Конфітюр із червоної смородини - рецепт на зиму з фото та покроковою інструкцією
Конфітюр з червоної смородини – дуже смачні желеподібні ласощі, які в даний час можна придбати як у будь-якому кондитерському відділі, так і дуже просто приготувати його своїми руками в домашніх умовах. При цьому хазяйкам, які вирішили зробити такий приголомшливий ягідний десерт на своїй кухні, зовсім необов'язково мати досвід у кулінарії. Наведена нижче покрокова інструкція з фото стане для кожної такої господині путівником у процесі приготування конфітюру на зиму.
Вживати такий смородиновий десерт рекомендується тільки той, який був виготовлений виключно в домашніх умовах. Все тому, що приготування магазинного конфітюру не викликає ніякої довіри, тому що він, напевно, готується з додаванням багатьох шкідливих консервантів. Більше того, він точно виготовляється з желатином, який виступає в ролі штучного загусника маси. Однак у приготуванні домашнього смородинового конфітюру така шкідлива харчова добавка зовсім не потрібна. Це пов'язано з тим, що ягоди червоної смородини містять досить багато натуральних желюючих речовин, завдяки яким ягідні ласощі згодом самі по собі набувають желеподібної консистенції.
Отже, використовуючи цей покроковий рецепт з фото, приготуємо смачний смородиновий десерт на зиму!
складові
- Червона смородина 1 кг
- Цукровий пісок 1/2 кг
Варто звернути увагу на те, що обривати смородину для приготування конфітюру в домашніх умовах рекомендується разом з гілочками. Це необхідно для того, щоб при збиранні смородини плоди залишалися цілими та соковитими.
Коли необхідну кількість ягід буде зібрано, їх потрібно буде ретельно перебрати від непотрібних компонентів, таких яклисточки, гілочки, а також жучки та павуки.
Після цього відібрану смородину слід добре промити, після чого її потрібно залити невеликою кількістю води і відправити нудитися на маленькому вогні протягом п'яти хвилин.
Після п'яти хвилин смородинові ягоди необхідно буде протерти через дрібне сито, тим самим отримати з них свіжий смородиновий сік.
М'якуш, який залишився в ситі, можна викинути, але краще буде, якщо його додати в отриманий смородиновий сік. Таким чином, конфітюр зі смородини не буде прозорого кольору, а навпаки, придбає насичений червоний виразний колір. Однак спочатку необхідно визначити точну кількість свіжого ягідного соку, щоб потім, відштовхуючись від його літражу, розрахувати необхідну кількість цукрового піску.Правильні пропорції у разі 1:1.
Далі в отриману масу потрібно додати цукровий пісок, після чого необхідно добре перемішати і перемістити на плиту. Варити ласощі слід доти, доки розчиниться весь цукор. Потім гарячий десерт необхідно розлити по стерильним баночкам, після чого потрібно дати час на застигання.
Яскравий та насичений конфітюр із червоної смородини на зиму готовий. Смачного!