Корінь селери – комора здоров’я та довголіття
Кореневий селера - найбільш ароматний і ніжний з усіх білих корінь, його можна використовувати і як пряність, і як овоч. Завдяки великому відсотку клітковини та невисокій калорійності корінь селери допомагає адептам здорового способу життя тримати себе у формі. Рослина - прекрасний союзник у боротьбі із зайвою вагою: у 100 його грамах міститься лише 25 калорій. Тому якщо навіть з'їдати по тарілці селери супу або салату при кожному нападі голоду, то на фігурі це жодним чином не позначиться. А ще він має дивовижну властивість: організму на перетравлення овочів треба витратити набагато більше енергії, ніж він від нього отримує. Селера без перебільшення можна вважати коморою здоров'я. Причому однаково корисні і корінь селери, черешки. Вони ідеально збалансовані важливі амінокислоти тирозин, аспарагін, нікотинова кислота, каротин, мікроелементи, ефірні олії, вітаміни. А специфічним смаком рослина завдячує апіолу. Страви з селери покращують самопочуття, очищають кров, захищають від пухлин та виникнення тромбів, позитивно впливають на стан волосся та шкіри, корисні при захворюваннях судин та серця. Тому частіше включайте до раціону корінь селери. Наведені нижче рецепти підійдуть і для дітей, і для дорослих.
Закуска «Апельсиновий селера»
Почистити від шкірки середній коренеплід, подрібнити на середній тертці, спричинити соком лимона. Апельсин розділити на часточки. Якщо фрукт великий, то часточки можна обережно розрізати. Змішати сметану із сіллю та цукром, додати в закуску, перемішати, подавати до страв з риби або птиці.
Соус «Завжди до місця»
Цей універсальний соус можна запропонувати до вареної риби, м'яса, котлет, рагу з овочів або молодої вареної картоплі. Дужесмачно навіть просто його намазати на шматочок хліба. Для його приготування корінь селери нарізати на маленькі шматочки, обсмажити на олії, влити трохи води, готувати до м'якості. Перекласти в блендер, подрібнити і помістити в сотейник, додати на смак сметану, підсолити, перемішати, додати до бажаної густоти води. Нагріти пюре, коли закипить, вогонь прикрутити, видавити зубок часнику, присмажити нашаткованим кропом і перцем, прогріти ще кілька хвилин, дати постояти під кришкою 5 хвилин.