Ковбаски проти біттерболу, MediaPort
Голландці, данці, німці та португальці — уболівальники з різних країн гостювали у Харкові минулого тижня. У матчові дні багато хто з них збирався у фан-зоні.
У VIP-секторі «гуляли» переважно люди в помаранчевому одязі — голландці, розповідає бармен Дмитро Мамедов. Діалог із барменами був дуже короткий: перше і найчастіше питання, яке іноземці ставили персоналу, — «How much?».
Найчастіше голландці замовляли світле пиво, причому іноземних марок, дуже рідко – українське, каже Дмитро. За всі дні бару відвідувачі випили близько 30 тисяч літрів пива. На другому місці за попитом – елітні напої та коктейлі («Баккарді» з колою, мікси з віскі).
Кухня VIP-зони: у матчеві дні під керівництвом Ковальова тут працювали два київські кухарі та чотири харківські.
З їжі іноземці віддавали перевагу стравам української кухні, розповідає шеф-кухар Дмитро Ковальов. Спочатку вболівальники боялися замовляти невідомі страви, зокрема, окрошку. Але в результаті ця страва стала однією з найпопулярніших. Так, у матчі відвідувачі з'їли близько 60 літрів перших страв, з них 20 літрів — окрошки. Часто замовляли й вареники із грибами, каже шеф-кухар. А от сало не замовляв ніхто: офіціанти намагалися пояснити іноземцям, що це за блюдо, але так і не змогли їх переконати.
Найбільший попит серед іноземців мали домашні ковбаски — курячі та свинячі. За підрахунками кухарів відвідувачі з'їли 200 кілограмів курячих ковбасок. Для гостей з Німеччини в день матчу Нідерланди - Німеччина в меню з'явилися нюрнберзькі ковбаски.
Голландська страва в меню VIP-зони – біттербол. Це крокети з кількох видів м'яса зі спеціями. Незважаючи на «відомість» цієї закуски серед голландців, побитиковбасні рекорди біттерболам не вдалося, стверджує шеф-кухар.
Ковальов та його колеги готували страви і для артистів, які виступали на сцені фан-зони. Незвичайних замовлень музиканти не робили. Учасники однієї з груп виявилися вегетаріанцями, для цих сімох людей кухарі готували окремо. Назви колективів кухар не пам'ятає.
Арміна ван Бюрена у день його виступу у VIP-зоні не частували — було надто багато замовлень, каже шеф-кухар. Учасників гурту «Бумбокс» у «віпі» теж не зустрічали. За словами Ковальова, вони мають за планом вечерю в іншому місці.