Коли і як збирати перець у відкритому ґрунті терміни та правила

На городах та дачах вирощування перцю так само популярне, як і вирощування помідорів. В основному, це солодкий (болгарський) перець, але любителі гостренького найчастіше садять і гіркий. Збір урожаю цих двох різновидів відрізняється. Тому варто розібратися у всіх нюансах.

Різні ступені стиглості стручкового овочу

Різні сорти мають різний період дозрівання. Одні ранні, інші – пізніші. Але й ті, й інші мають два види стиглості: технічну та біологічну. Технічна стиглість настає через 50-60 днів з моменту посадки розсади (залежно від сорту). Плоди мають великий вигляд, соковиті і налиті, але колір ще не інтенсивний і не забарвлення, вказаного на упаковці. Тобто, переважно зелений або слабо жовтий.

Ці овочі вже можна (і потрібно) зривати для подальшого вживання, зберігання або переробки. А ось біологічна стиглість настає приблизно через місяць після технічної. Такі плоди яскраво пофарбовані, мають характерний стійкий аромат, наповнені максимальною кількістю вітамінів та інших корисних речовин. Їх зривають для переробки чи споживання. Але такі плоди довго не зберігаються. Їх використовують насамперед.

Коли і як збирати солодкий перець

Збираються плоди у технічній стиглості з постійною регулярністю.
Перчики акуратно обрізати ножицями, разом із плодоніжкою, а не зривати руками. Крихке стебло рослини може легко пошкодитися, тому його слід дотримуватись.
Збір робити через 5-7 днів, у міру наростання нових плодів. Принцип збирання врожаю подібний до огірків.
Залишаючи на кущику великі перці для біологічного дозрівання, нові плоди не зможуть масово розвиватися і загальнаурожайність знизиться.
При настанні заморозків потрібно прибрати весь перець з городу. Так як ця рослина не переносить мінусових показників температури.
Можна обірвати всі плоди з рослини, відсортувати на стадіях стиглості і зберігати в прохолодних приміщеннях.

Горький – не завжди неприємний. Збір врожаю гострого перцю

Любителі гіркуватості та вогняного стану в роті, часто мають справу з гірким перцем, вирощуючи його на своїх ділянках. Цей овоч має самі стадії стиглості, як і солодкий представник виду.

Слід пам'ятати, що, обриваючи в технічній стиглості стручки, можна отримати середню пекучи плоди. Таким чином, регулюється необхідна гіркість: обриваючи маленькі зелені перчики, отримуємо слабо гострий овоч. А червоні, стиглі, довгі перці – це найгостріші та найгірші. Саме в біологічній стиглості гіркий перець потрібно зберігати, на відміну його солодкого родича.

Таким чином, при вирощуванні перцю на відкритому грунті на дачі, потрібно регулярно проводити збір плодів у технічній стадії дозрівання, для отримання максимальних обсягів урожаю.