Компот із ранеток на зиму 4 рецепти приготування
Особливості приготування
Ранетки не лише красиві та смачні – вони ще й корисні. Максимум користі вони зберігають, якщо при приготуванні компот з них не піддавати стерилізації. Але для того, щоб такий компот простояв усю зиму, не зіпсувавшись, необхідно враховувати кілька моментів.
-
Ранетки, призначені для консервації, необхідно перебрати, уважно оглянувши кожне яблучко. Будь-який недолік (ознака гнили, хвороби) має бути підставою для того, щоб викинути його, - в компот повинні потрапити лише бездоганні плоди.
Ранетки добре поєднуються майже з усіма фруктами та ягодами, тому вдалою ідеєю буде приготувати на зиму компот-асорті з ранеток та інших плодів.
Класичний рецепт компоту з ранеток
- ранетки – 0,5 кг;
- цукор-пісок – 0,5 кг;
- лимонна кислота – 1 г;
- ванілін – 1 г;
- вода – 3 л.
- Вимийте ранетки. Особливо старанно очищайте біля плодоніжок, якщо хочете їх залишити. Наколіть зубочисткою.
- Коли яблука підсохнуть, розкладіть їх у стерилізовані банки.
- Закип'ятіть воду. Покладіть цукор, ваніль і лимонну кислоту, розмішайте, прокип'ятіть 2-3 хвилини.
- Залийте яблука.
- Закрийте банки герметично і переверніть.
- Ретельно закутайте банки чимось, що погано пропускає тепло. Закутаними вони повинні простояти не менше доби.
- Післяохолодження банки можна прибрати на зберігання в будь-яке зручне місце - вони простоять усю зиму і за кімнатної температури.
За класичним рецептом виходить солодкий, з легкою кислинкою компот, що має теплий ванільний аромат. Він нікого не залишить байдужим, особливо дітей.
Ароматний компот у мультиварці
- яблука (ранетки) – 1 кг;
- вода – 2 л;
- аніс – половина зірочки;
- кориця – шматочок палички (десята її частина);
- запашний перець горошком – 2 шт.;
- цукор – 0,25 кг.
- Як слід переберіть і помийте яблука, видаліть хвостики, зробіть тут пару проколів зубочисткою.
- Усі прянощі складіть у тканинний мішечок. Якщо такого немає – просто загорніть у марлю, але досить добре, щоб нічого з неї не випало у процесі варіння.
- Яблука покладіть у чашу мультиварки, всипте туди ж цукор. Залийте окропом. Опустіть у неї мішечок зі спеціями.
- Закрийте кришку мультиварки та встановіть програму гасіння на чверть години.
- Тим часом помийте та простерилізуйте будь-яким способом банки.
- Коли програма гасіння завершить свою роботу, засікайте 20-25 хвилин - тільки через вказаний час кришку можна буде підняти. Справа в тому, що компоту потрібно наполягати.
- Відкривши кришку через вказаний час, вийміть мішечок зі спеціями, фрукти перекладіть у банки, залийте їх компотом.
- Закатайте банки. Їх також слід перевернути та укутати на час від 24 до 36 годин. Після цього можна прибрати на зиму.
Компот з мультиварки виходить дуже ароматним, він припаде до смаку любителям пряних напоїв. З нього можна приготувати глінтвейн, безалкогольний чи з вином.
Незвичайний компот із ранеток
- ранетки – 0,4кг;
- кабачок – 100 г;
- обліпиха – 0,3 кг;
- лимонна кислота – 1 г;
- цукровий пісок – 0,3 кг;
- вода – 1,5 л.
- Переберіть, помийте обліпиху та ранетки. У ранеток видаліть гілочки. Яблука біля основи проткніть зубочисткою.
- Очистіть кабачок. Видаліть насіння. Відріжте частину вагою близько 100 г і наріжте невеликими кубиками.
- Простерилізуйте банку. Складіть у неї яблука, ягоди, кабачкові кубики.
- Закип'ятіть воду, розчиніть у ній цукор, додайте лимонну кислоту і прокип'ятіть разом із нею буквально хвилину.
- Влийте сироп у банки. Закатайте їх.
- Для того щоб плоди краще законсервувалися, поставте їх доньками вгору і накрийте теплою ковдрою на 24 години.
Через пару місяців, коли компот настоїться, всі його компоненти набудуть незвичайного смаку, ставши ні на що не схожими, але дуже смачними.
Вітамінний компот із ранеток та чорноплідної горобини
- ранетки – 1 кг;
- горобина чорноплідна – 0,2 кг;
- цукор-пісок – 1,5 ст.;
- вода – 2 л.
- Промийте ранетки, дайте стекти з них воді, наколіть біля основи.
- Помийте горобину, опустіть її в киплячу воду і бланшуйте 3 хвилини.
- На дно простерилізованих банок висипте горобину, зверху покладіть яблука.
- Зваріть сироп і залийте фруктово-ягідну суміш.
- Закрийте кришками, переверніть. У цьому випадку можна залишити компот остигати при кімнатній температурі, але для гарантії можна його все ж таки укутати.
За цим рецептом виходить компот, що має насичений кисло-солодкий смак, трохи терпкий і приємний колір. Склад цього компоту робить його подвійно корисним.
Компот із ранеток – смачний та кориснийдесерт, який дуже легко приготувати на зиму. При цьому смак і аромат готового напою сильно відрізнятимуться залежно від вибраного рецепту.