Компот із чорноплідної горобини на зиму – рецепт з фото без стерилізації
Компіт із чорноплідної горобини на зиму – простий вітамінний напій, який з легкістю і дуже швидко може приготувати в домашніх умовах своїми руками абсолютно будь-яка господиня, навіть зовсім недосвідчена в мистецтві кулінарії та заготовок на зиму.
Дуже простий і зрозумілий покроковий рецепт з картинками допоможе на власні очі побачити весь процес приготування, і допоможе вам утвердитися у власних очах, адже вміння приходять з досвідом, а досвід набувається в процесі приготування заготовки. На фотографіях показаний весь хід приготування – ви бачите, як має виглядати компот із чорноплідної горобини на зиму і наскільки швидко та просто він готується.
На приготування порції компоту ви витратите близько півгодини, включаючи попередню стерилізацію посуду та кришок для консервування. Готується такий напій без стерилізації. Закатати компот ви можете як у літрові банки, так і в 3-літрову банку, дотримуючись пропорції закладки.
Після приготування компот обов'язково має наполягати у прохолодному приміщенні без доступу яскравого світла протягом одного місяця – за цей час він набере кольору, а ягоди горобини повністю віддадуть свої корисні речовини відвару.
Заготівля компотів з натуральних фруктів і ягід хороша тим, що напої готові до вживання, зберігають максимальну кількість вітамінів і повністю передають смак свіжозвареного компоту. Компот, зварений за запропонованим рецептом, із задоволенням будуть пити і дорослі, і діти.Деякі господарки варять такий компот з додаванням яблук, але в такому разі доведеться жертвувати кількістю ягід горобини, а колір і смак компоту буде не насиченим.
Приготуйте разом з нами смачний вітамінний напій на зиму та отримайте заряд бадьорості та гарного настрою взимку, вживаючи його замість чаю. З його допомогою ви допоможете своєму організму справлятися з тяготами зимових перепадів настрою та поповните запаси життєво необхідних речовин, що зміцнюють імунітет, зміцніть судини та зможете нормалізувати діяльність щитовидної залози. Відсутність консервантів у рецептурі дозволяє зробити компот повністю натуральним і дозволить вживати такий напій навіть дітям, адже ягода не викликає алергічних реакцій. Приступимо до заготівлі!
складові
- Чорноплідна горобина 1/3 банки
- Вода 1 л
- Цукровий пісок 500 г
Перебираємо ягоди чорноплідної горобини, відокремлюємо їх від плодоніжки і складаємо в глибоку миску, в якій їх митимемо. Ретельно промиваємо у проточній воді, перемішуючи руками в мисці.Ягоди мають досить стійкий пігмент у своєму складі, тому доцільно одягнути звичайні медичні рукавички. Промиті ягідки зливаємо через друшляк і даємо стекти надлишкам води. Після цього пересипаємо в чисту мисочку і переходимо до наступного етапу приготування компоту на зиму.
Промиваємо в теплій воді з додаванням харчової соди банки або пляшки, а потім полощемо з проточної води. Обов'язковою умовою для тривалого та успішного зберігання даного компоту вважається стерилізація посуду, в який закладатимемо ягоду. Стерилізувати ви можете будь-яким способом, який тільки припаде вам до душі: на пару, в мікрохвильовій печі або в духовці. Стерилізувати на пару літрову банку потрібно протягом п'яти-семи хвилин, а 3-літрову – протягом десяти хвилин. Також необхідно промити і проварити згодом у окропі протягом двох хвилин кришки длязакочення компоту.Не забувайте виймати гумові кільця-ущільнювачі перед опусканням кришок у окріп. У стерильну просушену банку або сулію викладаємо підготовлену чорноплідну горобину, заповнюючи їх приблизно на третину, трохи провертаючи банку, щоб ягоди комфортно розташувалися.
Варимо цукровий сироп, яким заливатимемо ягоди в банку. Для цього розчиняємо півкіло цукру в одному літрі води і добре перемішуємо в каструлі з широким дном і високими стінками сироп підніметься піною при кипінні.На банку об'ємом один літр необхідно майже сімсот мілілітрів рідини, а на сулію - близько двох з половиною літрів. Ставимо ємність з сиропом на середній по силі вогонь і доводимо до кипіння. Після того, як сироп завирує, зменшуємо вогонь і залишаємо заливку варитися приблизно на десять хвилин. Чистим ополоником розіллємо киплячу рідину в банки з горобиною, відразу ж накриємо кришками і закочуємо для подальшого зберігання. Компот із чорноплідної горобини на зиму готовий!
Укутуємо компот в теплий вовняний плед або ватяну ковдру, перевертаючи банки вгору дном, і залишаємо до охолодження приблизно на ніч. Прибирати на зберігання можна тільки повністю остиглий компот. Придатний для вживання напій буде протягом календарного року, а для вживання буде готовий не раніше, ніж за місяць.