Кращі рецепти часникових булочок із сиром, зеленню, покроково

Що може бути краще до ароматного борщу, ніж рум'яні булочки із тонким часниковим запахом? Приготувати їх нескладно, існує безліч рецептів, у яких часник доповнюється зеленню, гострими приправами, сиром, сиром. Для фантазії тут великий простір, головне – не забувати, що саме часник є родзинкою такої смачної випічки.

Часникові булочки на сироватці

Приготовлене на сироватці тісто чудово тим, що навіть наступного дня випічка залишається свіжою та повітряною. У цих булочках вам не вдасться перевірити, чи це правда, адже вони зникнуть з тарілки набагато раніше.

Інгредієнти:

• 40 г кунжуту;
• 1 яєчний жовток (сирий);
• 390 г борошна пшеничного;
• 45 г оливкової олії;
• 80 г часнику (6 зубків);
• 85 мл молока;
• 15 г солі;
• 55 г борошна житнього;
• 25 г дріжджів сухих;
• 20 г насіння льону;
• 15 г кмину;
• 45 г цукру;
• 255 мл сироватки.

Приготування:

1. У велику ємність всипати кмин, цукор, насіння льону, борошно житнє, перешкодити ложкою. Залити сироваткою та додати дріжджі. Залишити не менше, ніж на чверть години, ретельно перемішавши.
2. Часник протерти або подрібнити за допомогою гострого ножа і відварити в половині молока кілька хвилин, регулярно помішуючи.
3. У готову опару влити оливкову олію, часник з молоком, сіль, борошно пшеничне. Замісити тісто та залишити підходити.
4. Готове тісто розділити на невеликі кульки та покласти напівфабрикати на деко. Кожну булочку надрізати зверху за допомогою гострих ножиць. Почекати, поки збільшаться вдвічі.
5. Жовтокрозтерти з молоком, що залишилося, щедро змастити булочки, що підійшли, скориставшись спеціальним пензликом. Посипати кожну кунжутом. Відправити на півгодини випікатися.

Можна замість кунжуту взяти кмин, а можна поєднати ці приправи.

Часникові булочки «Прості»

Найпопулярніший і найпростіший рецепт, яким користуються всі господині.

Інгредієнти:

• 30 г орегано;
• 60 г часнику (приблизно 4 зубки);
• 35 г олії оливкової;
• 35 г сухих дріжджів;
• 550 г борошна пшеничного;
• 50 г олії соняшникової;
• по 20 г цукру та солі;
• 310мл води.

Приготування:

1. У великій ємності з'єднати сіль, цукор, воду, дріжджі, борошно. Замісити рукою пишне тісто, залишити підійти.
2. Часник протерти через часнику, з'єднати в однорідну пасту з орегано та оливковою олією.
3. Розділити тісто на булочки, укласти на деку, залишаючи між виробами великі проміжки.
4. Булочки, що підійшли, перед відправкою в духову шафу змастити соусом з часником. Готувати 20 хв.

Часникові булочки із зеленню

Зелень можна брати як сушену, так і свіжу, це підкреслить чудовий часниковий аромат.

Інгредієнти:

• 40 г рослинної олії;
• базилік, петрушка, чебрець;
• 30 г часнику (2 зубки);
• 25 г олії вершкового;
• 270 мл молока;
• 20 г сухих дріжджів;
• 10 г солі;
• 25 г цукру;
• 420 г борошна.

Приготування:

1. Молоко з'єднати з олією, підігріти небагато. Додати дріжджі, сіль, борошно, цукор. Відразу замісити. Вийде еластичне гладкетісто.
2. Сформувати булочки, покласти на лист і кожну збризкати соняшниковою або оливковою олією.
3. В окремій мисці змішати подрібнений часник, зелень, м'яке вершкове масло.
4. Кожну булочку після того, як вони підійдуть, розрізати зверху, покласти в розріз ложку часникової начинки.
5. Випікати близько чверті години.

