Класичний рецепт коктейлю Негроні та Негроні 2

Негроні - коктейль-суперечність: гіркий і солодкий, багатьма коханий і багатьма ненавидимий, французький з американським корінням. Історія коктейлю розпочалася на початку XX століття. Жив у Франції флорентійський аристократ, граф Камілло Негроні. Освоївши військову школу, граф вирушив на відвідання Америки, де йому сподобався незвичайний смак популярного на той час джина. Але американський уряд був проти пристрасті графа до алкоголю, як, втім, і уподобання ще кількох тисяч, а може й мільйонів жителів своєї країни. І було видано страшну заборону, яка в історію увійшла, як «сухий закон». А сталося це 1919 року.

Граф Негроні, у свою чергу, був затятим противником «сухого закону», у зв'язку з чим показав янкі багатозначний жест і забрався на історичну батьківщину. Недовго думаючи, граф записався у постояльці флорентійського бару Cafe Casoni (нинішній Caffè Giacosa), де любив випити у вихідний і не дуже день свій улюблений коктейль Американо (внесу ясність: кампарі, червоний вермут, содова). Але ностальгія графу життя не давала, у зв'язку з чим він попросив бармена додати в коктейль замість содової – джин. Цей тонкий хід не особливо здивував бармена - той ще й часточку апельсина примудрився додати, щоб відрізнявся коктейль той на вигляд від класичного Американо. Так і народився коктейль негроні, який сьогодні є барною класикою МБА.

коктейлю

У тому ж році граф вирішив відкрити свій бізнес, який одержав назву Antico Negroni. Концепція бізнесу була простою: готовий коктейль Негроні від компанії Negroni Distillerie, що принесло аристократу-алкоголіку світову славу. Перша ж документальна згадка про коктейль значиться 1947 роком. Тоді режисер Орсон Веллс написав про коктейль таке: «Гіркі настоянкикорисні для печінки, а джин – ні. Загалом, вони поєднуються гармонійно».

Що ж, видатному коктейлю – видатний рецепт.

класичний

Рецепт коктейлю Негроні (аперитив, білд)

Подача:

Інгредієнти:

  • 30 мл джину;
  • 30 мл Кампарі;
  • 30 мл солодкого червоного вермуту.

Приготування:

  • рокс (олд-фешн) наповнити льодом;
  • влити всі інгредієнти в келих та ретельно переміщати їх барною ложкою;
  • прикрасити келих часточкою апельсина.

Народні умільці вирішили трохи модифікувати цей коктейлі, вірніше, змінити рецептуру і спосіб приготування. Так народився коктейль Негроні 2.

Негроні

Рецепт коктейлю Negroni 2 (аперитив, стир-шейк)

Подача:

Інгредієнти:

  • 40 мл джину;
  • 25 мл Кампарі;
  • 30 мл солодкого червоного вермуту.

Приготування:

  • рокс (олд-фешн) наповнити льодом;
  • у скляну частину бостона налити всі інгредієнти, а в металеву насипати кригу;
  • попереливайте вміст між обома частинами шейкера кілька разів (5, наприклад);
  • перелити охолоджений коктейль через стрейнер у рокс;
  • прикрасити келих часточкою лимона, вишнею та апельсиновою цедрою.