Коли збирати врожай яблук

З приходом осені гостро постає питання збирання врожаю. Не завжди садівник, особливо недосвідчений новачок, може точно визначити, коли яблука встигли. Передбачається, що осінній урожай яблук на зберігання. Але не всі яблука пригодяться для лежання. Перестиглі не лежатимуть. Недозрілі не містять достатньої кількості цукрів.

У мене кілька сортів із різним терміном стиглості. З літніми сортами все досить просто, бо зазвичай ці яблука одразу поїдаються, а що не подужали – йде в переробку. А ось з осіннім урожаєм треба бути дещо ввічливішим, щоб збереглися яблучка якомога довше і смаку були відмінного.

Як визначити, що час знімати яблука з гілки?

Я визначаю це на око і по падалиці. Якщо серед яблук, що впали, вже з'явилися красиві, великі, значить вони готові для збору.

Перевірити додатково можна і за іншими ознаками:

1. Потрібно натиснути на яблуко. Вм'ятина зникла — яблуко до збирання не готове.2. При натисканні шкірка луснула — урожай перезрів. Варіть варення, доки не пізно!3. Шкірка, що прогинається, не вирівнюється, говорить про повну зрілість яблука. Сміливо починайте збирати врожай.

4. Зовнішні ознаки та смакові якості - розмір плоду середній, без червоточин, з яскравим забарвленням шкірки: червона, жовто-червона, жовто-зелена. Плоди повинні бути соковиті, з кисло-солодким смаком. Виняток – сорти солодкого смаку. Кісточки стиглого яблука коричневого кольору.

М'якуш яскравий: білий або кремовий, м'який.

5. Найбільш науковий, хімічний спосіб визначення зрілості плодів. Беремо 1 літр дистильованої води та розчиняємо в ньому 4 г йодистого калію, 1 г йоду.Розрізаємо яблуко на 2 частини та опускаємо в розчин.

Якщо через 2 хвилини яблуко по краях і в середині стає синім, це свідчить про велику кількість крохмалю, якого багато в незрілому яблуку.
По краях блакитний колір, а до середини жовтий говорить про гарну зрілість яблук.
Відсутність блакитного та наявність лише жовтого кольору говорить про те, що яблуко перезріло.

Існують також спеціальні набори визначення хімічної зрілості плодів. Вміст набору розводять водою і наносять на зріз яблука, після чого порівнюють отриманий результат з картинками таблиці, що йде в комплекті.

З власного досвіду можу сказати, що нехай краще яблука будуть дещо недостиглі, ніж вони переспіють і почнуть гнити.

Коли починати збирати яблука?

Від того, наскільки грамотно ви визначите знімну зрілість яблук, залежить, як довго вони зберігатимуться. За строком дозрівання яблука поділяються на три групи.

Зимові яблука, готові до збирання, не обов'язково готові до вживання відразу після зняття з дерева. Вони повинні відлежатися, нагромадити цукру, і лише тоді стають смачними. Так, наприклад, антонівка з жовтуватим кольором шкірки і з яскравою м'якоттю готова до того, щоб її зірвали, але яблучко, що спробував, людина скривиться — кислятина! Зате взимку та сама антонівка, здобута з підвалу — пальчики оближеш! Чим довше такі яблука лежать, тим смачнішими стають.

Як збирати врожай яблук?

Для початку потрібно вибрати ясний, теплий, сухий день, бажано другу половину дня. Це особливо актуально для зимових сортів, що збираються пізно восени, повітря встигне прогрітися, а яблука повинні бути абсолютно сухими. Літні, осіннісорти можна збирати і після дощу, але перед збиранням дайте плодам обсохнути.

Я завжди починаю збирати врожай із нижніх гілок, поступово пересуваючись до верхівки. Яблука беру акуратно, зриваючи таким чином, щоб не зашкодити. Хворі, пошкоджені та червиві для зберігання не годяться. Та й падалиці намагаюся не використовувати для зберігання.

Не відривайте плодоніжку яблук, призначених для зберігання, це впливає на лежкість. Потрібно дбайливо та акуратно поводитися з урожаєм. Викручування, здирання та відламування яблук з гілок у майбутньому нічого доброго не принесе.

На південній стороні яблука визрівають трохи раніше, тому починаємо саме з неї, а вже наступного дня або за пару днів знімаємо врожай і з північного боку.

Як зберігати врожай яблук?

Зберігання яблук у нашій сім'ї приділяється особлива увага. Навіть осінні сорти лежать дещо довше, якщо дотримуватися нескладних, але таких корисних правил. Отже, готуємо місце для зберігання.

Найкраще зберігати врожай у дерев'яних ящиках. Спочатку я обробляю їх розчином марганцівки, а потім протягом кількох днів добре висушую на сонці. Далі дно ящиків я встелюю газетами чи цупким папером. Не тримайте яблука на сонці та на відкритому повітрі. Зібраний урожай одразу поміщайте на зберігання.

У мене в підвалі повітря дуже вологе, тому навколо яблук я ставлю ємності з вапном-пушонкою, яка допомагає вбирати зайву вологу. Я не прихильниця ідеї пересипати самі фрукти вапном. Тому як самі захочете.

Якщо повітря, навпаки, занадто сухе, поставте ємності з піском і поливайте його, у міру висихання піску повітря зволожуватиметься. Пам'ятайте, що на зберігання впливає температурний режим. Температура зберігання повинна бути не вищою за +2-5 °С.Перемерзання також неприпустиме.

Існує думка, що яблука в ящики потрібно викладати по одному. Мені здається, це має сенс для літніх яблук. Зимові можна пересипати в ящики, акуратно опустивши ємність для збору до рівня вже насипаних яблук, тоді вони викотяться дружно і рівномірно, без пошкоджень. Не варто обмежувати яблука в їхній «зимовій квартирі», нехай відчують певну свободу в ящику.

Звичайно, під час зберігання деякі плоди можуть гнити або сохнути. Забирайте такі яблука відразу, щоб іншим не кортіло!

Чим збирати яблука?

Ручний спосіб При всьому розвитку технологій та нових віянь у садівництві найкращий спосіб збирання врожаю — ручний спосіб. Яблука потрібно збирати дбайливо, акуратно складаючи їх у ящики, щоб яблука не билися та не травмувалися.

За допомогою різних пристроїв Сьогодні на ринку пропонується безліч пристосувань для збору яблук: петля, кошик на довгій палиці або мішечок на такій же палиці, в який падає яблуко навіть із найвищих гілок.

Садівники з великим урожаєм натягують сітку для збирання фруктів, щоб яблука не билися і не контактували з ґрунтом

Це особливо зручно, тому що на початку літа вона може бути хорошим покривним матеріалом.

Пристрої для переробки яблук

Цього року ми підготувалися до збирання врожаю на повну. Соковарку ми придбали ще пару років тому, а от із соковижималкою не щастило. Цього року ми знайшли сушарку для фруктів та соковижималку, які не лише підійшли нам за всіма критеріями, а ще й допомагають заготовляти сировину високої якості.

А ось і «звір-машина»!

Результат сушіння:

Ми вже наїлися літніх яблук,наготували про запас яблук осінніх і чекаємо, коли ж можна буде знімати з гілок зимові запаси! А як поживають ваші яблука? Не пропустіть час збирання! :)

Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!