Користь та шкода амарантової олії

Якщо скласти рейтинг найбільш цілющих рослин, то ця зернова культура (а точніше – олія, яку з неї одержують) виявиться серед перших. Її можна назвати терапевтом, експертом з краси та «п'ятим елементом» у приготуванні страв. Настав час відкрити секрет: це амарантове масло. Користь та шкода цього продукту для багатьох поки що залишаються загадкою. Чому ж його так цінують у всьому світі?

З чого роблять амарантове масло?

Вісім тисяч років людство дружить із амарантом. Стародавні греки вважали його символом безсмертя. Батьківщиною цієї рослини є Америка. Злаки здавна використовують в азіатських та африканських країнах, щоб приготувати хліб та інші продукти. З насіння також роблять олію. Для цього застосовують метод холодного пресування.

В Україні дізналися про такий харчовий компонент порівняно недавно. Коштує олію дорого та продається далеко не в кожному магазині. Але ті, хто скуштував цей унікальний продукт, дають йому найвищу оцінку.

Чим заморський продукт кращий за інші олії?

Дослідники заявляють, що амарантова олія набагато корисніша і смачніша, ніж соняшникова, і перевершує за своїми показниками навіть такого «фаворита» у світі олій, як оливкова.

Оцінити характеристики цього продукту можна візуально та на смак. Для оцінки якості рослинних олій використовують органолептичні показники. До таких параметрів відноситься запах, смак, колір та прозорість продукту.

Навіть на фото видно, що масло, сировиною для якого служить амарант, має прекрасний колір жовтого або золотисто-коричневого бурштину. Для нього характерна гомогенна консистенція, відсутність сторонніх включень, приємний аромат. Амарантова олія відрізняється м'яким горіховим смаком і не залишає в роті неприємного післясмаку.

Два безціннихкомпонента амарантової олії

Описувати всі корисні речовини, що містяться в амарантовій олії, можна довго. Але, щоб оцінити його унікальність та цілющі здібності, достатньо назвати 2 головні компоненти цього природного джерела здоров'я:

вітамін Е. В олії амаранту він присутній в особливо рідкісній активній формі (в інших оліях вітамін є пасивним компонентом). Тому антиоксидантні властивості такого масла на порядок вищі;
сквален. Цей елемент уперше виявили японські вчені у печінці глибоководних акул. Сьогодні ця речовина входить до складу дорогих БАДів та елітних косметологічних засобів. Воно є потужним імуностимулятором і має протипухлинні властивості. Сквален є у всіх рослинних оліях, але в дуже малих кількостях (в якісній оливковій олії його не більше 0,8%). Амарантове є рекордсменом за змістом такого рідкісного елемента. Кількість сквалену в ньому може становити від 8 до 15%!

В амарантовій олії, крім сквалену, який здатний постачати в тканині кисень, є і велика кількість вітамінів. А кальцію у ньому навіть більше, ніж у молоці. Це повинні взяти до уваги вагітні жінки.

Природний порятунок від онкології та інших хвороб

Виняткові властивості амарантової олії широко застосовуються в альтернативній медицині. За яких недуг слід додати його в раціон?

хвороби ШКТ, включаючи виразку (вживання олії зніме запалення);
анемія (усуне дефіцит заліза в організмі);
проблема надмірної ваги (стимулює обмін речовин, спалює жирову тканину);
хвороби серця, підвищений артеріальний тиск, варикоз, міокардит (попереджує утворення тромбів та нормалізує тиск);
діабет (допоможепідтримати оптимальний рівень глюкози у крові);
травми шкіри, опіки; псоріаз, екзема (при зовнішньому застосуванні у вигляді компресів і розтирок має антибактерицидну, знеболювальну дію);
катаракта та кон'юнктивіт (якщо додавати масло в салати та каші, то можна зупинити розвиток хвороби та покращити стан хворого);
хвороби сечостатевої сфери у жінок та чоловіків (сприяє більш успішному лікуванню від безпліддя, міоми, захворювань передміхурової залози, ендометриту та циститу);
стоматит, пародонтоз (щоб зняти симптоми цих захворювань, достатньо полоскати рот олією 2 десь у день);
розлади нервової системи, безсоння, депресивний стан (є прекрасним антидепресантом);
онкозахворювання (масло з амаранту — постачальник антиоксидантів. Вони захищають організм від канцерогенів та вільних радикалів, що є профілактикою раку. Продукт необхідний і тим, хто проходить променеву чи хіміотерапію, оскільки допомагає відновити сили та зміцнити імунітет).

Щоб зміцнити захист організму, попередити хвороби та прискорити одужання, олію необхідно вживати двічі на день (вранці та перед сном) по 1 ч. л. разом із їжею. Лікувально-оздоровчий курс має тривати не менше місяця. Достатньо проводити таку терапію 2 рази на рік.

