Компот із вишні та яблук на зиму, як варити

Кожна людина, яка має досвід приготування компотів, знає, що десертний напій найлегше створити з одного виду ягід/фруктів. Однак, комбінація інгредієнтів надає широкий простір для експериментів зі смаками. Яблука здатні підсолодити трохи кислуватий вишневий компот, наділити його незвичайним ароматом. Заготівля компоту з вишні та яблук на зиму багато часу не забере.

Зміст статті:

Компот з вишні та яблук – рецепт №1

Яблучно-вишневий компот найкраще готувати з яблук, що повністю дозріли. Вишню можна взяти «живу» чи заморожену. Перелік інгредієнтів, необхідних для створення зимового частування, має такий вигляд:

Перед приготуванням компоту з вишні та яблук обов'язково варто переконатися, що ягоди та фрукти знаходяться у відмінному стані. Підгнили елементи здатні занапастити весь напій.

• Заготівля яблучно-вишневого компоту на зиму починається з ретельного очищення плодів, видалення плодоніжок та іншого сміття. Виймання кісточок з вишні провадиться за бажанням.
• Очищені яблука нарізаються (найкраще на 4 частини), розташовуються в друшляку. Пристосування поринає в киплячу воду, витримується в ній 5 хвилин. Далі фрукти викладаються у холодну воду.
• Банки, призначені для компоту з вишні та яблук, заповнюються ягодами та фруктами, викладка проводиться пошарово.
• Цукор змішується з водою, суміш доводиться до кипіння – перетворюється на солодкий сироп. Після закипання сироп виливається у банки, заповнені вишнею та яблуками.
• Завершальний етап приготування компоту з вишні та яблук на зиму – пастеризація банок, закритих кришками. Оптимальна температура – 80 градусів, тривалість становить близько півгодини. Потім банкизакочуються – десерт готовий.

Компот із вишні та яблук у каструлі можна приготувати й іншими способами, наприклад, додавши несподівані компоненти.

Компот з вишні та яблук – рецепт №2

Щоб отримати більш вишуканий смак, який має компот з яблук і вишні, в рецепт варто додати смородину. Інгредієнти, кількість яких призначена для приготування трилітрової банки напою, виглядають так:

• яблука (3 шт.);
• вишня (1.5 ст.);
• смородина (3 ст. л);
• лимонна кислота (1 год. л);
• цукор (8 ст. л).

Як варити компот із вишні та яблук з додаванням смородини? Підготовка фруктів/ягід проводиться як у попередньому рецепті. Видаляти яблучну шкірку не слід, важливо лише прибрати серцевину. Смородину зручно очищати за допомогою друшляка, цей метод не призводить до пошкодження продукту.

Дно банки, що пройшла стерилізацію, заповнюється вишнею, далі проводиться викладка смородини, яблук та цукру. Обов'язково додається лимонна кислота наприкінці. Потім ємність заповнюється окропом (повільно, інакше скло може тріснути) до шийки, закочується кришкою. Для повного розчинення цукру банку з компотом із яблук та вишні рецепт рекомендує обережно покатати по столу, помістивши набік.

Яблучно-вишневий компот практично готовий. Залишилося лише поставити тару кришкою вниз і загорнути у ковдру. Час, що йде на повне охолодження, не перевищує 12 годин. Зберігати банки краще у прохолодному та темному місці.

Яблучно-вишневий компот – секрети приготування

Як зварити компот з вишні та яблук, щоб результат порадував смаком та ароматом? Існують прості секрети, якими можна скористатися при варінні десертного напою.

• Якприготувати компот із вишні та яблук, щоб смак частування вийшов насиченим, злегка терпким? У цьому допоможе звичайна кориця, що додається в кількості 0,5 ч. л. (На 2 л).
• Щоб вишня зберігала форму в банку, потрібно видаляти плодоніжки перед варінням напою. Переконатися у відсутності черв'яків у ягодах дозволить їхнє замочування в холодній воді. Достатньо потримати в ній інгредієнти протягом двох-трьох годин.
• Яблука, що стають основою для вишнево-яблучного компоту, повинні бути трохи кислуватими, тому краще зупинитися на відповідних сортах.
• Видалення вишневих кісточок перед приготуванням компоту – зайва трата часу. Ці елементи лише покращують смак готового напою – з цим погодиться будь-який гурман.
• Ретельна стерилізація банок, у яких зберігатиметься компот з вишні та яблук на зиму, є запорукою того, що вони не вибухнуть.

Яблучно-вишневий компот – користь

Як зварити компот із вишні та яблук, щоб напій вийшов максимально корисним для здоров'я? Достатньо лише зменшити кількість цукру, вказану в рецепті. Дозволяється також вибирати як альтернативу цукровому піску більш «безпечні» для здоров'я та фігури продукти – наприклад, замінити його медом. Можна використовувати і фруктозу, її кількість має бути в 2 рази менша за цукор. Сорбіт - це теж натуральний цукрозамінник, але його застосування змінює смак напою, надає гіркуватість, хоча компот з цією речовиною можна пити навіть при цукровому діабеті.

Вишнево-яблучний компот надзвичайно корисний людям, у яких спостерігається знижений рівень гемоглобіну. З його допомогою можна миттєво привести цей показник у норму. Містить напій та вітамін С, який покращує загальне самопочуття, стимулює імунітет. Компоткорисний у періоди перепадів температури за вікном, наприклад восени, він захищає від застуди.