Компот із айви рецепт приготування на зиму, заготовки без стерилізації
Айва вважається досить екзотичним фруктом, який містить величезну кількість вітамінів. Це дієтичний продукт, який багатий на клітковину, сприяє хорошому травленню. Її можна зустріти рідше, ніж абрикос чи яблуко. Проте страви та напої з неї виходять чудовими. Компот із айви, наприклад, можна зробити дуже просто та швидко.
Рецепт компоту з айви
Цей айвовий напій має чудовий смак! Варити сік із цього фрукта в домашніх умовах одне задоволення.
Список необхідних продуктів:
- Айва.
- Вода (на 1 кг фруктів необхідно взяти 2 л води).
- Цукор.
- Сік лимона.
Етапи приготування соку:
- Спочатку потрібно підготувати плоди. Жорсткий шар фрукта має бути очищений, а сам плід вимитий. Сама шкіра не зрізається, інакше компот не буде запашним. Після цього можна приступати до нарізування. Ріжеться плід невеликими часточками. Сушена айва також підійде для приготування напою. Її консервування аналогічне.
- Серцевина плода має бути видалена.
- Порізаний плід може швидко потемніти, щоб цього не сталося, слід збризкати її лимонним соком.
- Тепер на вогонь слід ставити каструлю з водою. Коли вода закипить, то необхідно посахати. Слід добре розмішати цукор, щоб він розтанув.
- У солодку воду висипається нарізаний фрукт та вариться 20 хвилин. Однак, якщо він дуже стигла, вистачить і 5 хвилин.
- Смак компоту покращить шматочок лимона, додавати його можна за бажанням.
Для стерилізації банок використовуються сода, миючий засіб та окріп. Банки можна закрити тоді, коли у них буденалити компот.
Рецепт без стерилізації
Консервація такого напою може відбуватися і без стерилізації скляної тари. Саме з цієї причини цей спосіб є найпростішим.
Список необхідних інгредієнтів:
- Айва.
- Вода.
- Пісок цукровий.
- Лимонна кислота.
- У приготуванні айвових напоїв дуже важливо правильно очистити фрукти. Всю шорстку шкірку необхідно видалити, а сам плід вимити за допомогою щітки. Це важливо, оскільки тара не стерилізуватиметься і через можливі забруднення на плоді банку може вибухнути.
- Потім у кожному фрукті має бути видалена серцевина. М'якуш нарізається.
- У воді розчиняється ложка лимонної кислоти. М'якуш фрукта опускається туди. Вона має наполягати у лимонній кислоті 15 хвилин.
- Поки наполягається м'якоть, можна зайнятися цукровим сиропом. У гарячій воді розчиняється цукровий пісок, туди додається лимонна кислота. Цей плід повинен проваритись у сиропі 20 хвилин.
- Потім її часточки виймаються і остуджуються під проточною водою. Відвар зціджується.
- У рідину додається вода, цукор. Необхідно проварити відвар ще кілька хвилин. Після цього можна класти м'якоть айви в банку, наливати відвар і приступати до закочування.
Ласощі з айви
Цей корисний плід люди використовують у кулінарії вже понад 4 тисячі років. У цьому немає нічого дивного, тому що цей дуже смачний продукт ще й дуже корисний.
Готуючись до зимового сезону, можна намітити зразкові заготівлі з айви. Її можна сушити, варити з|із| цукром, заморозити в цілому вигляді.Заморозка цього плоду - це чудовий спосіб порадувати себе смачнимайвовим компотом у холодну зимову пору. Особливо людям подобається консервована айва. З неї можна зробити такі ласощі:
А також заморожену айву можна використовувати взимку як інгредієнт для м'ясних страв. Наприклад, вона відмінно поєднується з бараниною та свининою.
Приготування соку
Для того щоб приготувати свіжий сік із цього фрукту, потрібно всього два інгредієнти: айва та цукровий пісок. Для цих цілей можна скористатися соковитискачем або соковаркою. А також як альтернатива використовується звичайна м'ясорубка. Коли фрукт подрібнюється, його м'якуш можна вичавити і отримати чудовий сік.
Але стандартний спосіб дещо інший:
- Плоди даного фрукта повинні бути очищені та вимиті. Шорстку шкірку зручно зняти, скориставшись кухонною мочалкою або щіткою з металевим покриттям.
- З фруктів слід видалити серцевини та насіння. Якщо вони потраплять у сік, це зіпсує враження від його пиття.
- Айва ріжеться тонкими скибочками та посипається цукром. Потрібно зачекати кілька годин. За цей час цукровий пісок вбереться в м'якоть, і сік, що виділяється, буде солодким.
- Коли пройдуть кілька годин, м'якоть потрібно перемішати. Вона має наполягати 4 доби у теплому місці. За цей час із айви виділиться смачний сік, який потрібно буде віджати.
- М'якуш фрукта за бажанням можна використовувати як ласощі. З додаванням яблук айвова м'якоть буде дуже смачною.
Сік закочується в банки або розливається по пляшках, щоб у холодильнику.
Маринований фрукт
Маринована айва дуже смачна, її приготуваннязовсім не складне.
- Айва.
- Вода.
- Оцет трав'яний (також підійде виноградний чи яблучний).
- Пісок цукровий.
- Гвоздики.
- Кориця.
- Спочатку фрукт має бути очищений від насіння та нарізаний невеликими скибочками.
- Після цього слід закип'ятити воду, поцупити її та опустити нарізаний фрукт. Айва має варитися в солодкій воді 2-3 хвилини. Потім її слід розкласти у стерилізовану тару.
- Вода, у якій варився цей плід, не повинна зливатися. Її слід використовувати як маринад. Однак його ще треба приготувати. Для цього в киплячу солодку воду кидається кориця, гвоздика і наливається трохи оцту. Як варіант, оцет можна лити у кожну скляну банку, а не в маринад.
- Далі звареним маринадом необхідно залити банки, де вже лежить айва. Нехай вона настоїться в рідині 12 годин, тільки після цього банки можна відносити до прохолодного місця.
Рецепт соусу
З цього фрукта виходить чудовий соус, яким поливаються м'ясні страви. Якщо його приготувати заздалегідь, то час створення м'ясного кулінарного шедевра значно скоротиться. Отже, якщо добре постаратися влітку, то взимку можна значно полегшити собі життя.
Для цього рецепту знадобляться такі інгредієнти:
Спосіб приготування такого соусу:
- Фрукт розрізається навпіл. З нього видаляється серцевина. Не обов'язково видаляти шкірку, в соусі вона не хрумтітиме на зубах.
- У такому вигляді він має бути відправлений у духовку, щоб там підсушитися. Запікається айва у духовці у фользі. Альтернативний варіант: можна скористатися мікрохвильовою піччю, так навіть простіше і швидше.Достатньо поставити плід у мікрохвильову піч і виставити час запікання 2 хвилини.
- Якщо плід добре протикається вилкою, то він, отже, пропекся. Якщо ні – потрібно ще його підсушити.
- Далі в окремій ємності поєднується м'якоть айви, мед та спеції. Все це збивається міксером. Також можна використовувати блендер.
Готовий соус закривається у банках.
Способів підсолодити собі зиму за допомогою айви досить багато. Цей корисний фрукт припаде до душі не лише дорослим, а й дітям.