Колір фруктів
Колір будь-яких продуктів безпосередньо залежить від їхнього хімічного складу, а значить, за кольором фрукта або овочів можна судити про його корисні для людини якості.
Головним правилом харчування має бути таке, щоб у вашому раціоні щодня були присутні всі фітонутрієнти, необхідні для здоров'я. Так називають натуральні поживні елементи, що містяться в овочах, рослинах, фруктах, зелені, ягодах. Наприклад, у помідорах міститься у великій кількості лікопін – унікальний антиоксидант, виноград містить ресвератрол, а зелений шпинат – лютеїн. Усі ці речовини нам життєво потрібні. Вчені, крім того, довели: різні поживні елементи здатні надавати фруктам та овочам певного кольору. І для забезпечення організму повним спектром найкорисніших фітонутрієнтів, необхідно щодня їсти рослинні продукти різних кольорів.
Колір фруктів – жовті та помаранчеві.
Ананаси, апельсини, жовті яблука, мандарини, гарбуз, кукурудза, солодкий жовтий перець, морква, персики, маракуйя, манго, папайя, абрикоси та інші дари природи відтінків яскравого сонця містять, в першу чергу, велику кількість бета- гесперидину, бета-криптоксантину, і кверцетину – фітонутрієнтів, які зміцнюють серцево-судинну та імунну системи, допомагають зору, відповідають за розвиток та зростання організму (особливо вони корисні у дитячому віці!). Забезпечується захист усіх клітин організму. Ці речовини несуть також відповідальність за зволоженість і стан шкіри. І якщо ви намагаєтеся щодня випивати достатню кількість води та користуватися зволожуючим кремом, але при цьому шкіра все одно залишається сухою, зневодненою – обов'язково проаналізуйте, чи достатньо помаранчевих та жовтих овочів на вашому столі та які ви їсте фрукти.
Колір фруктів – червоний
Полуниця, редька, яблука червоного кольору, малина, солодкий червоний перець, гранати, кавуни та інші фрукти, овочі та ягоди, пофарбовані в червоний колір, дуже багаті на проантоціанідини, бета-каротин, антоціанідини, а також еллагову кислоту та лі антиоксидантами. Ці цінні речовини підтримують у здоровому стані простату, судинну та імунну системи та несуть відповідальність за здоровий стан клітин ДНК. Крім цих якостей, вчені стверджують: від впливу лікопіну знижується шкідливий вплив на організм ультрафіолетових променів, тому, якщо вам подобається засмагати – подбайте насамперед про те, щоб у вашому меню були в достатній кількості червоного кольору овочі, ягоди та такі ж червоні фрукти . Зображення цих плодів можна побачити на багатьох сайтах в інтернеті.
Колір фруктів – синій, пурпуровий, фіолетовий.
Яскраве забарвлення у чорниці, ожини, червоного винограду, чорної смородини, інжиру, баклажанів та інших плодів та овочів синьо-пурпурових відтінків виходить завдяки кверцетину, ресвератролу, еллаговій кислоті та іншим видам антоціанідинів та проціанідинів. Ці фітоелементи, корисні для здоров'я, є потужними антиоксидантами, що захищають клітини вашого організму від руйнівної дії вільних радикалів, вони позитивно впливають на здоров'я серця та якість зору, допомагають роботі клітин мозку, сприяють збереженню молодості та краси шкіри.