Олію можна використовувати зовнішньо. Для цього його наносять на проблемні ділянки шкіри двічі на добу. Аплікацію залишають на 10 хвилин, потім прибирають паперовою серветкою, що залишилося.

Серед медикаментів не знайти препарату, який можна було б використовувати для лікування таких хвороб. Причому, на відміну від ліків, все, що може принести вживання амарантової олії – користь, шкоди натуральний продукт не може заподіяти.

Чому зустрічаютьсянегативні відгуки про амарантову олію?

Амарантова олія корисна – це науково доведений факт. Його сприятливий вплив на організм підтверджують і відгуки. Більшість людей, які почали вживати цей продукт, дають йому позитивну оцінку. Вони відзначають, що його поява в раціоні покращила їхнє самопочуття, надало сил і бадьорості та допомогло забути про деякі хвороби.

Ще більш високу оцінку екзотичному маслу дають ті, хто використовував його як косметологічний засіб. Вони стверджують, що продукт чудово живить шкіру, надає їй здорового вигляду.

Але не можна сказати, що всі 100% відгуків є позитивними. Деякі витратили велику суму на придбання амарантової олії, виявляються розчарованими. Жодного «чудодійного» ефекту вони не виявляють. Чому це відбувається?

Причин того, що олія не виправдовує покладених на неї надій, дві. Щоб воно розпочало свою роботу з оздоровлення організму, необхідно приймати його тривалий час. Не варто очікувати, що вже після двох ложок олії усі недуги відступлять, а після однієї маски обличчя помолодшає на 10 років.

Друга причина полягає в тому, що навколо цього продукту, зважаючи на його високу вартість, вишикувалася ціла індустрія продажів. Нерідко людям пропонують не натуральну амарантову олію, а підробку.

Як використовувати амарантову олію для підтримки краси?

Амарантова олія є екологічно чистим продуктом. Його дивовижні властивості використовуються і в косметології. Цей інгредієнт для масок та кремів (для обличчя та тіла) використовується при виробництві брендової косметики еліт-класу.

Вартість таких косметологічних засобів є високою. Багатьох бентежить і те, що в їхньому складі можуть бути хімічні добавки. Щоботримати натуральний крем, краще зробити його вдома. Для позбавлення шкіри обличчя сухістю підійде такий простий рецепт:

амарантове масло - 2 ч. л.;
мед – 1 ст. л.;
жовток 1 яйця.

Усі складові змішати, нанести на обличчя, залишити на 15 хвилин, після чого змити теплою водою.

За допомогою олії можна відбілювати шкіру і позбавити її від ластовиння.

Олією також користуються при проведенні антицелюлітного масажу і як засіб, що захищає від УФ-випромінювання.

Амарантове масло в кухонній шафі - як використовувати?

Олію рекомендується використовувати для харчування тим, хто піклується про здоров'я. Це чудова добавка до салатів. Воно здатне покращити смак звичайних каш. Продукт з амаранту підходить для смаження та фритюру.

Для тих, хто небайдужий до випікання, це просто незамінний інгредієнт. Якщо взяти його замість вершкового масла, то пиріжки, кекси та млинці стануть набагато смачнішими, але при цьому ще й принесуть користь.

Кому протипоказана олія з амаранту?

Справжня амарантова олія не може завдати шкоди. Але деякі люди, які вперше скуштували цей продукт, можуть відчувати легку нудоту і запаморочення. Такі явища пов'язані з тим, що у клітини потрапляє велика кількість кисню.

Щодо протипоказань, то їх небагато, і вони відносні. Продукт не підходить тим, у кого виявляється індивідуальна нестерпність його компонентів. Лікарська консультація перед вживанням амарантової олії необхідна тим, кому поставлено діагноз «хронічний панкреатит», «холецистит», і у кого виявлено каміння у жовчному та сечовому міхурі.

Чи можна приготувати амарантове масло самому і як?

Вартість чистої олії висока, але її аналог можна зробити самотужки. Пропонуємоскористатися найпростішим рецептом.

Інгредієнти:

насіння амаранту – 1 кг;
оливкова олія – 1,5 л.

Приготування:

Насіння злегка обсмажити на сковороді.
Подрібнити у кавомолці.
Змішати масу з оливковою олією.
Склад накрити кришкою, збовтати.
Поставити на 3 тижні у темне місце.
Місткість збовтувати щодня.
Процідити олію через марлю, складену кілька шарів.

Тонкий смак та ніжний аромат амарантової олії роблять його відмінним кулінарним інгредієнтом, а унікальний склад забезпечує лікарські та косметологічні здібності. Хоча продукт добре витримує термічну обробку, використовувати його найкраще у холодному вигляді — тоді він принесе найбільшу користь.