Кекси у формах
Сирні кекси з родзинками
Для приготування нам знадобиться:
- 200 г сиру
- 2 яйця
- 2 ст. л. сметани
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 склянка цукру (можна менше, за смаком)
- ½ ч. л. соди (погасити оцтом)
- 1 склянка борошна
- Родзинки, ванілін за смаком
Приготування:
- Рецепт настільки простий, що справиться кожен. Змішуємо усі інгредієнти до однорідної маси.
- Форми для кексів змащуємо олією і наповнюємо їх до половини.
- Випікаємо кекси в розігрітій до 200С духовці до готовності. Готовність перевіряємо сухою зубочисткою.
- Все, найніжніший десерт готовий, запрошуйте всіх до столу!
Сирні кекси
Для приготування нам знадобиться:
- 400 г сиру
- 200 г вершкового масла або маргарину
- 1 склянка цукру
- 3 яйця
- 100 г крохмалю
- 1 ст. л. розпушувача
- 150 г борошна
- Цедра з половини лимона
Приготування:
- Розм'якшене вершкове масло або маргарин розтираємо із цукром.
- Вбиваємо яйця по одному та перемішуємо.
- Додаємо цедру лимона, крохмаль, розпушувач та перемішуємо.
- Не припиняючи перемішувати, вводимо невеликими порціями борошно. У нас має вийти дуже еластичне тісто, консистенції дуже густої сметани.
- Тісто викладаємо за формами для кексів наполовину. Відправляємо кекси в розігріту до 200С духовку на 20 хвилин.
Кекси манні - пишні, повітряні та смачні
Для приготування нам знадобиться:
- 1 склянка манної крупи
- 1 склянка кефіру
- 1 яйце
- ½ ч. л. соди
- 1 склянка цукру
- 1 склянка борошна
Приготування:
- Манку заливаємо кефіром і даємо настоятися 40 хвилин. Потім додаємо яйце і перемішуємо.
- Тепер до цієї суміші додаємо соду, гашену оцтом. Далі відправляємо туди цукор та борошно. Все добре вимішуємо блендером.
- Форми для кексів змащуємо рослинною олією і наповнюємо на 2/3. Відправляємо кекси в розігріту до 200С духовку на 40-50 хвилин.
Супер м'які маффіни від Джеймі Олівера
Для приготування нам знадобиться:
- 100 г манної крупи
- 50 г борошна
- ½ ч. л. розпушувача
- 60 г цукрової пудри
- 60 г цукрової пудри
- 1 яйце
- 70 г олії
- 100 мл молока
- Джем або варення
Приготування:
- Інгредієнти для мафінів змішуватимемо за окремістю. Спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти, а потім рідкі, збиваючи їх вилкою.
- Тепер з'єднуємо сухі та рідкі суміші. Перемішуємо вилкою або ложкою до однорідної маси та отримуємо негусте тісто.
- У формочки наливаємо 1-1,5 ложки тіста, потім кладемо ложечку варення або джему, а зверху знову тісто. Форми мають бути заповнені на 2/3.
- Маффін відправляємо в розігріту духовку на 25 хвилин, доки вони не набудуть золотистого кольору.
Кекси шоколадні з сиром
Для приготування нам знадобиться:
- 250 г борошна
- 90 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 90 г олії
- 200 г кефіру 3,2% жирності
- 1 ст. л. лимонного соку
- 3 ст. л. кунжуту
- ½ ч. л. соди
- ст. л. какао
- ½ ст. л. меленого імбиру
- Дрібка солі
Для начинки:
- 250 г нежирного сиру
- 50 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- Цукрова пудра для посипання
Приготування:
- Змішуємо цукор, ванільний цукор та олію за допомогою блендера. Туди ж додаємо какао, сіль, кефір, лимонний сік і продовжуємо все змішувати блендером.
- У цю миску додаємо борошно, змішане з содою, і обсмажений кунжут. Замішуємо тісто лопаткою. Тісто виходить досить густим.
- Сир змішуємо з цукром та ванільним цукром. З отриманої суміші скочуємо невеликі кульки.
- Тепер ділимо тісто на дві частини. Першу половину розкладаємо по змащеним рослинним маслом формах. Чайною ложкою робимо невеликі заглиблення та кладемо в них сирні кульки.
- Далі викладаємо другу частину тесту поверх кульок, намагаючись з'єднати верхній та нижній шар, минаючи сир.
- Кекси відправляємо в розігріту до 170-180С духовку і випікаємо близько 35-40 хвилин.
- Виймаємо кекси і залишаємо остигати. Охолоділі кекси посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.
Маффіни «Шармель»
Для приготування нам знадобиться:
- 2 ст. л. лимонного соку
- 250 мл молока 3,5%-ної жирності
- 125 г розтопленого вершкового масла
- 1 яйце
- 250 г борошна
- 10 г розпушувача
- 150 г цукру
- Дрібка солі
- Ягоди для прикраси
Приготування:
- Окремо змішуємо лимонний сік, молоко розтоплене вершковеолія та яйце.
- Тепер окремо – борошно, розпушувач, сіль та цукор.
- Борошну суміш додаємо в молочну, добре перемішуємо і даємо настоятися.
- Форми для кексів викладаємо паперовими вкладишами, промазаними олією. Тісто розкладаємо формочками на 2/3 і прикрашаємо ягідками брусниці (можна іншими).
- У розігріту до 180С духовку ставимо маффини і випікаємо їх 25 хвилин до зарум'янювання верху.
Кекси на згущеному молоці
Для приготування нам знадобиться:
- 3 яйця
- 100 г цукру
- Півбанки згущеного молока
- 150 г сметани
- 50 г вершкового розтопленого масла
- 200-250 г борошна
- 1,5 ч. л. розпушувача
- Ванілін
Приготування:
- Міксером збиваємо яйця з цукром у пишну піну.
- У яєчну суміш додаємо сметану, олію, згущене молоко, ванілін і все добре перемішуємо.
- Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо три прийоми в яєчну суміш. Перемішуємо на малих оборотах міксера. Тісто має вийти консистенції не дуже густої сметани.
- Щоб шапочка у кексів вийшла рівною, ставимо їх в холодну духовку і випікаємо при 170 35 хвилин.
Приємного чаювання!