Компот з абрикосу на зиму з м’ятою - Домашній Ресторан
Дуже смачний, дуже красивий і ароматний виходить компот з абрикосів на зиму з м'ятою. Я закриваю його відразу а трилітрові банки - тому що впевнена, що він вип'ється весь і досить швидко. Нехай вас не лякає обсяг - найпростіше закривати такий компот з абрикосів на зиму без стерилізації, так що впоратися з трилітровими банками буде нескладно.
Так, власне, і будь-який компот на зиму готується нескладно, тож і цей рецепт – не виняток. Зате в холодну пору року буде дуже здорово відкрити банку такого дуже смачного компоту з абрикосів на зиму з м'ятою і згадати про тепле безтурботне літо, пробуючи солодкі сонечки - абрикосини.
Але це все потім, взимку, а поки давайте поділюся з вами своїм рецептом компоту з абрикос на зиму з м'ятою: мені дуже хочеться, щоб ви цього сезону неодмінно встигли його закрити. Ходімо на кухню?
Інгредієнти на одну 3-літрову банку:
- 500 - 550 г абрикос;
- 5-6 листків м'яти;
- 1 склянка цукру (200 мл);
- 0,5 чайної ложки лимонної кислоти;
- 2,6 л води.
Як закрити компот з абрикосів на зиму з м'ятою:
Абрикоси для компоту відбираємо великі, злегка зелені, з щільною неушкодженою шкіркою. Якщо готувати компот із стиглих абрикосів, під час консервування вони почнуть розварюватися – компот втратить апетитний вигляд. Листя м'яти ретельно промиваємо холодною водою і розкладаємо для просушування. Абрикоси миємо у холодній воді.
Ножем розрізаємо плоди навпіл по борозенці. Потім розкриваємо їх та видаляємо кісточки. Абрикоси розрізаємо повністю, не розриваючи. Тоді всі половинки будуть однакові, із рівними (не рваними) краями. Банки стерилізуємо, кришкикип'ятити.
Розкладаємо абрикоси у підготовлені банки, кладемо м'яту.
І доверху заливаємо окропом.
Прикриваємо банки кришками і обгортаємо теплою ковдрою. Залишаємо так на 30 хвилин.
Потім обережно зливаємо воду із банок у каструлю. Зливати воду зручно за допомогою спеціальних кришок з отворами. Банки з абрикосами прикриваємо кришками і так само кутаємо. На основі злитої води готуємо сироп: доводимо до кипіння, насипаємо цукор і проварюємо пару хвилин, до повного розчинення цукру. Насипаємо лимонну кислоту та перемішуємо.
Киплячим сиропом заливаємо банки з абрикосами і відразу герметично укупорюємо.
Закриті банки з компотом перевертаємо догори дном.
Так само тепло кутаємо і залишаємо так до повного остигання (приблизно 1 добу).
Такий компот можна зберігати і за кімнатної температури, в темному місці.