Коржики на сковороді на молоці рецепт з фото

Останнім часом хліб, який продається в магазинах, не особливо тішить своїм смаком та якістю. Тому більшість домогосподарок набувають такого агрегату, як хлібопічка, і готують ароматний продукт самостійно. Ті дами, які не можуть або не хочуть витрачати гроші на сучасну техніку, готують коржики на молоці і подають їх до основних страв замість хліба.

Такий саморобний продукт виходить дуже смачним, ароматним та, звичайно ж, натуральним. Тому в цій статті обговоримо рецепти приготування коржів на молоці.

Готуємо у духовці

Для того, щоб втілити в життя перший рецепт коржиків на кислому молоці, вам знадобляться такі продукти:

Пшеничне борошно – 240 г;
Маргарін - 60 г;
Скисло молоко - 180 мл;
По щіпці соди та розпушувача;
Небагато солі.

У глибокій посудині з'єднайте борошно, соду, розпушувач і сіль;
Маргарин витягніть із холодильника і наріжте ножем. Поступово додавайте отримані шматки миску;
Вимішуйте тісто руками, потрібно щоб у вас вийшли великі крихти борошна з маргарином. Після цього можна влити молоко;
Розмішайте все до однорідної консистенції та викладіть на поверхню столу, попередньо оброблену мукою. Вимісити тісто ще й вручну;
Після того як маса стане однорідною та еластичною, розкачайте її качалкою. Рекомендована товщина коржика 2 см;
Тепер можете взяти блюдце бажаного діаметру і за його допомогою вирізати коржики. Після цього викладіть отримані заготовки на лист, попередньо змащений маргарином або іншим жиром, і відправляйте в духовку. До речі, вона має бути розігріта до 220 градусів;
Дуже важливо, щоб коржики лежали на відстані один від одного, тому що в процесівипікання вони збільшаться у розмірі та можуть склеїтися;
Готувати страву на чверть години. Коржики повинні трохи підрум'янитися;
Подавати смачні коржики на кислому молоці рекомендується у теплому вигляді. Як прикраса їх можна присипати насінням кунжуту.

Готуємо на сковорідці

Наступний рецепт дозволяє приготувати страву без духовки:

Для цього в глибоку миску просійте 1,5 склянки борошна пшеничного, додайте трохи солі;
Тепер тонким струмком вливайте молоко (півсклянки), ретельно перемішуючи все до однорідної маси;
Візьміть одне куряче яйце і вбийте в молочно-борошняну масу, туди ж додайте 50 г вершкового масла|мастила|, нарізаного шматочками. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і замісіть круте тісто. Якщо буде необхідно, додайте ще трохи борошна;
Зберіть отриману масу в одну грудку і добре відбийте об стіл. Приготування тесту, вірніше його відбивання, займе близько чверті години;
Потім відкладіть ненадовго тісто, накрийте серветкою чи рушником і дайте відпочити. Повторіть процедуру кілька разів;
Зрештою у вас має вийти однорідне тісто;
Після замішування відщипніть від більшості невеликий шматочок, розкотіть тонким «млинцем» і змастіть маслом;
Викладіть коржик, замішаний на молоці, на сковороду без додавання зайвого жиру, обсмажте з двох сторін до утворення красивого золотистого відтінку;
Готові коржики присмажити вершковим маслицем і складіть на тарілці акуратною чаркою. Накрийте блюдо рушником;
Їсти можна як самостійну страву, так і як повноцінну заміну хліба;
Якщо вам не подобається спосіб приготування на сковороді, то відправте коржикивипікатися в духовку, блюдо від цього вийде не менш смачним та ароматним.

Готуємо сирні коржики

Тепер давайте навчимося готувати ще одну смачну страву, яка, безумовно, не залишить нікого байдужим – це коржики з додаванням сиру.

Щоб їх зробити, просійте в глибоку тару 2 склянки пшеничного борошна, додайте до неї дрібку солі. Туди ж додайте 2 ст. л. розтопленого вершкового масла|мастила|, все ретельно розмішайте. Влийте 100 мл свіжого молочка і 50-100 г сиру, попередньо натертого на дрібній шатківниці;
Всі інгредієнти замісіть в однорідне тісто, воно має вийти еластичним. Викладіть його на стіл, попередньо присипаний борошном;
За допомогою качалки або скляної пляшки розкачайте тісто. Товщина пластини, що вийшла, повинна бути не більше 1 см;
Використовуючи спеціальну форму або якісь підручні засоби, наприклад, гранований стакан, виріжте з тіста кружечки;
Готувати сирні коржики на молоці можна двома способами: на сковороді або в духовці. Якщо вирішите смажити на сковорідці, то гарненько розжарити посудину і обсмажте тісто з двох боків до рум'яної скоринки;
Якщо захочете відправити в духовку, спочатку розігрійте її до 200 градусів;
Деко або змастіть маслом, або застеліть пекарським папером. Розподіліть на невеликій відстані заготовки з тіста, при бажанні зверху кожен коржик присипте сиром;
Випікайте чверть години. Коли побачите, що ваш шедевр набув гарного золотистого відтінку, можете витягати з духовки, перекладати на велику страву і подавати до столу;
Коржики можна доповнити дрібнорубаною зеленню.

Готуємо з додаванням дріжджів

Як ви встигли помітити, вище були описані рецепти приготуваннякоржів на молоці без додавання дріжджів.

Але є господині, які люблять, щоб були присутні дріжджі, тому наступний рецепт буде спеціально для таких жінок:

Отже, візьміть половинку чайної ложки сухих дріжджів та розведіть у 250 мл підігрітого молока. Туди додайте 1 ст. л. цукрового піску та 1 ч. л. солі. Просійте 350 г борошна, розділіть навпіл;
Спочатку додайте одну частину борошна до молока, в якому розведені дріжджі, сіль та цукор. Все ретельно перемішайте, додайте 50 г розтопленого вершкового масла|мастила|, а потім і другу половину борошна;
Замісіть однорідне тісто і дайте відпочити 60 хвилин;
Коли мине годину, розділіть тісто на рівні частини. Рекомендується ділити на 6-7 шматочків. Кожен розкотіть у коржик і обсмажте на сковороді з обох боків;
У даному рецепті готувати рекомендується на олії. У результаті у вас вийдуть пишні та ароматні коржики.

Тепер ви знаєте, як самостійно приготувати коржики на молоці. Вибирайте рецепт, що сподобався, і пробуйте, який вам більше до душі. Варто сказати, що зовсім неважливо, чи будете ви готувати коржики на кислому або свіжому молоці, на сковороді або в духовці, всі вони вийдуть дуже смачними. А за бажання ви їх ще можете і нафарширувати чимось.

Загалом, готуйте та радуйте своїх рідних новими кулінарними шедеврами.