Коптильня з медичної бікси своїми руками креслення-схема та використання
У коптильні можна створити страви з особливим смаком та ароматом, які не повторити за допомогою іншого кухонного агрегату. При цьому для того, щоб приготувати копченості, не обов'язково купувати спеціальні апарати: можна створити коптильню з медичного бікса своїми руками.
Зміст
Загальна інформація
Основою такої коптильні є коробка для зберігання та стерилізації матеріалів для перев'язки та іншої операційної білизни — медичний бікс. Його циліндрична форма і деякі особливості конструкції роблять таку коробку, що ідеально підходить для створення коптильні.
- Розміри дозволяють помістити всередину полиці для розміщення продуктів та піддон для жиру.
- Бікс має кришку, яка може бути зафіксована на корпусі за допомогою гачка.
- Матеріал виготовлення біксів витримує високу температуру, в них можна палити тирсу, сухе листя та тонкі гілки.
Таким чином, у подібній ємності можна організувати тління з виділенням диму, при якому відбуватиметься копчення продуктів.
Коптильня з бікса дозволяє створювати неповторні страви навіть у домашніх умовах
Читачі вважають дані матеріали корисними:
Матеріали для створення коптильні своїми руками
Існує безліч схем самостійного виготовлення коптильні, проте елементи конструкції подібної моделі вимагають найменшої кількості.
Порада: Медичні бікси мають різні розміри. Оптимальними параметрами створення коптильні є габарити 39 на 19 див.
Найпростіша схема коптильні з бікса
Для виготовлення знадобляться:
- Медичний бікс, що вийшов з ужитку.
- Дві грати з жароміцного металу, не схильного до корозії. Вони повинні бути обладнані ніжками, при цьому одна з них міститься на меншу висоту, ніж інша.
- Підставка для збирання жиру.
Слід передбачити наявність отворів на стінках бікса, якими виходитиме дим.
Для організації майданчика для розміщення палива та продуктів у коптильні з бікса можна використовувати пельменниці та сітки з металу з комірками.
Відео: коптильня з медичної бікси своїми руками
Етапи формування коптильні з бікса
Після того, як всі елементи ретельно вимиті, можна приступати до створення коптильні:
- Якщо грати мають більші параметри, ніж бікс, їх слід обрізати.
Важливо: Обидві грати повинні безперешкодно вставати всередину ємності.
- Вибирається вогнище для коптильні. Це може бути багаття, обладнане цеглою, якщо агрегат використовується на дачній ділянці або газовий пальник, плита або паяльна лампа в закритому приміщенні.
- Дно заповнюється тріскою або невеликими гілками дерева. З кількістю палива перестаратися не варто: якщо диму виявиться занадто багато, страви набудуть гіркого смаку.
Для засипки добре підходить тріска фруктових дерев.
- Всередину коптильні з медичного бікса встановлюються грати та ємність, в яку стікатиме жир. Потім укладаються продукти.
Продукти розміщуються на верхній решітці.
- З появою диму в отворах починається відлік часу. При цьому за допомогою їх розміру можна регулювати температуру та кількість диму.
Приготувати копчену рибу або соковите м'ясо нелегко - цей процес вимагає наявності певних навичок в областікулінарії. Коптильня з гідрозамком, зроблена самостійно, значно спрощує процес. Її можна використовувати як удома на газовій плиті, так і на відкритому повітрі. Час приготування продукту триває трохи більше 40 хвилин.
До повної готовності м'яса в коптильні з медичного бікса слід почекати близько 50 хвилин, риби трохи більше півгодини. Як зробити коптильню з газового балона своїми руками дізнаєтесь із статті.
Ефективне використання коптильні
Правильний вибір дерева впливає на смакові якості та відтінок підсумкового результату:
- Слід уникати гілок хвойних порід, оскільки вони виділяють смолу, а також вільхи – вона надасть кислого смаку.
- Для приготування придатні як сухі гілки, так і попередньо вимочені і підсушені. Останні зводять до мінімуму кількість канцерогенів.
- Якщо м'ясо підгорятиме, можна скористатися наступним способом: на грати, під продукти, підкласти листя ревеню, капусти або лопуха.
Продукти укладаються одним шаром так, щоб між ними та стінками бікса залишалося простір.
Залежно від матеріалу, з якого виготовлений медичний бікс, товщини його стінок та частоти застосування за призначенням період експлуатації може становити від двох до чотирьох сезонів. При цьому не варто сумніватися, що результат окупить усі очікування, адже, як було з'ясовано, подібна коптильня потребує мінімум матеріалів та зусиль для формування. А страви нічим не поступаються тим, що виготовлені на справжніх агрегатах такого типу.