Китайська капуста пак чой

Здрастуйте, шановні читачі! Хочу поділитися з Вами цікавою інформацією про те, що це за овоч такий - китайська капуста пак - чий, а також у чому її цінність і які особливості вирощування. Чомусь, на відміну від пекінської капусти, яку в наших магазинах можна купити будь-якого дня, китайської на прилавках немає. Цікаво, чи це тільки у нас так?

Отже, китайська капуста - однорічна рослина із сімейства хрестоцвітих, відома під назвами пак - чою, або гірчична капуста. До речі, гірчиця як сидерат ні до, ні після посадки та збирання китайської капусти не годиться, бо, як і капуста, належить до сімейства хрестоцвітих. Є дворічні форми цієї рослини – на другий рік вони утворюють коренеплід та квіткову стрілку. Ця капуста є прямостоячою розеткою листя з діаметром 20-40 см. Листя у неї двох типів: на білих або на зелених черешках. Качана вона не дає.

китайська
Ця капуста дуже холодостійка, мало уражається шкідниками (через наявність ефірних олій) і дуже скоростигла - термін дозрівання 50 днів.

Цінність капусти пак - чої полягає в тому, що її можна вирощувати цілий рік і у відкритому, і в захищеному грунті. Вона багата на каротин, вітаміни А, В1, В2, РР, а вітаміну С у ній у два рази більше, ніж в інших капустах. Є в ній залізо та інші мікроелементи. З органічних кислот переважає лимонна.

Капуста пак чою в останні роки викликає підвищений інтерес до себе через наявність великої кількості поживних речовин. Районовано 5 сортів, усі інші – іноземної селекції. Ранні - Оленка, Веснянка, Голуба, Королла, Пак - Чой (45 днів). Середньостиглі сорти: Лебідка, Ластівка (листова) і Пава (черешкова), Пам'яті Попової, Пекінський сюрприз, Чотири сезони, Холодок,Юла (термін 55-50 днів).

Вирощування

Як і всі капустяні, китайська капуста пак - чий любить родючі, некислі ґрунти. Найкращий попередник - огірок. Насіння садять у лунки за схемою 30х40 см на глибину 2 см. У лунку кладуть по 3 насіння. Після появи другого аркуша пропалюють. Надалі стежать, щоб верхівкова брунька не засипалася землею. Китайська капуста любить полив.

Крайнє листя зрізають (або обламують) у міру потреби і вживають в їжу подібно до пекінської капусти - у свіжому, вареному, тушкованому вигляді, заквашеному і сушеному вигляді.