Булочки часникові із соєвим соусом

Чудовий рецепт часникових булочок. Виконуючи його покроково та уважно, можна отримати відмінну випічку, яка успішно замінить хліб до супу чи борщу.

Інгредієнти:

• 30 г кропу;
• 60 г часнику (5 зубків);
• 55 г арахісу;
• 50 г олії оливкової;
• 210 мл води;
• 15 г солі;
• 50 мл соусу соєвого;
• 25 г цукру;
• 15 г дріжджів (сухих);
• 155 г борошна цільнозернового;
• 380 г борошна пшеничного.

Приготування:

1. Підсмажити в сухій сковороді арахіс, очистити та подрібнити (можна блендером).
2. Вилити в ємність теплу воду, розпустити дріжджі, додати соєвий соус, цукор, борошно цільнозернове та пшеничне, сіль. Перемішати, туди ж відправити арахіс та олію оливкову (половину).
3. Замісити руками тісто, залишити підніматися.
4. Сформувати середнього розміру булочки, викласти на змащене деко.
5. Випекти булочки до рум'яної скоринки.
6. Розтерти часник, порубати дрібно кріп, змішати з оливковою олією, що залишилася.
7. Щедро змастити гарячі булочки часниковим соусом.

Часникові булочки з твердим сиром

Ароматні апетитні булочки обов'язково сподобаються вашим домашнім! Приготуйтеся до того, що готувати їх доведеться дуже часто.

Інгредієнти:

• 1 зубок часнику;
• 50 г олії вершкового;
• 100 г твердого сиру;
• 150 мл молока;
• 5 г пудри часникової;
• 20 г цукру-піску;
• 25 г розпушувача тіста;
• 10 г солі;
• 200 г борошна.

Приготування:

1. У ємності для замісу тіста з'єднати цукор, часникову пудру, сіль, борошно (попередньо змішати з розпушувачем), молоко. Ретельно перешкодити ложкою.
2. Сир натерти або дрібно посікти гострим ножем. Додати до тіста. М'яку олію (залишити половину для часникового соусу) нарізати невеликими шматочками і відправити в тісто.
3. Тісто має бути консистенції густої сметани. Викласти його за допомогою ложки на деко невеликими булочками.
4. Готувати в гарячій духовці чверть години.
5. Часник подрібнити і змішати з розтопленим вершковим маслом, що залишилося. Щедро змастити готові гарячі булочки.

Часникові булочки з аджикою

Від звичайних часникових булочок ці відрізняються тим, що вони не змащуються соусом, а подаються у вигляді пиріжків з ароматною начинкою.

Інгредієнти:

• 20 г олії рослинної;
• 50 г цукру;
• 10 зубків часнику;
• 1 банку аджики (адигейського соусу);
• 220 г твердого сиру;
• 25 г сухих дріжджів;
• 270 мл молока;
• 450 г борошна;
• 3 яйця;
• 15 г куркуми.

Приготування:

1. Залити дріжджі підігрітим молоком та поставити ненадовго в тепло.
2. Додати в молоко куркуму, цукор, олію, яйце і борошно. Ретельно перемішати до зникнення грудочок. Залишити підійти.
3. Сир та часник подрібнити.Часник з'єднати з аджикою та розтертим жовтком.
4. Тісто, що піднялося, розкотити, змастити часниковим соусом і посипати сиром.
5. Згорнути тугий рулет, порізати гострим ножем на шматочки по 3 см. Викласти на покритий пекарським папером лист.
6. Збити яйце та білок, змастити перед відправкою в духовку булочки. Випікати не менше півгодини.

Спробуйте приготувати такі чудові булочки: вони залишаться назавжди вашою улюбленою випічкою! Додайте в них улюблену зелень або приправи, це підкреслить смак. Не бійтеся експериментувати, нові інгредієнти зроблять випічку часниковою вашою фірмовою стравою, яку можна з гордістю подавати до святкового столу, викликаючи захоплення гостей.

---