Консервовані помідори з капустою та буряком.

• Помідор 1 кг
• Капуста білокачанна 1 кг
• Кріп за смаком
• Лавровий лист 4 шт.
• Часник 5 шт.
• Перець гіркий 1 шт.
• Буряк 100 г
• Сіль 1 ст. л.
• Цукор 3 ст.л
• Оцет 70мл.
• Вода 3,5 л

• Вам знадобиться: більше 1 години
• Географія страви:українська
• Основний інгредієнт:Помідор
• Тип страви:Інше

Для приготування на дно сухої простерилізованої 3-літрової банки покласти кілька парасольок кропу, лаврових листків, часточки буряків, часник, гіркий перець.

Капусту крупно нарізати і, чергуючи з помідорами, укласти в банку до самого верху

Зверху покласти ті ж спеції, що й на дно

Заливаємо окропом (1.7 л) та накриваємо кришкою. Залишаємо хвилин на десять і кип'ятимо ще 1.7 л води

Першу воду з банки зливаємо в раковину

Заливаємо окропом вдруге. Тим часом кладемо в каструльку сіль та цукор. Зливаємо другу воду в каструлю, доводимо до кипіння маринад, даємо пару хвилин покипіти, вливаємо оцет і відразу ж заливаємо в банку наш маринад

Закочуємо банку простерилізованою кришкою

Перевертаємо банку і обгортаємо ковдрою на пару днів

---