Кленовий лист в домашніх умовах.
Розписні пряники в домашніх умовах
Коли в дитячих садках проходить Свято Осені, а на дітлахів на вулиці збирає букети різнокольорового листя, що щедро розсипається кленами, ми печемо пряники у вигляді кленового листя. Осінь всюди: у садах та парках, у віршах та в дитячих пісеньках, то давайте й удома влаштуємо осіннє свято!
Інгредієнти для пряників:
Для тесту: - 2 яйця; - 1 склянка цукру; - 150 мл кефіру; - 1 чайна ложка соди; - 3,5 - 4 склянки борошна; - за смаком: імбир, кориця, мелена гвоздика, лимонна цедра.
Для оформлення: - 1 яскравий бурячок; - 1 невелика, соковита морквина; - яєчний білок і цукрова пудра (або біла глазур у пакетиках).
Як приготувати пряники на кефірі?
Хочу відразу попередити, що із зазначеної кількості виходить дуже багато пряників, два деки, хоч я і зменшила початкову кількість інгредієнтів утричі(!). І ще, пряники відразу після випічки можна відкушувати легко, але коли охолонуть, вони стають твердими! Ми доїдали свій тиждень, розмочуючи в чаї… Правда, у нас ще були при цьому горішки та грибочки, які чомусь з'їли насамперед 🙂
Отже, яйця збиваємо із цукром.
Додаємо соду, перемішуємо.
У муку додаємо прянощі (до речі, пряник тому і називається пряником, а так як раніше прянощі були на вагу золота, то і пряники вважалися царськими ласощами!) Проте мені раніше не доводилося пекти імбирні пряники, тому я не знала, скільки ж імбиру потрібно додати в тісто, щоб не переборщити ... тим більше, на запах він здався зовсім не солодким. Додала на кінчикуложки. Також додала півчайної ложки кориці, її я знаю і люблю. Головне, щоб це була справді кориця, а не її родичка касія, яка дуже шкідлива і навіть небезпечна, особливо для дітей! Відрізнити фальшиву корицю від справжньої можна, капнувши в неї йоду. Касія забарвиться у синій колір, справжня кориця майже не зміниться.
Ще я потерла на тертку цедри лимонної і додала в тісто, що додало пряникам приємний аромат лимона.
Замішуємо тісто, не дуже круте, інакше пряники будуть ще твердішими, а таке, щоб тільки до рук не липло.
Розкочуємо і вирізаємо кленове листя. Якщо є форма - взагалі відмінно, а я вирізала ножем.
Розклавши пряники на деку, присипаному борошном, випікаємо 20-25 хвилин до готовності та золотистого кольору.
Тепер приступимо до розписування листочків. Не обов'язково чекати, доки вони охолонуть, навпаки, на теплих пряниках «фарба» висохне швидше.
А як фарбу ми не братимемо шкідливі, хоч і харчові, барвники, а візьмемо природні! Морквину та бурячок натираємо на дрібній тертці.
Віджимаємо через марлю сік в окремі блюдечка. Тепер зрозуміло, чому нам потрібна найяскравіша буряк і помаранчева морквина!
Фарбуємо листочки силіконовим пензликом для змащування випічки і чекаємо, поки висохнуть.
Завершальні штрихи – найювелірніші: готуємо білу глазур (у мене залишилася від печива грибочки) і тонким пензликом для живопису малюємо на листочках візерунок прожилок. Щоб вийшли, як живі, рекомендую поглядати на справжнє кленове листя.
Ось тепер у нас справжнє свято осені! На вікні – букет із кленового листя, на столі – страва зрозписними пряниками листочками!