КОНФЕТА МОЄЇ МРІЇ - Маркетинг та практика підприємництва - Ділова преса
Шестеро дітлахів, які перемогли у "солодкому" конкурсі, який проводить столичний кондитерський концерн "Бабаєвський", побували на весняних канікулах у паризькому Діснейленді.
Хто з дорослих і солідних людей не знає і не любить "Червону Шапочку", "Білочку", "Ведмедика на Півночі"? Із цими цукерками ми виросли. І до речі, завжди звертали увагу на фантик - фірмовий знак, який свідчив, що цукерка "народилася" на знаменитій Московській кондитерській фабриці імені Бабаєва, та гарантував найсмачніший вміст.
І хоча побалуватися шоколадними цукерками більшість могла далеко не щодня, солодощі простіші, наприклад чудова бабаївська карамель, подавалися до чаю в кожній родині.
А ось те, що "Червону Шапочку" могли скуштувати ще в минулому столітті члени царської родини, відомо, мабуть, далеко не всім.
Справа в тому, що "Бабаївка", яка з 1922 року носить ім'я більшовика Бабаєва, насправді може дозволити собі гордо заявити у своєму логотипі: "Нас знають з 1804 року!" Саме тоді у Москві виникла сімейна майстерня - так і тягне на сучасний манер сказати "сімейне підприємство" - І.С. Абрикосова. Мабуть, великим ласуном був глава сімейства та майстерні, і діти пішли тією ж дорогою. Тому що вже до середини минулого століття сімейна майстерня перетворилася на велику фабрику, яка випускала сотні тонн усіляких солодощів. До вісімдесятих років фабрично-торгове товариство на паях "А.І.Абрикосова Сини" випускало вже половину всіх українських цукерок, а в 1899 році отримало почесне звання "Постачальника Двору Його Імператорської Величності".
Історію свою на "Бабаївці" знають, люблять та пишаються тим, що працюють на найстарішому українському кондитерському підприємстві. Більше того, у збереженні традицій тут вбачають ключ до успіху.
І якщо ті ж "Червона Шапочка" та "Півник - золотий гребінець" зберегли рецепт, придуманий ще за Абрикосових, і смак ще з минулого століття, то не менш вдалі "знахідки" з'явилися на фабриці і за радянських часів. З 30-х років випускається знаменита "Білочка", приблизно тоді ж з'явився "Ведмедик на Півночі", а "Золота нива" була визнана однією з найкращих на кондитерській виставці в Брюсселі 40 років тому, а також 1997-го на Нижегородському ярмарку.
Не менш цікавою є історія і з карамеллю "Кизил". У минулому столітті це була одна з найпопулярніших цукерок – завдяки оригінальному освіжаючому смаку з кислинкою. Минулого року після довгої перерви виробництво "Кизила" відновилося: в архівах відкопали старі рецепти, об'їхали весь південь України, але знайшли постачальників справжнього кизилового пюре, і стара "нова" цукерка знову з'явилася на прилавках.
До речі, те, що всі без винятку бабаївські солодощі робляться лише з натуральної сировини без будь-яких хімічних добавок – зайвий козир у боротьбі фабрики за ринок. Імпортна рецептура на відміну наших нормативів допускає використання до п'яти відсотків штучних замінників. Чи не тому найчастіше у закордонних цукерок аромат з "парфумерним" душком і яскраве до отруйності забарвлення?
Діти – двигун торгівлі
Поки що вдається. Після кризи долар, як відомо, став дорожчим у чотири рази. Какао-боби у нас у середній смузі вирощувати поки що не навчилися, тож хочеш не хочеш, але смачну українську шоколадку без імпортної сировини не зробиш. Проте цукерки бабаєвські за останні півроку стали дорожчими лише вдвічі.
Почалося з того, що півтора року тому проведене однією маркетинговою фірмою опитування виявило гнітючий факт: серед московських хлопців у віці від 10 до 14 років кожен четвертийне тільки ніколи не пробував, але навіть і не чув про існування деяких відомих кожному дорослому українцю марок наших рідних цукерок та шоколаду. І тоді в Москві, Красноярську, Кірові, багатьох інших містах, де у Бабаєвського концерну працюють свої торгові будинки (загалом їх 33 у 43 регіонах), у школах стали проводитися "солодкі уроки".
Про всілякі ласощі взагалі і бабаєвських зокрема, виявляється, можна розповісти дітлахам масу цікавого та корисного. Наприклад, як відрізнити справжню шоколадку від небезпечної для здоров'я дешевої підробки, яких у масі, на жаль, розлучилося на нашому ринку. Як правильно зберігати шоколадні цукерки, щоби не "сивіли", не покривалися білим нальотом. Не багато дорослих, до речі, знають, що така "сивина" - це зовсім не ознака псування шоколаду, а результат перепадів температури при його зберіганні. Звичайно, щоб краще засвоїти всю "теорію", "уроки" не обходилися і без "практичних занять" з поїдання найпопулярніших бабаївських цукерок.
Ефект, як розповіли мені у відділі маркетингу, перевершив усі очікування. Разом з дегустаціями, що паралельно проводяться в навколишніх магазинах, "солодкі уроки" призвели практично до півторакратного сталого зростання продажу бабаївської продукції.
Знову хочу до Парижа
Пам'ятаєте цей анекдот? Зустрічаються друзі. Один сумно так каже: "Знову хочу до Парижа." - "Що, вже був?" - "Ні, вже хотів".
Переможців було багато, та інакше й не могло бути, бо юні конкурсанти буквально завалили фабрику своїми витворами. Загалом минулого року на конкурс було надіслано понад 1000 робіт. Комусь із переможців дісталися солодкі призи, когось запросили на Кремлівську ялинку, до дитячого клубу "Арлекіно" та Театр Джигарханяна.
Ну а шестеро хлопців, які надіслалинесподівані, найоригінальніші роботи, вирушили на весняних канікулах до Парижа.
Яна Лисикович, наприклад, привезла свій твір - справжнісіньку повітряну сукню з фантиків - до представництва "Бабаївки" в Красноярську. А незабаром разом із сукнею Яна опинилася в Москві, а потім - і в Парижі. Женя Горбунов приїхав із Кірова – на нагороду за надіслану ним урочисту оду на честь Бабаєвського концерну. Незвичайну вазу з трояндами зробила москвичка Валерія Анатоліті – зараз ця ваза разом з іншими конкурсними виробами прикрашає хол центрального входу на фабрику.