в ролі "нічника", але головним протеїном залишиться також сироватковий. Саме в такому порядку дана комбінація допомагатиме зберігати потрібний матеріал і активно витрачати жир.

Казеїн активно використовують для зниження чи усунення голоду.

Рекомендується пити казеїновий коктейлі близько 4 разів на день. І, головне – перед тренуванням. Це врятує м'язові волокна від руйнування під час їхнього стресу, що збереже корисну масу;

Практика показує, що в правильній комбінації зі швидким протеїном процес сушіння протікає трохи результативніше, ніж з казеїном поодинці;

Для алергіків він стане незамінним у раціоні, тому що його складова значно відрізняється від складу сироваткового та яєчного протеїну.

Дослідження

Між важкоатлетами та іншими силовиками завжди існувала внутрішня суперечка, який із протеїнів найефективніший – казеїновий чи сироватковий? Ця суперечка була актуальною до 2009 року. Тепер після детальних досліджень у трьох найважливіших умовах, можна зробити певні висновки.

Перший критерій – стимуляція зростання м'язів

У 2009 році було виявлено, що за рахунок вищої швидкості засвоєння білка та іншого складу амінокислотних елементів сироватковий протеїн має більше переваг у питанні стимуляції зростання м'язів, ніж казеїн.

На закінчення дослідження у 2011 році, Wets DW довів що при разовому вживанні цих двох видів добавок,найкраще на м'язовий ріст вплинув сироватковий протеїн.

Третій експеримент було проведено також у 2011 році. Pinning's B затвердив, що у літньому віці (старше 60 років) на анаболізм м'язів з деяким відривом від казеїну вплинув сироватковий білок.

У 2012 році Burd NA та Yang Y встановили, що після інтенсивних тренувань із силовим навантаженням, швидше та надійніше процес синтезу відбувається за рахунок його стимуляції сироватковим білком, ніж казеїновим.

Другий критерій – процес схуднення

Дослідження другого критерію загальною картиною показали, що сироватковий протеїн також йде крок попереду від казеїну. Це проявляється і на факті захисту м'язів та на факті підвищення тепловиділення. Але за фактом придушення апетиту швидкий білок залишається позаду.

У 2011 році Abou-Samra R, що займався дослідженням, довів, що при прийомі казеїну за 30 хвилин до їжі, казеїнат кальцію пригнічує апетит краще, ніж інші типи білка.

Такі прогалини у характеристиці казеїну обумовлюються тим, що він містить велику кількість кальцію. За рахунок поєднання кальцію з іншими його компонентами він займає далеко не останнє місце в рейтингу різновидів протеїну. Не варто забувати, що гідроксіапатит кальцію відповідає за регуляцію м'язових скорочень та бере участь у процесі згортання крові.

Третій критерій – засвоєння

В результаті великих досліджень, за участі яких було задіяно кілька професійних бодібілдерів-добровольців, було зроблено висновок, що сироватковий протеїн засвоюється тренованим культуристом набагато швидше, ніж казеїнова добавка. Звідси підведено цілком логічний підсумок: сироватковий протеїн – швидкий білок, казеїновий – повільний.

Але на цьому експеримент не закінчився. Спостереження тривали ще кількагодин, і саме в цей час казеїн виявив себе. Після 1,5 години після прийому сироватковий протеїн закінчив свою дію через те, що був повністю вичерпаний організмом. А казеїн продовжував засвоюватися протягом ще 5 годин. Звідси виникає ще одна позитивна якість: підживлення організму амінокислотами протягом тривалого часу. При дозволеному збільшенні порції казеїну, зростає і тривалість підживлення.

На сьогоднішній день казеїновий протеїн є однією з незамінних добавок у багатьох спортсменів, до яких належать і професійні культуристи, які були або виступають спортсменами, майстрами спорту та олімпійськими чемпіонами.