Краб до пива
Справжні любителі пінного напою намагаються непросто вживати його, а отримувати від цього задоволення. Вважається, що деякі продукти та страви підкреслюють смак пива. Класика жанру – це варені раки та креветки. Однак, купити краба, приготувати його та з'їсти його під пиво – це справжнє гастрономічне задоволення. Багато хто може заперечити, що купити камчатського краба до пива справа клопітна та дорога, адже зараз пропонується багато недорогих готових розважних і фасованих закусок до пінного.
Якщо почати розбиратися в них, то виявиться, що багато з них зроблено зовсім не з того, що написано на красивій упаковці. Багато пивних рибних закусок готуються хоч із промислової, але третьосортної риби, наприклад, південної путасу і навіть натуральний кальмар готується в Китаї за жахливою технологією. Тому купити краба в натуральному вигляді і приготувати його під пиво - це убезпечити себе від вживання продуктів невідомого походження.
Краб відварений у пряному бульйоні
Цей рецепт підійде для великої дружньої вечірки. Для того, щобзварити краба під пиво, потрібно: • 3 шт. живих дрібних або пара середніх крабів; • 7,0 л води; • 120 г великої, бажано морської солі; • по дві - три моркви та цибулі; • кріп, свіжий та сухий; • лаврушка 5 – 6 листочків; • суміш перців 1 ч. л.
1. Нагріти воду до кипіння.
2. Овочі нарізати крупно. У киплячу воду закласти овочі, спеції та сіль. Варити 10 хв.
3. Живих крабів знерухомити поклавши на годину в холодильник. Слід сказати, що купити крабів живих – це отримати гарантію свіжості.
4. Знерухомлених крабів вимити за допомогою сильного натиску душа. Після чого опустити їх у окріп. Перед тим, як опустити краба в бульйон,нього покласти кілька гілочок свіжого кропу та ст. ложку сушеного.
6. Варити дрібних крабів 10 хвилин, середніх 15 - 20. Відварних крабів укласти на блюдо черевцями догори і подати до холодного пива. Для зручності гостей передбачити кілька пар ножиць для розтину хітинового панцира.Купити камчатського краба до пива можна і у варено-мороженому вигляді. Наступний рецепт підглянуто у меню пивного ресторану.
Краб камчатський запечений з імбирним соусом
Для цього рецепту потрібні фаланги камчатського краба. Достатньо купити краба в кількості 800,0 - 900,0 г. Цей рецепт зручний для тих, хто не хоче мати справу з живим ракоподібним, але бажає діставати ніжне м'ясо з панцира та ласувати ним та пивом.
Длякраба до пива з імбирним соусом потрібно: • фаланги краба в хітині близько 900,0 г; • чверть лимона; • 50,0 г – 100,0 г листового салату; • ложку оливкової олії.
Для імбирного соусу: • 20 г маринованого імбиру; • 20 мл соєвого соусу; • сіль та перець за смаком; • 100 мл вершків.
1. Фаланги у хітині добре промити. Якщо хітин на фаланг краба не розрізаний, то потрібно розрізати його вздовж. Укласти підготовлені фаланги у форму. Зверху збризкати лимонним соком.Важливо! Якщо за пивом збирається велика компанія, то бажано купити краба в кількості не менше, ніж три фаланги на людину.
Закрити форму з краб фольгою. Відправити в духовку на 10 – 12 хвилин. Духовка має бути розігрітою до температури + 180 градусів.
2. Нагріти вершки та варити їх до легкого загусання. Маринований імбир нарізати тонкою соломкою і покласти у вершки, влити сою. Перець додати до смаку, за необхідності покласти і сіль, хоча соя надасть потрібний смак. Повторно нагріти до кипіння таварити не довше за 1 хв.
3. На блюдо круглої форми крупно порвати салатне листя і збризкати їх маслом. Викласти фаланги краба. Соус подати в соуснику, він має бути теплим.
Купити краба та інші морепродукти до пива - це означає отримати не тільки смачну, але й дуже корисну закуску. Ці продукти багаті мінералами та вітамінами, вони є джерелом повноцінного тваринного білка. Надати пивній вечірці наліт вишуканості дуже просто – потрібно купити камчатського краба. Зараз цей далекосхідний делікатес доступний у будь-якому куточку країни. Існує спеціальне обладнання, що дозволяє транспортувати крабів живими будь-яку відстань. Вибираючи для застілля живого краба, намагайтеся купити найенергійніший. Рухливість краба – запорука його гарної якості.
Напевно, вартокупити краба до пива, щоб провести приємний вечір з близькими та друзями.