Корисні та лікувальні властивості виноградного соку
У США виноградний сік почали пити наприкінці XIX століття, коли деякі парафії, ввімкнувшись у рух за тверезість, вирішили замінити їм вино під час причастя. З позицій сучасної науки цей сміливий крок можна лише вітати. В Україні ж виноградний сік п'ють з незапам'ятних часів!
Виноградний сік приносить ту ж користь, що і його більш знаменитий продукт вино, що перебродив. Вино та виноградний сік містять речовини,лікувальні та корисні властивості яких допомагають нам знизити рівень холестерину, тобто захищають від атеросклерозу, ішемії та інфаркту, допомагає знизити артеріальний тиск, але виноградний сік позбавить нас від небажаних ефектів спиртного .
Підживлення серцявиноградним соком
Можливо, вчені ніколи не задумалися б про користь виноградного соку та вина, якби не дивовижне серцеве здоров'я нації, яка породила рогалики, берети та Бріжит Бардо.
Нещодавно наука зіткнулася з феноменом, відомим зараз як французький парадокс. Зокрема, з'ясувалося, що французи порівняно з американцями їдять вчетверо більше вершкового масла, утричі більше сала, не менше курять, відрізняються підвищеним рівнем холестерину та артеріального тиску, але у 2,5 рази рідше страждають від інфаркту міокарда.
Вчені вважають, що принаймні частково вони завдячують своїм міцним здоров'ям червоному вину, багатому на так звані флавоноїди. Ці речовини знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Однак, якщо червоне вино таке корисне, ніж гірше червоний виноградний сік?
Як з'ясувалося, за складом флавоноїдів вони досить близькі. Дослідження наводять на думку, що ці речовини знижують рівень холестерину, перешкоджають його осіданню на стінках артерій та гальмують агрегацію.тромбоцитів (злипання кров'яних пластинок) – процес, що запускає згортання крові та утворення у ній тромбів, які можуть закупорювати судини.
Виноградна сила
Вчені лише починають розуміти, як виноградний сік захищає серцево-судинну систему. Вже відомо, що механізмів його дії є кілька.
Виноградні флавоноїди - найпотужніші антиоксиданти, можливо, переважають навіть вітаміни С і Е. У нашому організмі вони захищають від окислення вільними радикалами ліпопротеїни низької густини – «поганий холестерин». А в результаті цей компонент крові слабше прилипає до стінок артерій та утворює на них менше атеросклеротичних бляшок.
Захист ЛПНЩ від окислення набагато знижує ризик серцево-судинних захворювань. Однак флавоноїди виноградного соку йдуть далі – вони пригнічують внутрішньосудинну агрегацію тромбоцитів. Дослідження Вісконсинського університету показують, що добавка цього напою до раціону лабораторних тварин істотно знижує у них швидкість утворення тромбів. Отже, виноградний сік - це як мінімум дві корисні властивості в одному флаконі.
Насправді їх більше.Виноградний сік багатий калієм : у 240 мл напою 334 мг цінного металу - 10% добової норми. Це важливо, оскільки калій захищає нас від гіпертензії та інсульту.
Сполучна ланка
Хочавиноградний сік і містить корисні речовини, за захисним ефектом – у перерахунку на склянку – він утричі слабший за вино.
Найбільше флавоноїдів у суслі – каламутної суміші соку, частинок шкірки, м'якоті, насіння і навіть стеблинок виноградних гронок, що виходить з-під преса. З цієї сировини одержують і чистий сік, і вино. Коли сусло бродить до вина, рідина переходить величезну кількість флавоноїдів.Сік отримують простим фільтруванням та стерилізацією, тому корисних речовин у ньому значно менше.
Втім, за властивостями вони такі ж, як у вині, тільки цілюща доза соку має бути втричі більшою.
Максимум користівід виноградного соку
Повніше склянки. Оскільки виноградний сік як ліки слабші за вино, бажано випивати його до 360 мл на день.
Пийте темніше. Флавоноїди надають виноградному соку і вину пурпуровий відтінок, тому чим темніший напій, тим він корисніший.