Кориця в самогоні представляємо шість найкращих рецептів

Що тільки не додають винокури в самогонні настої та наливки, щоб трохи скоригувати їх смак і запах і зробити свій алкоголь оригінальнішим. Не до ночі будуть пом'яті змії, сушені комахи та інша нечисть. Але кориця — традиційна спеція, яка органічно вливається і в солодкуваті, і в пряні напої. І в грозі, і в пунші, і в глінтвейні, і в зубрівці, і в крамбамбулі вона на диво до місця. Самогон із цією пряністю стає не тільки ароматнішим, але також і чистішим.

Трохи про користь

Хімічний склад кориці дуже насичений, у ній є багато мікроелементів, які рідко або в малих дозах зустрічаються в інших рослинах. Але оскільки ми споживаємо її дуже мало, звертати на харчову цінність немає сенсу. Хоча відомо, що чай або кава з корицею значно сильніше збуджують нервову систему, активізують роботу мозку та серцево-судинної системи. Крім того, вона є потужним антиоксидантом.

Аромат цієї прянощі забезпечує коричне масло, яке міститься у всіх частинах рослини – невисокого деревця. Завдяки чарівному запаху вона колись йшла під час торгів за вагою срібла і навіть була своєрідною валютою. Сьогодні кориця також на службі у бога торгівлі Гермеса, але тепер її використовують для залучення клієнтів до закладів громадського харчування.

Корицю не можна довго наполягати у самогоні, 5-7 днів буде цілком достатньо. Для того, щоб простіше було її витягти з настоянки, краще використовувати палички, а не порошок.

До речі, у продажу часто зустрічається касія — рослина, дуже подібна до кориці, вони навіть відносяться до одного роду. Але в оригіналу смак м'якший, делікатний при сильнішому ароматі. Касія швидко дає гіркоту напоям та стравам, оскільки заготовляють їїварварськи: просто знімають верхній підкорний шар чи навіть саму кору. Через це в ній у надмірній кількості містяться в'яжучі дубильні речовини, тому використовувати її потрібно з особливою обережністю.

Зовнішні відмінності касії та кориці.

Все найкраще завжди просто або надзвичайно складно. Пропонуємо почати з простенького варіанту приготування домашньої коньячної настоянки. Беремо:

самогон міцністю 40 ° - 3 літри;
цукор - 3 столові ложки;
чіпси дубові (сильно просмажені) - 2 столові ложки;
чорний чай сухий - 2 ч. л.;
звіробій у настоянці (продається в аптеках) - 2 ч.л.;
чорний гострий перець-горошок – 8 шт.;
ванілін - 1/4 ч.л.;
корицю - 1 паличку 3-5 см (або 1/3 ч.л. меленої).

Всі інгредієнти змішуємо в банці, щільно закриваємо її кришкою і відправляємо наполягати в темряві на 5 днів. Потім витягаємо корицю і далі наполягаємо ще тиждень. Після цього напій потрібно процідити, розлити в тару для споживання і залишити відпочивати ще тижнів на два. За смаком можна буде додати цукор і вживати із задоволенням у хорошій компанії.

Таблиця рекомендованих дозувань прянощів для наполягання з самогоном

Якщо в попередній рецепт додати ягід 15 розмоченої в окропі сухої шипшини і 5 бутончиків гвоздики, вийде відмінна настоянка з трохи східними нотками. Гвоздику також потрібно витягти не пізніше п'ятого дня.

Гірка англійська настойка використовується як бадьорий засіб, що покращує кровотік, розумову активність. Відмінно підійде від сонливості, млявості. Нам знадобиться:

алкоголь міцністю 50 ° -60 ° - 1 склянка;
товчена кірка помаранця - 8 гр. (можна, можливозамінити простий апельсиновий);
товчена суха цедра лимона - 4 гр.;
кориця - паличка 5-7 см (або 10 гр. меленої);
корінь калган-трави - 5 гр.;
перець кубеба - 2 гр.;
корінь ірису - 2 гр.;
мускатний горіх – 2 гр.;
імбир - 2 гр.;
гвоздика - 7 бутонів;
кардамон - 1/3 чайної ложки.

