Користь, шкода та калорійність фініків сушених та свіжих

Фініки – плоди, які виростають на фінікових пальмах, що ростуть у тропічних та субтропічних широтах.Для нас ці фрукти – смачний десерт, а корінним африканцям замінюють хліб. Концентрація вуглеводів у фінікових плодах сягає 60-70%.

Хімічний склад

Плоди фінікових пальм містять майже всі необхідні організму речовини: всі відомі вітаміни, 23 амінокислоти, пектини, мінеральні елементи (практично вся таблиця Менделєєва), клітковину. За вмістом калію та магнію вони перевершують будь-які інші фрукти. Достатньо щодня з'їдати по 10 штук плодів, щоб забезпечити організм міддю, магнієм і сіркою в необхідних кількостях. До складу сухофруктів входить і триптофан. Ця незамінна кислота загальмовує механізми старіння на клітинному рівні.

Калорійність сухофруктів

Калорійність фініків з кісточками у свіжому вигляді дорівнює 190-200 кілокалорій на 100 грам. Калорійність сушених фініків збільшується та досягає 270-300 кілокалорій на 100 грам.

Один сушений фінік зазвичай важить 8-9 грамів. Отже, загалом його калорійність становить 23-25 кілокалорій.

Фініки у кулінарії

Плоди фінікової пальми переважно їдять як сухофрукти. Їх можна вживати під час їди або використовувати як перекушування. Перед їжею сухофрукти слід добре промити, тому що вони зазвичай обробляються токсичними речовинами - діоксидом сірки або сірчистим газом, щоб не заводилися жучки. Від шкірки очищати плоди непотрібно - вона багатакорисними для організму речовинами.

Також використовують фініки як начинку для випічки (тортів, тістечок, пиріжків), додають у салати з фруктів (фініки надають їм вишуканий смак), запіканки, желе та морозиво.У східних країнах з них роблять солодку пасту, мед, газовані та алкогольні напої. Але ці дивовижні плоди є не тільки десертом. Їх кладуть у рагу, плов та фарш, а також начиняють ними курячі рулетики.

Корисні властивості

Фініки використовують не лише у кулінарії. Вони також відомі своїми цілющими властивостями, завдяки яким знайшли застосування у народній медицині.

При регулярному вживанні фініки сприятливо діють організм:

Зміцнюють імунну систему;
Поліпшують обмін речовин;
Тонізують організм;
Запобігають розвитку різних хвороб, у тому числі інсультів та інфарктів;
Нейтралізують підвищену кислотність у шлунку та запобігають виникненню печії;
Поліпшують травлення завдяки підвищеному вмісту харчових волокон;
Зміцнюють серцевий м'яз;
Відновлюють діяльність серцево-судинної та нервової систем;
Знижують артеріальний тиск;
Стимулюють мозкову діяльність;
Підвищують енергетику організму;
Поліпшують працездатність;
нормалізують сон;
Поліпшують настрій;
Позбавляють безпричинних страхів;
Дозволяють легше пережити стресові ситуації;
Очищають організм від токсичних речовин та шлаків;
Поліпшують стан шкіри, нігтів та волосся.

Допоможуть сухофрукти при синдромі хронічної втоми, фізичному та розумовому перевтомі. Також вони принесуть користь пригрипі, ангіні, бронхіті, оскільки сприяють виведенню мокротиння з легень, послаблюють кашель, підвищують резистентність організму до збудників захворювань.

Рекомендується після їди з'їдати 2-3 фініки. Вони зменшать активність патогенних бактерій і дозволять запобігти розвитку карієсу завдяки високому вмісту фтору.

Порошок з фінікових плодів лікує діарею та сприяє загоєнню подряпин, ран, гнійників, ерозій та виразок. Фініковий відвар нормалізує функціонування сечовидільної системи та виводить каміння.

Сік і мед з фініків дозволяють чоловікам позбутися сексуальної дисфункції, покращити чоловічу силу та підвищити якість сперми.

Протипоказання

Але фініки здатні завдати, крім користі, і шкоди організму.

Прийде відмовитися від сухофруктів при:

Загострення хронічних хвороб травної системи (харчові волокна мають подразнюючу дію на слизові оболонки кишечника та шлунка);
Цукровому діабеті (через високу концентрацію вуглеводів вони здатні підвищити рівень цукру в крові);
Схильність до карієсу (цукор, який у великих кількостях міститься у фініках, руйнує зубну емаль).

Через високу калорійність рекомендується обмежити споживання фініків людям із зайвою вагою та схильністю до ожиріння. Але виключати їх із раціону не варто. Смачні сухофрукти стануть гідною заміною на солодощі. Хоча калорійність фініків у порівнянні з іншими фруктами дуже висока, але вона вдвічі нижча в порівнянні з шоколадом.

Але навіть тим людям, які не мають протипоказань, не варто надмірно захоплюватися смачним десертом. Щоденна норма – близько десяти штук. При її перевищенні навіть цілком здорова людина може страждати відголовного болю, можливе підвищення артеріального тиску, збої в роботі селезінки та печінки.

Фініки при вагітності та лактації

Вагітним жінкам, особливо на ранніх стадіях вагітності, слід обережно вживати фініки (на день можна з'їдати не більше 2-3 штук). Справа в тому, що ці сухофрукти містять окситоцин, що сприяє скороченню матки. Тому здатні спровокувати викидень чи передчасні пологи.

Але не варто відмовлятися від корисних сухофруктів, тому що вони:

Позбавляють токсикозу;
Благотворно діють на внутрішньоутробний розвиток дитини;
Піднімають рівень гемоглобіну;
Зміцнюють кістки та сприяють правильному формуванню скелета майбутнього малюка.

А от жінкам, що годують, дозволяється їсти фініки без побоювань. Вони усувають післяпологову депресію, надають заспокійливу дію, активують утворення молока та забезпечують малюка корисними речовинами.