Корисна лляна олія
Можливо, завдяки цій статті, ви замислитеся і придивитеся до цього цінного джерела корисних речовин.
У повсякденному нашому харчуванні переважає соняшникова олія, а лляна — незаслужено забута. Ці масла мають багато спільного за складом, смаком, лікувальними властивостями, але розрізняються за кількістю поліненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6.
Лляна олія містить - 50% омега-3.
Соняшникова олія - 0,5-2%.
І, навпаки, в олії переважає омега-6.
Останні десятиліття співвідношення споживання лляної та соняшникової олії – 1:20-1:30. Сучасні дієтологи рекомендують виправити цифри – 1:2-1:8.
З чим це пов'язано? Поліненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-6 визначають синтез тканинних гормонів (біологічно активних речовин, що регулюють усі життєво важливі функції організму), але їхня участь у цьому процесі не однотипна.
Для нормального функціонування всіх систем організму потрібно дотримуватись певної пропорції у прийомі харчових джерел омега-3 та омега-6.
Треба ввести до свого харчового раціону основні джерела жирної кислоти омега-3:
- лляна олія;
- мелене лляне насіння;
- риб'ячий жир.
Дещо обмеживши прийом інших рослинних олій.
Корисні речовини у лляній олії
Лляну олію одержують із насіння льону методом холодного пресування. Воно прозоре, жовтого кольору, без запаху. За біологічною активністю перевершує більшість рослинних олій за рахунок високого вмісту поліненасиченої альфа-лінолевої кислоти, що відноситься до омега-3 (53%) та омега-6 (22,5%). За вмістом цих кислот лляна олія навіть трохи перевершує риб'ячий жир.
Поліненасичені жирні кислоти беруть участь в енергетичному обміні організму і служать матеріалом для синтезу клітинних мембран тканин мозку та оболонок периферичних нервів, у тому числі зорово нерва. Ці властивості лляної олії дають можливість використовувати її для лікування та профілактики вікової приглухуватості, трофічних порушень гостроти зору, старечого недоумства, наслідків травм головного мозку та порушень мозкового кровообігу.
Що робить лляну олію унікальним та цінним продуктом?
На цьому засновано використання олії в дієтичному харчуванні хворих з порушенням жирового обміну, при цирозі печінки, хронічному гепатиті, жировій дистрофії печінки, жовчно-кам'яної хвороби, хронічному запорі та геморої (1-2 стол. ложка олії на день: вранці натще і ввечері перед сном).
Прийом чудової олії сприяє зниженню частоти серцево-судинних захворювань за рахунок зменшення вмісту холестерину в крові. Тому рекомендується людям із хронічними захворюваннями серця та судин, особливо у літньому віці (по ½-1 стол. л. двічі на день).
Заміною прийому лляної олії з лікувальною та профілактичною метою є використання сухого насіння льону. Їх подрібнюють і порошок кладуть у супи, салати, сир, кашу по 1-2 столи. л. в день.
Корисні властивості лляної олії
- Це незамінний продукт сердечників. Завдяки чудовому маслицю кровоносні судини стають більш еластичними, уповільнюється процес появи бляшок холестерину.
- Захищає від хвороб серця та судин, нормалізує тиск, знижує «поганий» холестерин.
- Рятує від стенокардії та гіпертензії.
- Регулярний прийом олії запобігає повторним серцевим нападам. Є чудовоюпрофілактикою інфарктів та інсультів.
- При екземі, дерматитах дуже корисний діточкам масаж із лляною олією.
- Це єдина олія, в якій у достатній кількості містяться жирні кислоти, аналогічні кислотам риб'ячого жиру (справжнє лляне масло, навіть за запахом нагадує риб'ячий жир). Не бійтеся назви "жирні кислоти". Ненасичені жири, що містяться в олії, не відкладаються на стегнах і не сприяють доданню зайвих кілограмів. Навпаки, вони допомагають скидати вагу, нормалізують обмін речовин на клітинному рівні, захищають організм від розвитку діабету.
- Запобігає хворобам судин та утворенню тромбів, зміцнює серце, підтримує імунітет, знижує рівень холестерину, тим самим зменшуючи ризик виникнення хвороб серця, а також артритів, артрозів, склерозів.
- Чудовий продукт бореться із хворобами шлунково-кишкового тракту. Регулярно приймаючи корисну лляну олію, знижується ймовірність запору. Якщо ви приймаєте масло натщесерце, вранці, то помітите, що кишечник очищається набагато легше.
- Допомагає боротися із колітом, гастритами.
- Благотворно впливає на печінку.
- Містить вітамін Е, що захищає від старіння.
- Виводить із організму зайві шкідливі речовини.
- Є профілактикою паразитів.
- Застосовується для лікування геморою.
- Попереджає депресію, стреси, покращує пам'ять.
- Нормалізує роботу репродуктивної системи, тому майбутнім матусям варто звернути увагу на цей продукт.
- Прекрасно впливає на стан шкіри та волосся.
- Зовнішньо застосовується для лікування ран, опіків, лишаїв, тріщин, має ранозагоювальну дію.
- Регулярний прийом допомагає боротися із запальнимпроцесом навіть при таких захворюваннях, як системний червоний вовчак та подагра. При вовчаку добре знижує шкідливий холестерин, а при подагрі зменшує набряк суглоба, і знижує біль. Це відбувається завдяки незамінним жирним кислотам, що володіє заспокійливою та протизапальною дією.
- Корисно у будь-якому віці. Сприяє нормальному формуванню тканини головного мозку у немовлят. А у дорослих підтримує правильний обмін речовин, даючи додаткові сили для активного способу життя.
