Користь, шкода та склад кедрової олії
Почнемо з того, що слід пам'ятати - користь для людини несе лише кедрова олія першого віджиму , яка виходить холодним методом. Всі наступні гарячі методи отримання кедрового масла придатні лише для подальшого технічного застосування або використання в кондитерських цілях, де часто враховуються калорії, а не корисні властивості. Все це призводить до того, що кедрова олія є досить дорогим продуктом. Наприклад, масло "Царський кедр з живицею" в інтернет-магазині "Царський кедр" пропонується за ціною 640 рублів за 100 мл. Середня ринкова вартість кедрового масла першого віджиму щонайменше 1000 рублів за 250 мл. Більш доступні ціни можна знайти в регіонах Сибіру, як правило, у осіб, які самі займаються збиранням кедрових горіхів та виготовленням з нього олії.
Обов'язково слід пам'ятати, що термін придатності кедрового масла не більше одного року. Після року зберігання олії в прохолодних умовах концентрація окислених жирних кислот у ньому зростає і вона може виявитися шкідливою для вашого здоров'я, ніж корисною. Тому купуючи кедрова олія розраховуйте, зможете ви її витратити протягом року чи ні.
Усклад кедрової оліївходять ті ж жирні кислоти і жиророзчинні вітаміни, що і в інших оліях, але в інших пропорціях. Також воно може похвалитися багатим складом макроелементів, мікроелементів та незамінних амінокислот. Саме особливе поєднання цих елементів дозволяє говорити про користь цього, по суті, продукту харчування.
У кедровому маслі міститься більше 93% ненасичених жирних кислот, в той час як частка насичених не перевищує 7%. Наприклад, лінолева кислота - 46% у загальній масі жирів, ліноленова 20% у загальній масі жирів. Цей склад забезпечує сприятливий вплив кедрового.олії на обмін жирів в організмі, у тому числі на якнайшвидшу нормалізацію рівня холестерину за дотримання дієти спрямованої на його зниження. Отже, кедрова олія буде відмінним захисником ваших судин від старіння – атеросклерозу, а здорові судини гарантують здорове серце та ясність розуму. Якщо ж атеросклероз вже у вас пошкодив ваші судини за допомогою кедрової олії, ви можете лише загальмувати її подальший розвиток - ні про яке очищення судин не може бути й мови - це вже завдання судинних хірургів, а не кедрової олії.
У кедровому маслі міститься велика кількість жиророзчинних вітамінів. Вітамін А у вигляді каротиноїдів 31 мг на 100 мл олії, вітамін Е 55 мг на 100 мл продукту, вітамін Д 0,07 мг на 100 мл продукту. Перший вітамін бере активну участь у темновому зорі, вітамін Е забезпечує репродуктивну функцію і розподіл клітин, а вітамін Д бере участь у кальцієвому обміні, тим самим, піклуватися про збереження вашої кісткової системи. Також олія містить водорозчинні вітаміни, такі як В1, В2 та PP у кількостях 1,6-1,7-15 мг на 100 мл продукту відповідно. Дані вітаміни беруть активну участь у стабілізації передачі нервових сигналів, оновленні шкірних покривів. Вітамін PP впливає на судинну систему - розширюючи її, тим самим покращуючи кровотік в органах і м'яких тканинах.
Кедрове маслобагате макроелементами та мікроелементами. Тільки фосфору в ньому міститься 840 мг на 100 мл продукту, калію 650 мг на 100 мл продукту, магнію 552 мг на 100 мл продукту, кальцію 110 мг на 100 мл продукту, цинку 20 мг на 100 мл продукту, заліза 19 мг на 1 мл продукту, йоду 06 мг на 100 продукту. Велика кількість фосфору, кальцію в поєднанні з вітамінами Д забезпечують нормалізацію кальцієвого обміну та профілактику остеопорозу. Великекількість калію та магнію забезпечують нормалізацію артеріального тиску або його зниження при прийомі менших кількостей препаратів, спрямованих на лікування артеріальної гіпертензії.
Також кедрова олія містить велику кількість незамінних амінокислот. Тим самим масло є не тільки джерелом енергії, але і якісним продуктом харчування, який забезпечує організм білком для синтезу гормонів, транспортних білків і т.д.
Говорячи про можливу шкодукедрового масламожна лише відзначити, що воно небезпечне, якщо тільки у вас є алергія до кедрових горіхів. В цьому випадку воно вам протипоказане. Також як і будь-яка олія вона вимагає дотримання умов зберігання, оскільки споживання зіпсованої олії може виявитися небезпечним для вашого здоров'я. Інших будь-яких побічних ефектів кедрової олії в літературі не описано.
Також слід враховувати, що вище представлений склад кедрового масла в чистому вигляді. Багато хто продає не чисте кедрова олія, а її покращені склади з додаванням інших масел. Якщо відвідаєте інтернет-магазин "Царський кедр", то ви можете ознайомитися зі складом тих чи інших продуктів. Наприклад, представлена вище олія "Царський кедр з живицею" містить у собі не тільки кедрову олію, а й кедрову смолу, лляну олію, олію волоського горіха, розторопші, обліпихову, гарбузову та прополісну олії. Звичайно, ширший склад продукту дозволяє поліпшити склад кедрового масла і розширити спектр його дії.
Тим не менш, чудес, як і знахарських властивостей від кедрової олії та інших масел очікувати не слід - це просто унікальний продукт харчування або біологічно активна добавка, який навіть при споживанні в мінімальних кількостях (від 1 чайної ложки на добу ) дозволить вам нормалізуватибагато обмінних процесів в організмі, покращуючи функцію багатьох органів і систем.