Салати з восьминогів з рецептами приготування

Восьминоги – це один із найвідоміших представників головоногих молюсків. Мешкають вони у багатьох морях світу. Відмінною рисою восьминогів є відносно високий інтелект цього виду морської фауни. До того ж їх кровоносними судинами тече блакитна кров, що перекачується аж трьома серцями. Ось такий дивовижний молюск іноді потрапляє до нас на стіл!

Найбільш широко восьминогів використовують у кулінарії на Сході. Японці, наприклад, роблять із них суші та салати. Причому японські салати можуть містити, крім восьминогів та інші морепродукти. В результаті у них виходить своєрідний салат із морського коктейлю, який славиться незвичайним смаком та поживністю.

[sc:Adsense] У восьминіжому м'ясі міститься маса корисних елементів. Так, у ньому багато легкозасвоюваного білка, магнію, заліза, фосфору, міді, селену та марганцю. Присутні в надлишку вітаміни А, В, С, Е, РР і К. Важливо відзначити, що концентрація всіх перелічених вище речовин у філе молюска дуже істотна. Саме тому при частому споживанні страв з восьминогів зміцнюється імунітет, відновлюється працездатність підшлункової залози та головного мозку. Також позитивний вплив виявляється на травлення та опорно-рухову систему.

М'ясо восьминогів нагадує філе кальмарів, проте має більш солодкуватий і м'який смак. У їжу вживається як тушка, і щупальця. Восьминогів прийнято відварювати, гасити, запікати та маринувати. Широко поширені консерви із цими молюсками. Відмінно поєднується ніжне філе восьминога з овочами, крупами та фруктами. Наприклад, італійські салати можуть похвалитися частим використанням восьминіжого м'яса як інгредієнт, змішаний з пряними травами, оливковою олією та спеціями.

Запорука успіху при приготуванні восьминога полягає у купівлі та обробці. Купувати бажано невеликих восьминіжок (москардіні), ретельно очищати та промивати. Варити їх потрібно близько півгодини на середньому вогні. В результаті м'ясо набуде рожевого кольору.

Калорійність восьминога становить лише 82 кілокалорії на 100 г. Це скромна цифра дозволяє застосовувати ніжне філе в дієтичних та низькокалорійних салатах. Сьогодні ми познайомимо Вас із смачними салатами з восьминогів. Рецепти, звичайно, не назвеш нашвидкуруч, бо з восьминіжками доведеться повозитися. У будь-якому випадку салати з восьминогів відразу зачарують Вас своїм смаком та користю.