Класифікація вина в залежності від якості та термінів витримки
Спиртні напої:
Класифікація вина в залежності від якості та термінів витримки.
Усі вина залежно від якості та термінів витримки поділяються на дві групи:
Ординарні вина, залежно від термінів реалізації, діляться:
Високоякісні вина – це покращені за якістю вина, які виробляються у найбільш сприятливі для дозрівання винограду року. Вони виходять із певних високоякісних сортів винограду, причому вирощування винограду регіонально регламентується, і він культивується у певних регіонах (мікрозонах), де природою створено оптимальні умови для проростання конкретних сортів винограду. При збиранні винограду, для цих вин, обов'язково проводиться ретельний контроль та відбір сировини за якістю цукристості та сортовим складом, і вона переробляється в місці збирання врожаю. Вина виробляються за традиційними або спеціальними технологіями. Особливістю технології подібних вин є їхня тривала витримка у великих (металевих цистернах або дубових бочках) або дрібних (скляних пляшках) ємностях, внаслідок чого істотно підвищуються їх органолептичні властивості. Ці вина характеризуються постійною, високою якістю, що зберігається рік у рік. Спиртуозність (міцність) високоякісних вин повинна становити не менше ніж 10 % про.
Розробка сайту - Web дизайн студія "Хостмейк"