Кизил - варення, у чому користь від вживання, Фрукти та Варіння Півдня

Кизилове варення - яскраве, красиве та ароматне. Причому, яскраве не лише за кольором, а й за смаком. Ми поділимося з вамирецептом варення, не простим, а старовинним кавказьким рецептом. Покажемо фото. А найцікавіше – розповімо один маааленький, але дуже важливий секрет про кізил.

Цікаво? Читаємо далі!

У чому користь від вживання ягід кизилу?

Перш за все, користь ягід у наявності великої кількості вітаміну С. Живучи на Кавказі, ми часто чули від старих розповіді про те, що відбувалося в роки війни. Саме ці ягоди кизилу рятували партизанів, що ховалися в лісах Північного Кавказу, від цинги та авітамінозу. Служили чудовим джерелом вітамінів та мікроелементів. Докладніше про цілющі властивості можна прочитати тут: "Корисні властивості кизилу!"

Кизил - це не тільки корисне варення, а й відмінна приправа до м'яса, особливо до смаженої свинини. Якщо у вас багато соковитого, запашного кизилу – замаринуйте в ньому м'ясо на шашличок: не розчаруєтеся. Аромат буде - приголомшливим.

Як зварити варення з кизилу?

Зварити правильне варення з кизилу - нескладно, якщо знати одну невелику особливість цих чудо-ягід. А особливість така: чим довше вариш варення, тим ягоди стають суші, втрачаючи свій сік. Вони зморщуються, при цьому втрачаючи свій червоний насичений колір.

Тому правило перше.

Кизилове варення не можна варити довго, не перетравлюйте його!

Правило друге:

Кизил – ягода з яскраво вираженою кислинкою. тому цукру потрібно щонайменше, ніж у пропорції 1:1.5. На 1 кг ягід – 1.5 кг цукру. Про інші правила варіння варень ми згадували дуже докладно та інформативно тут.

Ароматневарення з кизилу, рецепт та покрокове фото!

Ягоди кизилу ретельно промити, перебрати, видаляючи хвостики, плодоніжки, листочки.

У великий таз складати перебрані та промиті кизиліни, рівномірно пересипаючи їх цукром. про пропорцію ми вже згадували, приблизно 1:1.5 із пріоритетом цукру.

Залишити на 8 годин: ягоди дадуть сік. Соку буде небагато. Тому, приступаючи до варіння, налийте в чашу приблизно 300 мл чистої води і лише потім ставте посуд із заготівлею на повільний вогонь. Поступово цукор танутиме, під впливом нагрівання. А ви - не позіхайте, а періодично струшуйте своє варенька. Але тільки обережно: не деформуйте і не тисніть крихкі ягідки!

Далі все просто і як завжди: після перших 5 хвилин кипіння варення відставте на 8 годин до повного остигання і просочування. Потім знову ставте варення на вогонь і кип'ятіть від появи бульбашок кипіння не менше 15 хвилин. Розкладіть у гарячі стерилізовані баночки і закатайте. Варення готове! Хочете скуштувати справжнє кавказьке варення з кизилу? Ви можете купити його прямо у мене, докладніше тут.

Рада: не потрібно відразу їсти це варення. Нехай воно, після приготування, з тиждень постоїть. так ягідки поступово просочуються сиропом. Варення має "визріти", як чудове кавказьке вино. І тоді ваші гості та друзі будуть у захваті від чудового варення, його чудового запаху.

Не забудьте розповісти їм про користь варення . Тс. це ще не все. Зараз буде головний секрет, чи ми не забули про те, що обіцяли, чи готові? Якщо у вас проблеми з травленням, у вас лінивий кишечник, який не хоче працювати. Якщо ви їсте багато протертої їжі і страждаєте від нестачі клітковини - їжте кизил, проковтуючикісточки цілком! Забудете про те, що таке геморой, це 😉