Компот із вишень – способи консервування

Компот з вишень відноситься до тих небагатьох напоїв, які люблять як діти, так і дорослі. Його готують щодня, консервують на зиму, виставляють на святковий стіл. Неповторний аромат, смак і насичений колір додадуть райдужного забарвлення навіть самому похмурому осінньому дню, а корисні речовини, що містяться в ягодах, зміцнюють здоров'я і повертають втрачений рум'янець.

Вишневий компот має вміти варити кожна гарна господиня. Для тих, хто поки не освоїв це мистецтво, ми зібрали найцікавіші рецепти.

Рецепти приготування

Способів приготування вишневого компоту існує безліч. Так, наприклад, можна зварити напій із заморожених ягід, з вишень із кісточками, без них, з іншими плодами та фруктами. Можна заготовити його на зиму. При цьому способи консервування можуть значно відрізнятися один від одного. Тут ми представили найцікавіші на наш погляд і доступні рецепти. Які з них найкращі вирішувати вам.

Найпростіший рецепт

Найчастіше господині готують компот із вишні з кісточками. Рецепт такого напою досить простий і під силу кожному. Для того, щоб його приготувати, вам знадобляться такі продукти:

півкіло ягід;
цукровий пісок – 200 г;
вода – 1 л.

Дієтичний

Як слід варити компот із вишні з погляду дієтолога? Такий напій повинен містити мінімум калорій, тому й готувати його слід без цукру.

Для приготування дієтичного компоту знадобляться:

ягоди вишні без кісточок – 400 г;
чорна смородина – 150 г;
2,5 л води.

Готується дієтичний компот достатньошвидко та просто. У киплячу воду засипають вишню. Слідом за нею кладуть смородину. Усі варять приблизно 4-5 хв. Через півгодини після того, як компот настоїться, він готовий до вживання. Такий напій містить лише 8,5 ккал на 100 мл і його можна пити без страху за фігуру.

Цікавий факт! Калорійність вишневого компоту безпосередньо залежить від кількості цукру, що використовується при його приготуванні, так що, якщо хочете схуднути, краще класти його поменше. У середньому він містить приблизно 99 ккал.

З ягід без кісточок

Для маленьких дітей вишневий компот краще варити без кісточок. Для того, щоб його приготувати, знадобляться:

2 ст. стиглих ягід;
цукор – половина склянки;
вода – 500 мл.

Насамперед готують сироп. Для цього в окропі розчиняють цукор. Потім кладуть вишню, з якої попередньо виймають кісточки. Її варять на повільному вогні приблизно 15 хв. Готовий компот охолоджують та розливають по склянках.

З яблуками

Традиційним для української кухні вважається компот із вишні та яблук. Такий напій має багатий, насичений смак і доречний у будь-яку пору року.

ягоди вишні без кісточок – 300 г;
2 яблука;
100 г цукрового піску.
3 л води.

Порада! Якщо для компоту використовуються заморожена вишня, її не треба розморожувати, як це доводиться робити з іншими ягодами і фруктами. Її відразу кладуть у киплячу воду. Якщо все ж таки сік встиг виділитися, то його зливають, а потім додають до напою в кінці варіння.

Вишнево-ягідне асорті

Вишня чудово поєднується практично з будь-якими ягодами та фруктами. Її солодощі та аромату вистачає на всіх. Для приготування ягідного асорті потрібно:

100г вишні;
300 г будь-яких ягід;
200 г цукрового піску;
вода – 3л.

Спочатку готують сироп. Для цього в окропі розчиняють цукор. Потім у каструлю кладуть промиті ягоди. Їх варять приблизно 10 хв. Після закінчення цього терміну компот готовий.

Консервуємо на зиму

Прекрасна ідея заготовити компот з вишні на зиму. І тут краще брати ягоди без кісточок. Такий напій краще зберігається і може простояти на полиці довгий час.

банки від 1 до 3 літрів об'ємом;
свіжа вишня без кісточок;
цукор приблизно 300 г на кг ягід.

У каструлю кладуть попередньо промиті ягоди. Їх засипають цукром та нагрівають протягом 4 хв. на маленький вогонь. У цей час готують банки. Їх миють і стерилізують гарячою парою. Банки заповнюють гарячою вишнею до самого верху, а потім закочують.

Існує альтернативний варіант приготування компоту, коли ягоди заливають у банках гарячим цукровим сиропом. Можна також просто розкласти плоди скляними ємностями, а потім пастеризувати їх на водяній бані. Способів консервування багато і кожна господиня сама вибирає найбільш вдалий для неї варіант.

Цікавий факт! Вишнею можна отруїтися! У її кісточках міститься амігдалін, речовина, що має властивість перетворюватися на синильну кислоту.

Інші рецепти приготування вишні

Компот із вишень не єдиний спосіб приготування цієї смачної ягоди. Дітям напевно сподобається і буде дуже корисний вишневий кисіль, а дорослим обов'язково сподобається освіжаючий морс.

Вишневий кисіль

Кисель із вишні готується досить просто. Для нього знадобиться:

300 г ягід;
літр води;
100 г цукрового піску;
2 ст. ложки крохмалю.

Морс з вишні - відмінний засіб вгамувати спрагу спекотним літнім днем. Такий напій допоможе підбадьоритися та збагатить організм вітамінами.

склянку вишні;
половина склянки цукрового піску;
1 л води.

Для того, щоб приготувати вишневий морс, спочатку з ягід віджимають сік, видавлюючи його за допомогою дерев'яного маточка або ложки. Сік зливають в окремий посуд і ставлять у холодильник. Отримані вичавки заливають окропом. Їх варять близько 10 хв. Потім проціджують, а до отриманого відвару додають сік та цукор. Усі перемішують, охолоджують та подають до столу. У склянки можна покласти кубики льоду, тоді напій вийде особливо освіжаючим і бадьорим.

Всі матеріали на сайті Priroda-Znaet.ru представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Компот з аґрусу – приємний напій з користю для здоров'я

Аґрус з апельсином, або як перетворити просте варення на вишукане!

Вино з барбарису – хмільна користь

Журавлинний мус на манці – рецепти на будь-який смак