Конина тушкована
Час приготування: 1 година 40 хв.
Час підготовки: 20 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на вечерю, обід.
Інгредієнти до рецепту «Коніна тушкована»:
Це мій улюблений варіант приготування конини.
Рецепт досить простий. Добре виходить за цим рецептом і яловичина. Подавати таке м'ясо можна практично з будь-яким гарніром, полив смачним соусом, що вийшов.
Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах
Підготуємо продукти: м'якоть конини, огірок маринований (або солоний), цибуля ріпчаста, болгарський перець червоний, спеції, олія для смаження, сіль.
Овочі нарізаємо кубиком (1 огірок, 1 перчину, 1 цибулину). Можна і соломкою, якщо хочете, щоб овочі були більшими в підливі.
М'якуш конини (700 г) вимити, обсушити і нарізати смужками поперек волокон.
Обсмажити на олії (2 ст. л.) спочатку цибуля і перець пару хвилин. Цибуля почне рум'янитися.
Потім до овочів додати м'ясо і обсмажувати 3-5 хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи.
Заливаємо м'ясо з овочами водою (500 мл, краще окропом), додаємо трохи солі зі смаку (робимо трохи недосол, так як до м'яса будемо додавати ще огірки), спеції (3 горошини чорного перцю та 1 лавровий лист). Можна додавати улюблені спеції, наприклад, добре підійдуть спеції для яловичини. Накрити кришкою та гасити на повільному вогні хвилин 30.
Через 30 хвилин додати|добавляти| маринований огірок, перемішати. Накрити кришкою сковороду та зновугасити до м'якості м'яса. При необхідності додавати окріп, якщо вода буде сильно википати. Для того щоб м'ясо стало м'яким, потрібно гасити від 1 години до 1 години 40 хвилин. Все залежить від м'якоті, з якого місця. Буває, що загальний час гасіння у мене не перевищує 1 години і м'ясо тане у роті. А цього разу я гасила м'ясо трохи більше 1,5 години. Хвилин за 10-15 до кінця гасіння потрібно досолити м'ясо при необхідності.
Тушкована конина з підливою готова. Хороша як з картоплею, так і з макаронами, рисом чи гречею.