Коричневий рис – склад, калорійність, користь ташкода

Про білий рис відомо багато. Майже всі не уявляють себе без плову або молочного відвареного рису з фруктами. Але дієтологи віддають перевагу коричневому рису. У чому його перевага, наскільки він корисний? Якщо культивований рис вирощується скрізь, то культивований знайти досить складно. Коричневий рис є неочищеними зернятками. Саме в оболонці дуже багато корисних компонентів. В Азії цей продукт використовують і діти, і люди похилого віку. Американці вважають, що коричневий рис відмінно зміцнює здоров'я, тому його обов'язково потрібно вживати.

Склад та калорійність

Рис має досить багатий склад. У ньому багато харчового волокна, амінокислот, клітковини, вуглеводів, ненасичених жирних кислот, а також вітаміну А, В, С. елементи.

Що стосується калорійності рису, вона висока -340 ккал, але у відвареному вигляді рис має лише 110 ккал, при цьому не призводить до зайвої ваги.

Корисні властивості

Вчені вже давно вивчили користь коричневого злаку:

Поживний та ситний продукт. Після вживання однієї порції ви відразу забудете про голод, зарядитеся позитивною енергією. До складу рису міститься багато вуглеводів. Головне, що вони швидко спалюються, тому продукт відноситься до дієтичного.
Багатий на білок, який украй необхідний для клітин, їх нормальної роботи, а також м'язової тканини.
Не містить глютен (він часто стає причиною найсильнішої алергічної реакції).
Багатий на вітамін В, а він потрібен для повноцінної роботи нервової системи та енергії.

Основні правила вживання

Коричневий рис не можнає занадто часто, робити це необхідно не більше двох разів на тиждень. Якщо ви почнете зловживати продуктом, все може закінчитися здуттям, запором, метеоризмом.
Заборонено їсти рис людям, які страждають на запор, геморой.
Правильно зберігайте продукт. Після того, як купили та розкрили упаковку, найкраще поставити її в холодильник. До складу оболонки входить багато олії, вона під впливом високої температури, тепла, сонця починає окислюватися. Порчений рис може призвести до отруєння.

Приготування

Бурий рис готується дуже просто, головне дотримуватись основних правил:

Варити його потрібно довше, ніж білий рис (на варіння йде близько 30 хвилин).
Щоб ризик не був жорстким, продукт необхідно на всю ніч замочити в холодній воді. Спочатку крупа старанно вимивається, потім заливається водою.
Після варіння каструлю потрібно поставити в тепле місце, укутати, так у вас вийде смачний, м'який розсипчастий рис.

Коричневий рис можна вживати з рибою, м'ясом, морськими продуктами. Якщо вам потрібно схуднути, найкраще їжте рис з овочами, тож знизите ризик запору.

Любите гостреньке? Побалуйте себе рисом із рибою. Візьміть 2 склянки коричневого рису, залиште на всю ніч. Вранці відкиньте рис на друшляк, вода повинна повністю стекти. Після цього рис обсмажується на олії, поки не набуде темного відтінку. Потім потрібно обсмажити цибулину, філе риби, трохи поперчити чилі. Все змішується та заливається водою, в кінці додається лимонний сік. Все має постояти близько 20 хвилин.

Цінні рекомендації

Намагайтеся купувати темніший рис, він дуже корисний. А ось світло-коричневий сорт шліфується, тому не дуже відрізняється від білого рису.
Коричневий рисДосить дорогий продукт, тому, якщо він недорого коштує, це вказує на його низьку якість.
Не можна пересолювати рис, намагайтеся класти якнайменше солі, інакше страва втратить всі свої корисні властивості.

Дієтичні рецепти

Рис з гарбузом

Візьміть півкілограма гарбуза, склянку рису, також вам знадобиться молоко (800 мл), трохи ванілі. Гарбуз потрібно нарізати кубиками, добре очистити і скласти в каструлю, після цього додати рис, ваніль і цукор (можна мед, він буде кориснішим). Гарбуз заливається молоком та відварюється на невеликому вогні. Кашу подавайте з вершковим маслом.

Вегетаріанський суп

Смачним та корисним є суп-харчо. Його легко готувати! Вам потрібно підготувати маленький кабачок, рис (20 г), 10 г вершкового масла, молоко (40 мл), борошно (10 г), вершки (50 мл). Спочатку відварюється рис (поки він повністю не розвариться). Тим часом чиститься кабачок та нарізається кубиками. Наприкінці рис із кабачками збивається у блендері до консистенції пюре. Потім додаються молоко, вершки, бульйон із овочів. Все перекип'ятити, щоб суп не зіпсувався. Прикрасьте все зеленню.

Рисова запіканка в мультиварці

Візьміть 300 г сиру + 200 г рису + яйце (2 штуки) + 70 г родзинок + сметана (40 г) + цукор (80 г). Для змащування форми візьміть вершкове масло. Спочатку відварюється рис, потім додаються всі інші інгредієнти. Рисово-сирова маса викладається у форму мультиварки, включається режим «Випічка» на годину. Після готовності потрібно залишити запіканку до остигання, інакше вона може розвалитися. Смачного.

Ніколи не куштували коричневий рис? Обов'язково приготуйте корисні, смачні страви!