Коктейль Блакитна Лагуна - Science Of Drink
Ця посада присвячена моєму братові [і зроблено для нього] – моєму улюбленому коктейльному неофіту :)
Сьогоднішній наш коктейль – це така легка підготовка до літа. До спеки. До спеки. До спраги. З одного боку коктейль Блакитна Лагуна непристойно проста, вульгарно популярна і взагалі попса. З іншого боку він винайдений барменом з ім'ям, в назві містить алюзію і ... скажу вам чесно ... належним чином приготовлений, не такий вже й поганий не тільки для новачка.
Загальновживаним у наш час рецептом лонг-дринка Блакитна Лагуна пропонується використання горілки як основного алкоголю, лікеру блакитне кюрасао як підсолоджувача (і барвника) та лимонаду як розріджувача. Першоначальна версія, за чутками, містила лимонний сік, а не лимонад (за ідеєю, такий коктейль мав бути значно коротшим).
1. Використовуємо саморобний лимонад.
Цей варіант, без сумніву, найправильніший. Саме він перетворює коктейль Блакитна Лагуна з невигадливого куховарства на швидку руку на довгий і захоплюючий процес з чудовим результатом.
Спочатку розберемося, що таке лимонад. Так осьлимонад – це літній освіжаючий кисло-солодкий напій на основі цукру та лимонного соку таароматизований ефірними оліями лимонної шкірки. Виділене є ключовою відмінністю, яка і є тією прірвою, яка відокремлює лимонад від лимонного соку з водою та цукром :)
Для приготування свого домашнього лимонаду я використовую рецепт, підглянутий колись у книзі Ентоні Хогга Cocktails and Mixed Drinks:
Лимонад. Добре вимити 3 великі лимони, розрізати їх навпіл і видавити сік. Шкірку, що залишилася, порізати кільцям, додати 150 г цукру і залити 850 мл гарячої води, дочекатися повного охолодження,періодично помішуючи. Потім додати|добавляти| лимонний сік. Перед вживанням охолодити. Від себе додам, шкірку перед замочуванням я рекомендую ретельно очистити від білого губчастого міжплідника (гірко вам і так вистачить ;)), а готовий концентрат перед подачею (або використанням) розбавте за смаком сильногазованою водою (варіант з газуванням саморобного лимонаду в сифоні) .
Blue Lagoon (Блакитна Лагуна)
45 мл горілки 20 мл лікеру блакитне кюрасао лимонад Влийте горілку та лікер у келих хайбол наповнений кубиками льоду, розмішайте і долийте лимонадом. Прикрасьте фруктами (стандартна прикраса - часточка апельсина і вишня мараскинова).
Коктейль Блакитна Лагуна (Blue Lagoon) із саморобним лимонадом – це шикарний літній кисло-солодкий коктейль із сильним цитрусовим смаком та приємною гіркуватістю в післясмаку. Він, однозначно, прекрасний у спеку, відмінно вгамовує спрагу, дає енергію і дарує настрій :)
2. Використовуємо інший рецепт.
Наприклад, Дж. Гудал у книзі “The Classic Bar & Cocktail Book” наводить такий рецепт коктейлю Блакитна Лагуна:
Blue Lagoon (Блакитна Лагуна)
45 мл горілки 30 мл лікеру блакитне кюрасао 15 мл свіжого соку лимона содова Влийте горілку, лікер і сік у великий винний келих, наповнений кубиками льоду і трохи перемішайте. Долийте содовою. Прикрасьте блакитною вишнею мараскін (або фруктами).
У цій версії коктейль Блакитна Лагуна має освіжаючий, кисло-солодкий, трохи терпкуватий смак із легкою цитрусовою компонентою. Без сумніву, ви можете використовувати і цукровий сироп до смаку в цьому коктейлі, щоб отримати бажаний баланс кислоти / солодощі напою.
3. Використовуємо спрайт або сівенап.
Ну і найпростіша версія[насправді, придумана мною і довгий час, що була дуже в ходу в мене в барі і, дивним чином, збігається з версією Пітера Бормана в його “1444 коктейлі”] коктейлю Блакитна Лагуна може прозвучати приблизно так:
Blue Lagoon (Блакитна Лагуна)
45 мл горілки 20 мл лікеру блакитне кюрасао 2 ч.л. свіжого соку лимона спрайт (севенап) Влийте горілку, лікер і сік у келих хайболл, наповнений кубиками льоду і трохи перемішайте. Долийте спрайтом або севенапом. Прикрасьте часточкою апельсина та мараскіновою вишнею.
У цій невигадливій версії коктейль Блакитна Лагуна має солодкий цитрусовий смак, шикарний екстер'єр та відмінну веселу дію. Прекрасний напій для пляжної вечірки чи клубу. А також чудовий коктейль для неофіту.
Знавцям варто знати, що крім такого простого варіанта коктейлю Блакитна Лагуна існує й більш вишукана редакція (яку можна знайти, наприклад, у книзі "The Craft of the Cocktail" Дейла ДеГрофа), яка пропонує суміш темного і білого ромів, з тим же блакитним кюрасао , ананасовим та апельсиновим соком та бітером. Так, звучить привабливо! Але це зовсім інша історія.