Користь моркви для дитячого здоров’я - Ваш лікар Айболіт
Потрапляючи в організм, ця речовина перетворюється на вітамін А, який корисний не тільки для дітей, а й для вагітних жінок. Його друга назва – вітамін росту, і це говорить багато про що.
Крім того, завдяки вітаміну А посилюється гострота зору, а також розширюється поле кольору.
Для дитячого здоров'я каротин, що міститься в моркві, цінний ще тим, що забезпечує нормальний ріст зубів і кісток, зберігає здорове волосся, шкіру і слизові оболонки. Останнє важливе в період активного поширення респіраторно-вірусних інфекцій, восени та взимку. До того ж, користь моркви полягає в тому, що вітамін А допомагає прискорювати загоєння шкіри та її регенерацію. А ще благотворно впливає на зміцнення імунітету та стійкість організму до інфекцій дихальних шляхів, що необхідно для дитячого здоров'я.
Морква корисна не тільки малюкам, а й молодим жінкам та майбутнім мамам, оскільки завдяки їй покращується моторна функція кишечника, стан шкіри, зміцнюється волосся.
Вітамін А – жиророзчинний. Це означає, що у воді він розчиняється погано, а жирах – добре. Інакше кажучи, моркву краще вживати з олією чи сметаною. Саме тому користь моркви буде очевиднішою, якщо дати малюкові, свіжоприготовлений морквяний сік з крапелькою олії чи молока.
В даний час існує безліч сортів цього коренеплоду. Однак необхідно знати про те, що найбільш «вітамінізованими» вважаються овочі,маса яких дорівнює приблизно 150 г. Крім того, купуючи моркву в магазині, варто звертати увагу на її зовнішній вигляд.
Якщо верхня частина коренеплоду на грядці стирчала із землі, вона може бути зеленою. Вживати таку голівку не варто, краще її відрізати і викинути. М'якуш моркви, розташований ближче до краю, завжди має більш яскраве забарвлення. Це означає, що саме в ній є більша кількість каротину. А жовтувата серцевина овочів містить апігенін. Цей пігмент допомагає знімати втому та зміцнює серцевий м'яз.
Крім цього, необхідно знати, що чим більша морква, тим інтенсивніше вона вбирає шкідливі для людини нітрати. У верхній частині овочів каротину завжди більше, ніж у нижній, до того ж шкірка і м'якоть містять більше цієї корисної для дитячого здоров'я речовини, ніж серцевина. Тому, очищаючи моркву, краще зшкребти з неї верхню тонку шкірку. А якщо овочі зібрані на власному городі, їх можна не чистити, а ретельно промивати зі щіткою.
Страви з моркви у дитячому меню
Не секрет, що не всі діти люблять моркву. Тим не менш, цей овоч повинен обов'язково бути присутнім у дитячому раціоні. Як же зацікавити малюків цим продуктом та урізноманітнити їх меню? Є кілька нехитрих способів.
По-перше, моркву у багатьох стравах, наприклад, борщах чи супах можна «заховати», якщо при приготуванні натирати її на тертці.
По-друге, морква – це чудовий природний барвник, за допомогою якого можна створювати не просто дитячі страви, а красиві картинки, які кожен малюк із задоволенням спробує на смак. Це можуть бути помаранчеве картопляне пюре у вигляді доріжок, квіточок чи хвиль, колеса для машини у м'ясному рагу, морквяні котлети у вигляді будиночків.
По-третє, до їжі з малюками можна пограти, загадати цікаві загадки про моркву. Багато дітей після цього з радістю з'їдять свій обід!
Існує безліч страв із моркви для дитячого меню. При цьому мамам варто пам'ятати, що користь моркви буде оптимальною, якщо додавати цей коренеплід не раніше ніж за 5 хвилин до закінчення варіння, оскільки вітамін А при термічній обробці швидко руйнується.
Крім того, перед тим як додавати моркву в перші або другі страви для дітей старше одного року, її можна обсмажити на сковороді. Так їжа стане смачнішою, морква збереже каротин, та й засвоїться набагато краще.