Кефір при панкреатиті підшлункової залози можна пити

З моменту постановки діагнозу панкреатит, строга дієта стає невід'ємним супутником життя людини, а дієтичні продукти єдиними постачальниками необхідного харчування. Кисломолочні вироби завжди вважалися найбільш корисними та поживними. А одним із найкращих дієтичних продуктів є кефір. Це смачний ненабридливий напій, багатий на легкозасвоювані білки, вітаміни і мінерали.

При панкреатиті страждають секреторні клітини підшлункової залози. Секрет, що виробляється ними, не може, з якихось причин, подолати вивідні протоки, і всі ферменти, так необхідні для травлення залишаються в тканинах підшлункової. Через війну розвивається панкреатит, тобто запалення залози.

У такій ситуації дуже важливо не змушувати залози працювати із зайвою старанністю. У той же час не можна, щоб ослаблений організм хворого недоотримував корисних компонентів. Тому саме кефір при панкреатиті рекомендується включати в щоденне меню хворого, але пити його можна тільки дотримуючись рекомендацій лікаря.

Кефір та його особливості

Смачний, густий напій прийшов до нас із Кавказу. Саме там, у середині ХІХ століття карачаєвські пастухи вперше спробували стуляти свіже молоко, додаючи до нього кефірний грибок.

Кефір здатний задовольнити потребу організму в мікроелементах та вітамінах. Крім поширених складових, він містить такі рідкісні, але дуже корисні мінерали як мідь і фтор, а за вмістом йоду може позмагатися навіть з морською капустою.

У напої досить легкозасвоюваного білка, який чудово розщеплює, він полегшує кишечнику переробку інших продуктів. Навіть м'ясо в присутності бактерій кефіру засвоюється набагато легше, без зайвих витрат.ферментів.

Кефір це перший продукт, який входить до складу лікувального меню за таких захворювань як:

дисбактеріоз;
ЖКБ;
метеоризм;
запор;
бронхіальна астма;
запалення легенів;
геморой;
набряки.

Але при панкреатиті викликає неоднозначне ставлення лікарів. Тому питання чи можна пити кефір при панкреатиті, актуальне як ніколи. З одного боку зброджування молока виконується за допомогою спиртової або кисломолочної закваски. І багато гастроентерологів побоюються негативного впливу на тканини підшлункової залози оцтовокислих бактерій або молочнокислих стрептококів. Але з іншого боку кисломолочні бактерії грають роль пробіотиків, чим сприяють зростанню та зміцненню власної корисної мікрофлори.

Шляхом тестування та кількох видів аналізів було встановлено, що кефір при панкреатиті не тільки можна, але і потрібно пити регулярно. Головне при цьому враховувати жирність, температурний режим, міцність та стадії хвороби.

Категорії кефіру за фортецею

За міцністю кефір можна зустріти таких видів як:

слабкий – термін приготування до 24 годин;
середній - час витримки до 2-х діб;
міцний – витримкою три доби та більше.

Кефір при гострому панкреатиті

Першою допомогою при гострому панкреатиті чи загостренні хронічної форми панкреатиту є заборона споживання як їжі, а й води. Харчування, як і лікарські препарати, вводяться хворому внутрішньовенно краплинно.

Надалі хворому необхідно відновлювати втрачене і слабкий кефір, за всіма показниками підходить для перших прийомів їжі. Пити потрібно знежирений злегка розлучений кефір.

Коли загострюєтьсяХронічний панкреатит кефір не рекомендується пити до усунення нападу. Далі його можна пити і вранці, і перед сном. Правильно приготовлений кефір заспокоїть нервову систему, допоможе зупинити біль, простимулює метаболізм і виступить релаксантом. Всі ці якості активно стимулюють імунну систему і процес одужання тканин підшлункової залози помітно прискорюється.

Також рекомендується починати пити продукт із невеликих обсягів, трохи більше чверті склянки. І якщо протягом першої доби не відбулося погіршення стану, можна збільшувати прийом, поступово доводячи до 250 мл.

Хронічний панкреатит

При хронічному панкреатиті та млявому запаленні підшлункової залози кисломолочні напої можна пити щодня в обумовленому лікарем кількості. У періоди стійкої ремісії панкреатиту і кефір, і кисле молоко можна включати в щоденне меню. За домовленістю з лікарем, якщо немає протипоказань, можна трохи збільшити жирність напою. Але більше 2,5% жирності споживати не варто, щоб не провокувати загострення панкреатиту.

Окрім самостійного напою, кефіром можна заправляти салати, робити фруктові коктейлі або приготувати з гречкою. Якщо 2 столові гречки залитий склянкою теплого кефіру, і залишити на всю ніч, то вранці вийде смачний і корисний сніданок.

Ця страва рекомендується лікарями обов'язково. Гречана крупа містить величезну кількість корисних компонентів, які необхідні хворим не тільки при панкреатиті, але і цукровому діабеті. А як відомо, ці дві патології часто розвиваються разом.

Правила споживання

Для отримання максимальної користі від споживання кефіру його потрібно пити, обов'язково дотримуючись таких правил як:

При покупці зверніть увагу, чи немає у складі сухого молока. Якісний продукт повинен бути виготовлений тільки з незбираного молока.
У жодному разі не купуйте напій, у складі якого значаться консерванти або ароматизатори.
Завжди дивіться відсоток жирності. При панкреатиті можна пити лише знежирений або 2% жирності.
Пити кефір потрібно лише комфортної температури. Холодний напій дратівливо діятиме на підшлункову залозу.
Сукупна денна норма кефіру має перевищувати 250 мл.
При появі ознак діареї, нудоти, здуття або метеоризму, потрібно негайно припинити пити кефір і повідомити про свій стан лікаря.

При дотриманні цих нескладних правил, кефір при панкреатиті принесе максимальну користь і не завдасть жодної шкоди.