Консервований компот із синього винограду та яблук на зиму.
Що можна приготувати із синього винограду Ізабелла? Для дорослих – чудове домашнє виноградне вино! А для дітей (і дорослих) – консервований компот із синього винограду та яблук.
Звичайно ж, такий компот можна приготувати і без яблук, але саме вони надають зимовому компоту неповторного смаку і аромату.
Отже, щоб законсервувати компот із яблук та винограду на зиму, нам знадобиться:
1 спосіб: Як приготувати домашній консервований компот з яблук та винограду на зиму
Готується компот дуже швидко. Спочатку слід підготувати банки та кришки. Почистити содою, прополоскати. Простерилізувати над парою банки: літрові банки – 10 хвилин, дві літрові – 20 хвилин, три літрові – 30 хвилин). Кришки кип'ятимо близько 2-х хвилин.
Яблука ретельно промиваємо, розрізаємо на четвертинки, видаляємо серцевину. Якщо у вас гарні маленькі яблука без цяток і червоточин - можна не розрізати, а укладати в банку цілком. Виноград очищаємо від сміття, промиваємо під холодною водою.
Заповнюємо банки спочатку на 1/3 яблуками, а потім ще на 1/3 виноградом. Кількість фруктів можна варіювати.
Тепер займемося сиропом. На двох літрову банку потрібно приблизно 1,2 літра води та 1 склянку цукру, на трьох літрову – 1,5 літра води та 1,5 склянки цукру. У мене для консервації підготовлено 5 двох літрових банок – відповідно мені знадобиться 6 літрів води та 5 склянок цукру. Сироп доводимо до кипіння, розливаємо банками, не доходячи до верху банки 1-2 см.
Прикриваємо кришками банки. Банки з яблучно-виноградним компотом встановлюємо у велику каструлю з водою на парову лазню, воду доводимо до кипіння та стерилізуємо наповільному вогні близько 15 хвилин дві літрові банки, і 20 хвилин - трилітрові.
Банки з яблучно-виноградним компотом закочуємо ключем для консервації, перевертаємо догори дном і накриваємо теплою ковдрою.
2 спосіб: консервований компот на зиму з яблук та винограду
Перший і другий пункт виконуємо як у першому способі консервації яблучно-виноградного компоту.
Потім заливаємо фрукти в банках окропом, за п'ять хвилин воду зливаємо і на її основі готуємо сироп. Пропорції аналогічні як у першому способі.
Заливаємо фрукти сиропом, кришки закочуємо ключем для консервації.
Такий спосіб має свої плюси – можна точно вгадати кількість води та сиропу, банки з компотом не треба стерилізувати, та мінуси – ягоди винограду при зливанні першої порції води можуть пом'ятися.
Консервований компот із синього винограду та яблук, приготований за цим рецептом, виходить смачним, насиченим та ароматним.