Компот із персиків на зиму простий рецепт без стерилізації
Добридень! Сьогодні ми продовжимо сезон консервації та приготуємо з вами, компот із персиків на зиму. Компіт готуємо без стерилізації, двома заливками. На банку 3 літри, я беру приблизно 1 кілограм персиків, з цієї кількості виходить пів банки персиків. Для компоту достатньо і третини банки заповненої персиками, але тоді цукру бажано покласти 1.5 склянки, а не 1 як у рецепті. Персики вибираємо стиглі і, звичайно ж, смачні, але вони обов'язково повинні бути тверді. Якщо вони будуть м'які, то потім у банку вони розлізуться і вигляд буде не дуже апетитний. З приводу лимонної кислоти, тут робіть на свій розсуд, я іноді додаю, так як вся консервація у мене зберігається в квартирі, а як Ви здогадуєтеся, в Одесі досить тепло Ну і як мені здається, лимонна кислота надає цікаву кислинку і компот виходить із більш насиченим смаком.
І не лякайтеся, якщо побачите, що шкірка у персиків втратить колір, і вони стануть схожими на абрикоси - це все лимонна кислота. Компіт із персиків на зиму, за традицією з покроковими фото.
Інгредієнти на банку 3л
1 кг персиків 1 склянка цукру 0.5 чайної ложки лимонної кислоти
Почнемо приготування. Добре моєму персики, намагаючись змити весь мох (якщо персики у Вас волохати як у мене).
Укладаємо їх у добре вимиту (стерилізовану) банку, ставимо банку на тарілку, і заливаємо окропом по саму шийку. Банку накриваємо кришкою та залишаємо на 15 хвилин.
Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю та ставимо на плиту закипати. Поки вода закипає, додаємо в банку цукор.
І лимонну кислоту.
Потім наливаємо в банку окріп по саму шийку, накриваємо кришкою і закочуємо, зробивши 5-7 повних обертів. Перевертаємобанку, злегка струшуємо, щоб розчинився цукор, укладаємо на рушник і укутуємо покривалом на 1-2 дні, до повного остигання.
Компот із персиків на зиму, готовий. Відкриваємо взимку і насолоджуємося. Приємного апетиту!
Сподобався рецепт? Поділися їм у Соціальних Мережах!