Усі складові цієї англійської настойки потрібно залити алкоголем і наполягати щонайменше місяць (корицю та гвоздику не виймати!). Далі потрібно розвести суміш водою до міцності 30 ° і перегнати, відсікаючи «голови» і трохи «хвостів». Повинна вийти 65 ° есенція, якій необхідно дати відстоятися тиждень, а далі - додавати в 40 ° алкоголь. Якщо змішати в пропорції 1 частину есенції і 3 самогони, вийде лікувальна настойка, якщо додати зовсім трохи і трохи підсолодити, вийде оригінальний терпко-гіркувато-пряний напій.

Крамбамбуля — національний білоукраїнський напій, один із сувенірів, які варто везти із цієї країни. Є багато різних рецептів, оцініть цей. Будемо використовувати:

самогон міцністю 45 ° - 0,5 літра;
вода - 1 склянка;
мед рідкий - 3 ст. ложки;
кориця - 1 паличка;
гвоздика - 4 бутончики;
мускатний горіх - 1 шт. (або дрібка меленого);
перці запашний та мелений - по 4 шт.

Спеції (крім кориці) подрібнюємо у ступці або кавомолці.
Вливаємо в каструльку половину алкоголю, воду, засипаємо спеції, доводимо до кипіння під кришкою і кип'ятимо 5-7 хвилин.
Остуджуємо до 60 ° C, доливаємо залишок спиртного, додаємо і добре перемішуємо мед. Залишаємо постояти години 2-3.
Фільтруємо, залишаємо "подумати" днів на 10-15, проціджуємо, якщо є осад.

Питикрамбамбулю можна і крижаною і трохи підігрітою - йде однаково добре. Закуска традиційна: сальце, цибулька, бочковий огірок.

Яблучний пиріг з корицею до серця майже всім. А як щодо алкогольного аналога? Буде дуже смачно, неодмінно спробуйте! Беремо:

самогон міцністю 65 ° - 1 літр;
яблука (бажано, кислі) - 1 кг;
корицю - 1 паличку;
ванілін - 2 гр.;
цукор - за смаком.

Цукор розводимо в половині води і готуємо перенасичений сироп.
Яблука чистимо від плодоніжок та серцевини, ріжемо тонкими часточками.
Заливаємо спеціями алкоголем, яблука, вливаємо гарячий сироп.
Наполягаємо 7 днів у темно прохолодному місці.
Проціджуємо напій, розливаємо в тару для зберігання, ставимо в холодильник і п'ємо, коли візьме туга за бабусиними пирігами та безтурботним дачним відпочинком.

Настоянка хлібна — дуже ароматний напій, який покращує травлення, а головне має такий приємний смак, що просто неможливо зупинитися. Не дарма найкращою закускою до алкоголю вважається саме хліб, а тут усе в одному флаконі. Нам потрібно:

самогон міцністю 45 ° - 1 літр;
бородинський хліб сухий (житній з коріандром) - 120 гр.;
гвоздика - 5 суцвіть;
кориця мелена - 4 гр.;
кмин - 5 зернят.

Наполягаємо цей напій 5 днів, розводимо до фортеці 30 ° і переганяємо, відсікаючи «голови» та «хвости». Доводимо до фортеці 40 ° -42 ° і п'ємо в погану погоду під хорошу закуску.

Порада: для даного рецепту краще брати природно висушені скоринки бородинського хліба. Але якщо є лише свіжий продукт, підсушіть шматочки хлібця в духовці на тихому вогні до повного висихання.

Смачна та різна

Кориця - спеція різнобічна, вона відмінно поєднується і з солодкими інгредієнтами, і з перцями, і з пряними компонентами. Не відмовляйте собі в задоволенні приготувати з нею кілька варіантів настоянок, і ваш домашній бар вважатиметься одним із найкращих в окрузі.