Ковбик (шлунок свинячий фарширований) - Рецепт з покроковими фотографіями

Про рецепт свинячого фаршированого шлунка

Ще називають такі страви Сальтисон або сальтисон. До приготування цього чудового виробу я йшла цілий рік! Так, доведеться попрацювати, але результат того вартий. Такий сальтисон ви не купите навіть у найкращому магазині

Інгредієнти:

Приготування свинячого фаршированого шлунка

свинячий

1 Найперше потрібно підготувати шлунок.

Якщо вам пощастило і ви купили очищений, то його достатньо вимочити в холодній воді з сіллю, а потім натерши сухою гірчицею залишити на годину.

Поки шлунок лежить готуємо начинку. Крок 2

свинячий

рецепт

свинячий

4 Потім кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо сіль, перець горошком, лавровий лист. Коли закипить циганською голкою по всій поверхні протикаємо ковбик, щоб не тріснув у процесі варіння.

Час варіння залежить від розміру. Якщо у вас шлунок невеликий варіть 1-1,5 години. Я варила три.

Виймаємо з бульйону, даємо небагато охолонути і ставимо під вантаж.

Я поклала в миску, накрила плоскою тарілкою, а зверху поставила банку з компотом 1,5 літри.