Кокос. Корисні властивості горіха кокос. Застосування та лікування кокосом. Олія, молоко, стружка та кокосовий сік
Кажуть, що кокоси в Україні вже не рідкість, проте це не зовсім так. Більшість із нас досі сприймають кокосові горіхи, як плоди, з яких роблять стружку для прикраси солодощів, або молочко та олію, які використовуються у кулінарії та косметології. Смак кокосових продуктів для нас незвичайний і приємний, але про їхню користь ми зазвичай не замислюємося.
Коли португальські матроси вперше побачили ці горіхи, їх здивувало, що вони такі «кудлаті», і вони назвали ці плоди «коко» - «мавпа». Передбачається, що батьківщиною кокосових пальм є Нова Гвінея або Малайзія, проте це точно нікому невідомо – ніхто не пам'ятає, де і коли ці тропічні дерева з'явилися вперше.
У багатьох країнах кокосову пальму називають деревом життя, і використовують у різних цілях, причому повністю, без залишку, а кокосові горіхи використовуються не тільки в кулінарії, але і як ліки.
Кокосові горіхи - це горіхи, і ботаніки їх так не називають. Плід кокосової пальми називається кістянкою, так само, як персик, слива або вишня – усередині у них кісточка, а зверху – шкірястий шар.
Можна також сказати, що кокосові горіхи - це насіння пальми. До речі, це так і є: саме тому горіх покритий товстою пористою оболонкою – щоб він міг вільно переміщатися морем, поки не знайде грунт для того, щоб прорости.
З пальм, що нахилилися над океаном, горіхи падають у воду, і пропливають тисячі кілометрів у своїй твердій оболонці – можливо, так вони свого часу поширилися островами та узбережжями тропічних країн. На багатьох островах Тихого океану горіхи становлять основу благополуччя мешканців: вони не лише харчуються ними самі, а й продають до інших країн.
Склад кокосу. Кокосовий сік
У незрілих кокосах, яким не більше 5 місяців, міститься сік - кокосова вода. Це прозора рідина, прохолодна і кислувато-солодка на смак, багата на поживні речовини і добре вгамовує спрагу. Коли плід дозріває, в соку з'являються краплі жиру, і поступово він перетворюється на кокосове молоко - білу емульсію, що солодко пахне, яка потім стає ще густіше - перетворюється на м'якоть. У наших магазинах найчастіше продають стиглі кокоси, у яких усередині майже немає рідини.
На островах і океанських узбережжях кокосовий сік і молоко вважаються звичайним питтям. Зі свіжої м'якоті готують багато страв, а з висушеної отримують олію. Кілька десятків років тому кокосове масло (жир) часто використовувалося в кулінарії, але потім його витіснило соєве; зате в косметологіїмасло кокосу дуже популярне.
У кокосових горіхах багато корисних речовин: вітаміни А, С та групи В; мінерали - кальцій, натрій, калій, фосфор, залізо; натуральні цукри, білки, вуглеводи, жирне масло, органічні кислоти.
Лікування кокосом. Застосування кокосу
Місцеве населення країн, де ростуть кокоси, застосовує їх при лікуванні отруєнь і проносах, а раніше ними навіть лікували холеру. З м'якоті готують краплі, які закопують у вуха при болях; молочко використовують для лікування венерологічних хвороб, а попіл від шкаралупи горіха відмінно загоює шкірні виразки та запалення.
Крім того, кокосова вода може бути використана, як фізіологічний розчин - адже в ній міститься безліч корисних речовин, до того ж вона має жарознижувальну дію. Тому в сучасній медицині кокосове молочко використовують при внутрішньовенних ін'єкціях, разом з глюкозою - це запобігає зневодненню і підтримує баланс рідиниорганізм. Молочко також покращує роботу нирок і має виражену сечогінну дію, при цьому знищуючи інфекцію та сприяючи розчиненню каменів.
Хворим на цукровий діабет і людям, чия робота пов'язана з важкими фізичними навантаженнями, теж рекомендується вживати кокосове молочко.
Східні медики також вважають, що кокосове молочко покращує діяльність серцево-судинної системи, відновлює нормальну якість крові і призводить до норми кровообігу, знижує рівень холестерину в крові та ризик розвитку атеросклерозу.
На основі кокосового соку в тропічних країнах часто готують смачні тонізуючі коктейлі, які можна пити всім: калорійність соку дуже низька - всього близько 17 ккал на 100 г.
Випадкові статті
Модні шорти літо 2017. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Біг на місці. Користь бігу на місці для схуднення. Біг на місці будинку спалює калорії. Жіночий сайт ww.
Модне взуття літо 2012. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Мода імідж сучасної жінки. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Коноплі посівні. Склад, властивості, лікування та застосування конопель. Рецепти з конопель. Жіночий сайт w.
Модні спідниці взимку 2010-2011: основні тренди. Спідниця-олівець, модний колір, міні та максі, теплі спідниці. .
Плавання для схуднення: техніка, результати та відгуки