- Дітям теж дуже корисна дивовижна олія. З півроку до 12-15 крапель разом із їжею. З 1-3 років по половині чайної ложки двічі на день, 3-7 років по чайній ложці двічі на день, а дітям до 14 років по десертній ложці двічі на день.
Як правильно приймати корисну лляну олію?
Є кілька способів застосування.
- Для лікування рекомендується вранці за 20 хвилин до їди випивати 1 стіл. л. лляної олії. Бажано 3-4 курси по 10 днів з перервою на 2-4 тижні, щоб відчути результат.
- Рекомендується щодня приймати 0,5-1,5 ст. ложки олії 1 раз на день перед їжею курсами по 1-1,5 місяці з перервами між ними 7-10 днів.
- Можна приймати перед сном або через 20-30 хвилин після вечері.
Свіжу олію можна додавати до салатів, заправляти ним каші, картоплю, квашену капусту, додавати до перших страв для аромату.
При тривалому зберіганні (особливо при високій температурі) масло швидко окислюється, набуває різкого запаху оліфи та гіркого присмаку, стаючи непридатним для кулінарних цілей.
У продажу є тільки лляна олія, віджата холодним способом зі спеціальних сортів льону. Воно нестійке і легко окислюється під впливом кисню та сонячних речовин.променів. Зберігається воно недовго — лише 2 місяці.
Корисні властивості лляної олії для організму
Деякі рецепти застосування корисної лляної олії.
- Для догляду за сухою шкірою рук, що потріскалася, чудово підійде рецепт: змішайте по 2 краплі ефірної олії евкаліпта, лимона, лаванди зі столовою ложкою лляної олії, намочіть сумішшю серветку і накладіть на руки на 30 хвилин.
- Пийте столову ложку олії натще - це допоможе налагодити травлення краще за ліки. Щоб кишечник вранці легко очистився - додайте олію до кефіру.
- Якщо волосся сухе після фарбування нанесіть лляну олію і помасажуйте 10 хвилин. Потім промийте шампунем.
- Олія має омолоджуючу дію. Використовуйте його для щоденного догляду за тілом.
Цінне олії відмінний продукт для тих, хто хоче виглядати молодше.
На основі олії можна робити чудові маски для шкіри та волосся. Вони мають пом'якшувальну, живильну, вітамінізуючу і бактерицидну дію і сприяє більш активному відновленню шкірних волокон, омолодженню.
Лігніни, що містяться в олії, мають наступну дію:
- добре омолоджують або зупиняють швидкість його старіння;
- допомагають легше переносити дискомфорт та біль при менструаціях;
- у період пременопаузи полегшують симптоми клімаксу.
Унікальні ненасичені жирні кислоти захищають від простагландинів, які провокують надто рясні місячні.
Чоловікам олії також корисно, воно запобігає набрякам і запаленням у передміхуровій залозі, іноді рятує від імпотенції.
Чим корисна лляна олія для схуднення? Кислоти: олеїнова Омега-9, лінолева Омега-6, альфа-лінолева Омега-3 сприяють активномусхуднення. Омега-9 та Омега-6 знижують апетит, збільшують позитивні результати будь-якої дієти і при цьому покращують роботу багатьох органів. Навіть якщо ви сидите на жорсткій дієті, але при цьому регулярно п'єте цінну олію, організм не постраждає від нестачі важливих для здоров'я речовин, а шкіра після позбавлення від зайвих кіло не обвисне і не стане сухою і неживою.
Еліксир, що покращує загальний стан, зір, нормалізує вагу, покращує стан шкіри, волосся, що омолоджує організм, що надає сили:
- лимон - 4;
- великі головки часнику - 3;
- лляна олія - 200 мл;
- мед кілограм.
Віджимаємо сік лимонів. Шкірку лимона та часник подрібнюємо в м'ясорубці. Наливаємо олію, заважаємо, і, продовжуючи заважати, додаємо мед. Суміш має уміститися в 1,5 літрову банку. Щільно закритий еліксир забираємо в холодильник. Пити по столовій ложці тричі на день за півгодини до їди.
Кому не можна приймати лляну олію?
Навіть найкорисніший продукт може нашкодити людям із певними захворюваннями та при неправильному застосуванні.
1) Масло не можна нагрівати, воно не переносить термічної обробки. У процесі підвищення температури в ньому утворюються згубні вільні радикали і воно набуває канцерогенних властивостей.
2) При перевищенні дози прийому побічна дія – пронос.
3) Обов'язково перед прийомом олії проконсультуйтеся з лікарем, якщо ви п'єте:
- препарати, що розріджують кров або знижують холестерин;
- знеболювальні, протидіабетичні препарати, олія може вступити в реакцію з елементами ліків та вплинути на їх дію.
4) Обережно при вагітності - деякі лікарі припускають, що у другому та третьому триместрі прийомлляної олії може викликати викидень або передчасні пологи.
5) При холециститі допустимо прийом невеликої кількості - 1-1,5 чайної ложки, не натще, а під час обіду або вечері.
6) Не можна при гепатитах, хронічному панкреатиті, поліпах придатків і матки, жовчнокам'яної хвороби, під час прийому антидепресантів чи гормональних контрацептивів.
7) Єдиний орган, який не любить цей чудовий продукт – жовчний міхур. Тому при холециститі не варто приймати його без консультації з лікарем.
Олія служить профілактикою жовчнокам'яної та сечокам'яної хвороби. Але воно не лікує ці хвороби, а сприяє тому, щоб ви їх уникнули. Але якщо вам вже поставлено один із цих діагнозів, то приймати ніяку олію натще не можна.
Висновок: тепер ви знаєте, що корисна лляна олія є унікальним продуктом, і заправлятимете ним салати або просто пройматимете його по ложечці на день.